低GI食品正在爆发？叮咚买菜、盼盼将其视为战略品，有经销商拿货量从几千元升至20万元……

叮咚买菜、盼盼食品、旺旺集团都在押注的“低GI食品”，会是又一个健康食品风口吗？

中小企业“尝到甜头”

在刚刚结束的秋糖展上，低GI（升糖指数）食品（以下简称“低GI食品”）成了休闲食品的一颗“新星”。

“最开始我们只是试探性地进了几千元的低GI饼干，后来一次拿几万元的货，上一次拿了20万的货，没想到不到三个月就销售一空。”一位来自河南的经销商告诉内参君，“现在每次拿货都在20万元以上，市场对这种产品的需求远超我们预期。”

这并非个例，秋糖展上多家企业的低GI食品的产品系列均以每年50%的速度实现了快速增长，这一数字在如今的行业大背景下、显得格外亮眼。

山东一家主打桃酥的企业，在布局低GI食品后，其产品线也随之发生了改变，目前其桃酥、无糖饼干、低GI饼干等多个产品线共存。据了解，某经销商的进货占比中，低GI食品的比例已超过两成，产品主要销往药店、零食店、奶粉店以及大型商超的健康专区。

值得注意的是，低GI食品目前虽在快速增长，但很多消费者对这一概念并不十分了解，仍需要一定的市场教育。就如现场一位负责商超渠道的经销商所言：“并不是所有中老年人都有关注低GI食品的需求，只有糖尿病患者是刚需；目前，中国糖尿病患者的规模约1亿多人。”

对山东这家企业来说，药店是其重要渠道，其推出的低GI食品和药店场景天然适配。在展会现场，就时不时有专门负责药店渠道的经销商前来咨询。

无独有偶。

河南一家主卖饼干的企业，也尝到了布局低GI食品的甜头。销售了低GI饼干后其产品线已完成了从低端到中高端的转变，以前主要售卖10元一斤的散称饼干，现在主要售卖盒装饼干，且推出了礼盒装。

而且这家企业推出的低GI饼干正在向“更好吃”的方向发展，有经销商表示这个饼干竟然不难吃，还有甜味。一定程度上，健康食品在推广过程中有一个难点、就是虽然更有益于身体健康，但不怎么好吃，但这家企业的产品解决了这一痛点。“其中添加了麦芽糖醇，考虑到糖尿病人也需要甜味，不能剥夺他们对甜味的需求。”该工作人员介绍说。

或许是解决了产品的口味问题，这家做低GI饼干的河南企业受到了更多人的欢迎。从最初的糖尿病人群、中老年人，扩充到了年轻人。“这部分年轻人追求健康的生活方式，他们通过购买低GI食品来预防糖尿病、管理体重等。”现场的工作人员说。

值得注意的是，这两家企业此前都在无糖产品的赛道里“滚”了二十多年，已积累了一批关注健康的忠实用户和可触达这部分消费者的渠道，这使得它们在推广低GI食品时相对顺畅。

部分企业快速“入局”

面对这片蓝海市场，知名生鲜平台和大型食品企业也在快速跟进。此次秋糖展会期间，叮咚买菜推出了低GI食品专区、中粮糖业还推出了低GI红糖。

叮咚买菜的“低GI食品专区”主要面向血糖管理人群，涵盖主食与零食，叮咚买菜副总裁张奕在秋糖峰会上发言称：“健康化饮食场景需求旺盛，健康食品市场已从培育期进入全场景扩张期，我们低GI商品销售额由2023年不足百万元增至近6000万元。”

值得注意的是，早在秋糖之前，叮咚买菜就上新了低GI月饼、低GI原切苹果脆。今年年初叮咚买菜就在开发低GI食品，5月上线低GI专区，截至9月专区商品数量增加至70支。

除了业绩因素，低GI食品或也符合叮咚买菜的战略。根据公开报道，押注低GI食品，被叮咚买菜视为在引领一种健康饮食文化。叮咚买菜副总裁张奕曾表示：“我们不是第一家做低GI商品的，但是我们是第一家正式提出做全场景、全品类低 GI 食品的平台 。”

此次秋糖展会，中粮糖业推出了低GI红糖，而此前中粮集团也多次布局低GI食品，比如中粮福临门就研发出国内首款同时获得健康食品和低GI食品双认证的产品——70%+黑青稞挂面。

其中，盼盼食品早在2024年年底，就正式推出低GI系列产品，宣布布局低GI食品赛道，其低GI产品涵盖饼干、营养欧包等。

不仅仅是做新品发布，盼盼食品还把低GI系列产品纳入了集团大健康食品战略。盼盼食品的相关负责人曾在公开场合分析指出，从最初坚持“减糖减盐减油”的健康休闲食品，到推出全新子品牌“三方四季”及其首款新中式养生饮品——雪梨枇杷露，再到发力低GI食品领域，“大健康食品”是盼盼食品集团的战略首选。

此外，旺旺集团推出低GI系列子品牌“Fix XBody”，涵盖豌豆脆脆、奇亚籽饼干、燕麦夹心卷等。妙可蓝多去年5月上市了一款奶酪棒，以不含蔗糖和低GI为卖点，还推出了青稞挂面、荞麦挂面，豆乳餐包、全麦欧包，以及抗性淀粉含量较高的控糖米等等。

从休闲食品做减法，到布局低GI食品，这些大企业也都紧跟进行业趋势，抓紧布局中。

市场做大仍需时间

秋糖展上，经销商们在不同展位间穿梭，到达低GI食品相关摊位时多少都会稍作停留，但目光却在每个包装上搜寻着特殊标识——低GI食品“认证标”。“必须要有这个认证标，我们才能拿回去卖。”有经销商表示。

据了解，低GI食品和无糖食品不同，“无糖”通常只是没有添加蔗糖，对糖友们而言绝不是“无糖、无淀粉、无热量”的三无安全食品。而GI值低于55才属于低GI食物；GI即“血糖生成指数”，是指食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度。

在国家卫健委发布的“健康中国2030”战略中，倡导低GI饮食，尤其是糖尿病患者、追求健康的人们。2011至2021年，我国糖尿病患者人数由9000万增加至1.4亿，增幅达56%。相应的，我国低GI健康食品的市场规模已达1762亿元，年增长率超10%。

关于低GI食品，市面上也是乱象丛生，低GI不等于低GI食品，有的GI值低但脂肪和热量超标，并不健康。而低GI食品的认证较为严格，能打上低GI食品“认证标”的食品起码是兼具低GI和营养。这也是为什么经销商和厂家都会强调“认证标”的原因。

由于技术的持续突破，低GI食品的范围也在不断扩展，低GI食品市场的核心产品已从早期单一的烘焙类到乳品饮品，如今已拓展到了零食、主食等多个品类。

其中，以小麦为原料的休闲食品天然含糖量高，较难做到低GI，但相关企业对其进行了技术突破，有企业相关人员称，“我们会通过高温技术把糖分提取出来，另外，我们还会通过原料升级，如把小麦换成玉米等进一步降低GI值”。

在展会现场，还有展商推出了低GI黑青稞荞麦面、低GI大米等，其中，江南米道工作人员表示，吃米饭也能慢升糖，其低GI大米可以解决糖尿病患者“顿顿离不开主食”的饮食需求。

本文来自微信公众号“食品内参”，作者：不浪费读者时间的，36氪经授权发布。