益生菌成这届年轻人的养生新宠，安徽“卷”起来了吗？

36kr王顺·2023年07月21日 11:04

菌种原来也“卡脖子”。

文 | 孙珺兮

编辑 | 王顺

校对 | 子沐

如今，年轻人喝酸奶的品味越来越刁了。

“替你们尝过了，喝完变成赵露思！”

“乳酸菌爆珠搭酸奶，复杂又干净的情绪价值…”

“可可爱爱的两个小杯子，为了1000亿活性益生菌干了！”

36氪安徽注意到，当下现制酸奶商家越来越卷，从“咸蛋黄”“冰吸”等奇葩创意口感，到五颜六色的“多巴胺”挂壁，现在又有品牌将“益生菌”加入产品。

而这届热衷于“保温杯里泡枸杞”的养生年轻人，很容易就被饮品中的益生菌名头吸引。

走进blueglass店面，“鲜芒椰林飘香益生菌酸奶”“桂花酒酿燕麦爆珠手捣活菌酸奶”……一大串健康配料给人带来了极大视觉冲击，虽然产品定价基本都在40元以上，品名中的“益生菌”一词还是吸引众多消费者买单。

多位消费者告诉36氪安徽，益生菌酸奶饮品有益润肠通便、排油减肥的功效。

在健康观念深入人心的当下，益生菌开启出圈之路。

益生菌健康在哪里？

正是益生菌让酸奶成为了健康的代名词。

在预包装酸奶领域，各大乳企早已研发出多样化的益生菌酸奶品类，比如盒马益生菌冷藏酸奶和明治保加利亚式酸奶等。这些品牌“营销智慧”十足，强调益生菌种，将益生菌给酸奶带来的健康属性“高亮”标示出来。

益生菌离我们很近，就藏在货架上一排排的乳品中；也离我们很远，因为这个概念已经有100多年的历史了。

1907年，俄国科学家梅切尼科夫最早提出了益生菌的概念。益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。当益生菌进入肠道后，与肠道中原有菌群发生栖生、共生、偏生、竞争和吞噬等复杂的关系，从而改善肠道细菌群的平衡，能够帮助降低肠道致病菌的感染、提升人体某些免疫反应指标、改善消化吸收、预防便秘等。

而酸奶是乳制品中应用益生菌最多的产品。双歧杆菌、副干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌等是酸奶中常用的菌种。

打破垄断，国内乳企新答题

益生菌市场，不可小觑。

Markets and Markets机构的数据显示，2021年全球益生菌市场规模预计达611亿美元。而亚太地区的益生菌消费规模在全球范围内拔得头筹，根据中国食品科学技术学会益生菌分会的数据，规模占比约44.4%。

中国市场的潜能更是强大，《2022年中国益生菌市场分析报告》显示，2017-2020年我国益生菌市场规模持续增长，2020年我国益生菌行业市场规模已经达到了880亿元，近五年的复合增长率均在10%以上。

36氪安徽梳理发现，虽然我国益生菌市场规模庞大，但是，益生菌产业依然面临着被外国企业垄断的局面，主要体现在以下三个方面：

国内益生菌产业起步晚。从我国益生菌行业发展历程来看，20世纪90年代益生菌研究才真正起步。在消费者需求趋向个性化的当下，菌株研发水平尚难以满足市场需求。

中国本土益生菌品类少。目前，依然是欧美研发大国垄断了国际益生菌的专利申请，比如法国拉曼、丹麦科汉森和美国杜邦（丹尼斯克）等品牌。它们拥有先进的技术和成熟的研究体系，拥有鼠李糖乳杆菌GG、动物双歧杆菌BB12、嗜酸乳杆菌NCFM等广为人知的专利菌株。

国外企业严重垄断进口原材料市场。2021年，益生菌在主流电商平台的全年交易总额达到了120亿元左右，其中，国外企业把控着至少102亿元的市场份额。长期以来，国内益生菌市场上90%的菌株依赖进口，而且相关技术也被国外巨头把持。

