中国奶茶地图：“两广”之外，这个省被严重低估了
全国47.8万家奶茶饮品门店，哪里是奶茶重镇？哪里是奶茶荒漠？
新茶饮经历黄金10年之后，形成了什么样的奶茶地图？很多人不会想到，海南竟是每万人拥有奶茶店最多的省份，而北京已成新锐品牌的战略高地。
中国奶茶地图还有哪些看点？接着往下看。（特别说明：门店数据来自窄门餐眼，各省常住人口数来自国家统计局）
全国奶茶店47.8万家，Top3分别是广东、江苏、广西
过去我们谈论奶茶，目光总是不自觉地投向两广、江浙这些消费大省。但当我们换个视角，一幅全新的中国奶茶地图正在展开。
据窄门餐眼最新数据，截至2025年10月15日，全国奶茶饮品的门店总数已达478480家。
按省级行政区划分，从饮品门店总量来看，广东以89870家的绝对优势遥遥领先，占全国门店总数的18.78%。江苏、广西分别以30676、26404家店位列第二、三名。
在广东，蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨的门店均在千店以上，喜茶、奈雪、LINLEE林里、茉莉奶白、茶理宜世、茶救星球、茶萃吧等本土起家的品牌，占据较多市场份额。
江苏茶饮市场高度成熟，蜜雪冰城、CoCo都可、古茗是该省门店数前3的品牌，茶颜悦色亦在密集布局，7分甜、百分茶、蜜城之恋、茉沏、就是柠、柚见鲜茶、雅克雅思等本土品牌撑起半壁江山。
广西成为行业公认的茶饮重镇，不仅是茶饮原料供应大省，也诞生出阿嬷手作，煲珠公、梁小糖等特色鲜明的连锁品牌。
然而，若将各省2024年末常住人口数纳入考量，海南却成了最大“黑马”。
作为常住人口刚过1000万的省份，却撑起9000多家奶茶饮品店，每万人拥有8.7家门店，位列第一。广东、广西分别以7.03、5.27家位列第二、三名。
人均奶茶店Top榜，这些地区为什么上榜了？
在每万人拥有奶茶饮品店前十的省级行政区中，相比两广、江浙沪、福建等传统高地，海南、云南、北京的上榜或许更值得关注。
1、北京：从“奶茶荒漠”到品牌必争之地
代表品牌：Blueglass、兰熊鲜奶、煮叶、长春堂顺时而饮、隆延茶铺
特色产品：鲜奶/酸奶饮、奶皮子酸奶、驴打滚牛乳茶、米酿奶茶
两年前，北京还被视为茶饮荒漠，南方品牌鲜少驻足，也缺少能走向全国的本土品牌。
而随着茶饮品牌加速规模化，北京的战略地位日益凸显，成为各大品牌进军北方市场的必争之地。
2024年，柠季、爷爷不泡茶、树夏、就是柠、淡马茶坊、Yee3三号椰等纷纷在北京开出首店。
2025年，茶饮进京仍在持续。9月，阿嬷手作北京首店进驻三里屯太古里，特别推出“好喝豆汁儿”等限定饮品，开业当天点单小程序一度挤爆，排队两三个小时是常态。
此外，红茶公司、裕莲茶楼、tea’stone、麦记牛奶公司、初茶、本就茶饮、楼下酸奶、Tamkoko泰柯茶园、Uniboba、MoreYogurt牧场奶仓等人气品牌，也扎堆在北京落子。
面对高昂的房租与人工成本，进京品牌不约而同地走精品化与体验升级路线。今年7月，霸王茶姬全国首家茶苑主题店在北京亮相，将北京四合院元素融入茶文化空间；10月，阿嬷手作・合院在北京华贸中心试营业，重塑消费场景。
此外，北京本身茶文化底蕴深厚，跑出了煮叶、长春堂顺时而饮、隆延茶铺、李茶的茶等特色品牌，吴裕泰等老字号也在试水现制饮品。
市场差异化竞争态势下，紫光园奶皮子酸奶爆火出圈。本土成长起来的兰熊鲜奶、Blueglass凭借奶饮定位赢得一席之地；野人先生则从手工冰淇淋切入，已拓展至千家门店规模。
2、海南：每万人拥有8.7家，被低估的奶茶大省
代表品牌：老盐季、虎婆冷饮店
特色产品：老盐水果茶、榴莲炒冰
海南的登顶并非偶然，而是市场需求与消费文化共同作用的结果。
