吃米也有讲究，「畅想科技」将无人零售胚芽米“碾”进社区
文/覃琳
2019年我国的稻米总产量近2.1亿吨，居世界第一。作为大米的消费大国，一日三餐，我们每天都在吃米，但大家关注过大米的营养价值吗？
近年来，随着国民的生活水平提高，中国人的“菜篮子”也随之升级——从注重“吃饱”到注重“吃好”，营养、健康的农产品受到市场的关注。在大米的领域，随着碾米技术发展，胚芽米进入了越来越多的城市家庭。
与我们通常吃的成品大米相比，胚芽米更具营养价值，含有更多的糖类、蛋白质、脂肪，以及较多的维生素B1、维生素B2和维生素E等。目前市场上大米，由于要应对大量生产和长时间储存的问题，所使用的碾米技术，让稻谷的留胚率较低。根据相关数据，稻米的胚芽才是精华部分，胚芽在一粒大米中按重量只占3%，但其营养却占了66%。
胚芽米
36氪重庆近期接触到一家做胚芽米无人零售项目的公司——重庆享羽畅智能科技有限公司（下称「畅想科技」）。“希望国人能吃得更健康一点。”创始人张晖在谈及创业初衷时说，“由于胚芽的成活期大约只有15天，成品大米又基本上没有胚芽对应的营养价值，所以直接进到社区是最佳的选择”。
张晖本人在农业领域深耕多年，加上早年的广告人身份，积累了不少经验。此外，他所在的团队已在新疆经营上千亩的果蔬种植基地。基于供应链的优势，在当地首先尝试了无人零售的模式，目前，新疆区域共落地了80个自动零售柜，平均一台机器的日营收额在2000元左右。
决定胚芽米质量的关键点在于碾米技术的优劣。
在「畅想科技」立项之前，张晖首先入股了一家做碾米技术设备的公司。根据张晖介绍，该公司拥有成熟的碾米技术，能让稻米胚芽留胚率达到85%，属于行业领先水平。在此基础上，「畅想科技」以无人售货机的形式，让这种碾米技术走进了社区。
举个例子，小区业主想购买胚芽米时，首先扫售货机上的二维码选购的稻谷（规格10斤/袋/30元内），另外支付1元在碾米机上，就能现碾稻谷得到7斤左右的胚芽米。
张晖表示，目前稻米的价格根据品牌会有略微的差异，一般在3元以内。而市场上卖的胚芽米，每斤价格在15元左右，是本型态现碾米的5倍。从价格角度来说，自动现碾米机碾出来的胚芽米相比市场上成品胚芽米更经济；从营养角度来说，更营养健康。
在客户体验上，畅想智慧碾米机从碾壳到出米全程可视，并且操作简单，门槛低。此外为了储存，采用了恒温存储的技术。张晖说，最快1分钟左右就可将5斤稻谷碾磨至鲜米，也就是说，用户买一袋稻谷，2分钟左右就可以得到胚芽米。
在供应链方面，针对重庆市场，张晖坦言还在整合阶段，他希望更多有品牌意识的农户加入进来。通过选品的方式，双方一起来做农产品的品牌，以更优惠的价格在自动柜上出售。
目前，已在重庆主城区的华宇锦绣花城、盛世融城等7个小区，永川区的荷塘月色、天秀景地等12个小区均有布局，总共20台碾米机。
随着移动互联网的发展，尤其是今年疫情之后，生意“场“发生了变化，社区成为商家争夺的焦点，各种商品“到家”的最后一公里该怎么走？无人零售仍是众多创业者发力的方向。
据悉，「畅想科技」近期有融资计划，公司正在进行第一轮招商。