而国内乳企面对被“卡脖子”的局面，也在努力“冲卡”。

首先，利用好属地优势，针对国人体质，开发出适合中国人的菌株。这样一方面能够推动益生菌菌株实现国产化，另一方面则能更好地满足中国人的益生菌需求。

其次，利用好益生菌产品的高附加值特性。即使是常见的益生菌酸奶，也比基础酸奶价格要更高一些，这样，乳企就能把握利润空间。比如，卡士餐后一小时益生菌酸奶250g售价约9.47元；简爱身体知道益生菌酸奶110g售价约8.8元，这在零售酸奶的价格中算是比较高的。

重要的是，大力推动专利菌种研发和落地。乳企和益生菌产业属于双向助力的关系，益生菌产品带来的可观利润，有助于乳企开发更多的益生菌产品，提高科技实力。乳企在自主研发上已经成绩斐然，比如，君乐宝“涨芝士啦”加入的副干酪乳杆菌N1115曾获得国家发明专利；光明的干酪乳杆菌LC2W通过了太空考验，获得中国及欧洲多项发明专利。

细看安徽的“成绩单”

近年来，乳企确实为打破垄断贡献了难以低估的力量。然而，乳品只是益生菌的细分赛道之一，益生菌的应用场景远远不止乳品这一种。

当今，市面上添加益生菌的产品越来越多，从酸奶、益生菌饮料、益生菌食品到药品、膳食补充剂，甚至连护肤品也有微生物的涉及。人们消费益生菌产品的理由也愈发五花八门，除了肠胃消化健康，还包括体重管理、提升免疫力、美容护肤、女性健康等，甚至涵盖最近大火的“情绪管理”，益生菌几乎成为了996打工人和007大学生的全能续命神器。

面对这样的市场机遇，安徽企业也开始闯入益生菌细分赛道。在这其中，36氪安徽关注到这两家公司。

安徽省旌德县经济开发区的旌德海昭生物科技有限公司，是一家集研发、生产和销售为一体的医药特色企业，主要从事活体复合益生菌研发生产。该司的微生物活体复合发酵技术，突破了一项重要科技瓶颈。

36氪安徽了解到，受人体生物条件限制，口服益生菌产品面对着一个重要挑战。因为益生菌要经过强酸性的胃消化道进入肠道，在这样的环境中，活菌存活率较低。而该司攻克难点，筛选出了能够在强酸性条件下生存的益生菌，并且能实现常温保存。这是本领域具有突破性的特色技术。

据安徽经济网报道，该公司生产的运用这项先进技术的产品，已在上海市第十人民医院内分泌代谢科开展2型糖尿病患者临床实验，并取得良好的效果。

在2022年5月举办的“中国益生菌产业发展高峰论坛”中，安徽中微微元科技有限公司分享了最新的益生菌研究成果。

董事长高倩2021年带领4名博士，成立科研团队，该司已研发出国内唯一的活菌型非乳制品制剂，采用的是纳米颗粒缓释技术。

虽然安徽的益生菌产业成果可观，但放在全国范围内比较，仍然有不少差距，有待赶超。

从应用范围上来说，安徽的企业研发出的益生菌产品，较少涉及乳品应用场景。然而，在益生菌的细分市场中，益生菌乳制品占据了大部分市场份额。研究报告显示，2019年我国益生菌乳制品消费规模占益生菌整体市场的78.4%，是益生菌产业重要增长动力。

从年产能上来说，安徽企业缺乏竞争力。根据公司的菌粉产能划分，目前，国内益生菌行业厂商可分为三个竞争梯队。第一梯队的企业益生菌粉年产能在1000吨以上，只有国际厂商科汉森和杜邦；第二梯队的企业菌粉年产能在100吨-1000吨之间，主要有微康益生菌、蔚蓝生物、科拓生物、一然生物以及润盈生物等。而科拓生物、一然生物等企业，已经拥有了中国益生菌菌株资源库。第三梯队为年产能不到100吨的，代表企业有瑞普生物和交大昂立。

由此可见，国内领跑的益生菌企业仍然集中在老牌北方益生菌大省和一线城市。

总的来说，安徽一些企业近年来抓住益生菌产业机遇，充分利用好科技科研资源，实施产学研一体的益生菌发展战略。但是，安徽的益生菌产业依然缺乏全省布局，在全国竞争态势中呈现弱势，仍然有很长的路要走。