海南常年高温天气，对消暑解渴的饮品需求巨大，这为茶饮行业提供了天然的土壤。而旅游业的蓬勃发展，更为当地饮品消费添了把火。
据《海南日报》报道，2025年前三季度，依托旅游资源优势，海南餐饮消费中，中式茶饮凭借场景创新与文化融合，成为居民休闲消费的重要选择，茶馆服务开票金额同比增长96.49%；其他饮料及冷饮服务同比增长21.66%。
值得一提的是，海南饮品市场仍以蜜雪冰城、益禾堂、CoCo都可、霸王茶姬等外来连锁品牌为主，本土成长的连锁品牌不多，最有代表性的是老盐季。
凭借“老盐+鲜果”的独特定位，老盐季在海南开出了100余家门店，卖火老盐芒果、老盐凤梨、老盐百香果等特色饮品。其点单小程序显示，老盐系列年销量达1000万杯，形成具有辨识度的地域饮品标签。
连锁品牌外，水果炒冰、清补凉等传统冷饮店，成为当地饮品市场的重要补充。以三亚为例，在大众点评饮品热门榜中，阿菊冷饮店、嫚姐清补凉长期位居前列。
水果炒冰还跑出了区域小连锁。比如虎婆冷饮店，凭水果现炒、高颜值杯装出品，在三亚、陵水、万宁开出约10家门店，游客争相打卡，明星也在推荐。
海南的奶茶饮品，既扎根于本地生活，也承接旅游流量，构建起以社区店、街边店为主的独特生态。
3、云南：把地方风味做成竞争力，本土品牌崛起
代表品牌：麒麟大口茶、柠气云南茶、上山喝茶、寅乐萃
特色产品：糯米香茶、玫瑰饮、滇红拿铁、鲜奶米布茶
作为中国茶叶主产区，云南拥有深厚的茶文化与丰富的物产资源。在这片土地上，总共有17573家奶茶店，每万人拥有3.78家，奶茶店分布密度在全国排名第六。
近年来，随着云贵风味走向全国、山野风饮品持续走红，一批扎根云南的茶饮品牌正崭露头角，他们把地方风物做成了核心竞争力。
麒麟大口茶走的是极致单品路线。不卷新品上新，8年坚持只卖一杯茶，用茶香、柠檬香、糯米香打造招牌“麒麟香”，形成风味壁垒；还把门店吧台设计成“舞台”，制茶过程如一场表演，反复打磨细节，目前已开出近200家门店。
柠気今年正式更名为“柠气云南茶”，从产品到空间全面植入云南文化符号。他们以云南茶为主线，在原有糯米香柠檬茶基础上，拓展出云南柠檬茶、高原鲜果果奶、野生菌系列、非遗汽锅茶、高山原叶鲜奶茶等多个系列，构建云南风味地图。
上山喝茶始终聚焦云南原叶茶，每杯茶饮都有自己的“身份证”，清晰标注茶叶、茶香和出品方式，让消费者快速建立认知，还将门店开到上海、广州。寅乐萃把云南人熟悉的传统小吃“米布”融入茶饮，带来差异化体验，引发行业关注。
随着野酸角、米布、野生菌等特色食材被更多连锁品牌挖掘、应用，云南饮品正走向更广阔的市场。（传送门：瑞幸、喜茶都来“挖宝”，这种地方风味悄悄主宰奶茶圈？）
4、青海：茶饮品牌全国扩张与下沉的缩影
代表品牌：宝葫芦
特色产品：牦牛鲜奶茶、甜醅奶茶
青海，在普遍的消费认知中属于茶饮的边缘市场，但出人意料的是，这里每万人拥有3.17家奶茶店，跻身全国前十。
主要在于青海的人口基数不大，但有1879家奶茶店，其中大部分是外来的连锁品牌门店，直接推高了奶茶店密度。
这里曾鲜被关注，随着全国饮品竞争加剧，蜜雪冰城、巡蜜时光、沪上阿姨、甜啦啦等品牌都在这里找空白市场。
从某种意义上说，青海是茶饮品牌全国扩张与渠道下沉的缩影。
与此同时，根植于本地特色的品牌也悄然成长。以“宝葫芦”为代表，凭借牦牛鲜奶茶、甜醅奶茶等特色产品，已在当地开出约10家门店。
这里还有自制奶饮等传统品类，不少本地酸奶店、酸奶坊在大众点评等平台收获高评分，积累了稳定客源，形成了鲜明的区域特色。
虽非规模之争的主战场，青海却逐渐形成了基于本土需求的“小而美”饮品生态。
本文来自微信公众号“咖门”（ID：KamenClub），作者：咖门，36氪经授权发布。
