前置仓变形记

前置仓正在进行着自我突围。加重资产、深入生产环节，试图在对手熟悉的流量和补贴战场之外，开辟一条新航线，构筑差异化。      

前置仓混战打到今天，早已不是拼速度和补贴的二维游戏。

叮咚买菜交出首份全年盈利，朴朴超市在福建筑起深厚护城河，这个曾被资本催熟、又被质疑模式的行业，总算迎来一丝喘息。

可战场从来没有真正平静过。

美团闪购、淘宝小时达、京东秒送等巨头正带着流量和庞大生态高速杀入，把“半小时送达”从生鲜拓展到几乎所有品类。战线被迅速拉长，战火像漩涡般把所有玩家卷进来，逼得每一家不得不应战。

对于小象超市、朴朴超市、叮咚买菜这些原生前置仓选手来说，早期的优势在被蚕食，必须想出全新的打法，才能在这场竞争维度更高的战争中活下去。

前置仓餐饮化

餐饮化，是一种解法。

近期，不少前置仓企业开始试水餐饮业务。小象超市推出了果切业务，朴朴超市在福州总部开出了“朴朴厨房”。前置仓不再只是商品的中转站，而是向上游的加工、制造环节延伸。

这种调整并不仅是多增几个品类，更是对盈利模式的一次结构性重构。

以朴朴厨房为例，这是一个全自营的业务，涵盖快餐、简餐、现制饮品等多个方向，直奔年轻白领的工作餐市场。朴朴敢入局，是因为它在供应链和履约端已经有了成熟能力，可以低成本切入餐饮赛道。

首先，在供应链端，厨房的食材直接接入朴朴原有的生鲜采购网络，无需额外搭建渠道，大幅减少了早期投入，降低试错成本。加之，自有品牌体系的存在，也让原材料在价格上更有优势。

履约端的优势同样明显。朴朴的外卖配送由自有团队完成，在福州、厦门等城市，通过精细化运营，将履约费用率控制在15%左右。这一成熟体系，让朴朴在效率与成本都极度敏感的外卖市场，有了可操作的进入空间。

在这样的背景下，朴朴厨房不是一个孤立的新业务，而是一次流量结构的调整。

朴朴的目标是利用餐饮业务的高频消费，带动相对低频的超市入口，实现内部循环，从而在成熟市场中稳固用户基础。

更长远看，未来可能探索出“前置仓+外卖”的新模式。传统餐饮外卖要承担门店租金和平台抽成的双重压力，而前置仓的仓储成本相对较低，自有履约体系还能将餐饮和零售订单合并配送，摊薄单笔订单成本。不仅优化了成本结构，也为新业态的形成提供了条件。

最重要的是，餐饮化的毛利率一定比普通商品高，而且能提升消费者购物频次。

众所周知，前置仓的便利背后，是高昂的履约支出。前置仓单笔订单需支付4-6元的骑手配送费、约1元的拣货成本，以及仓租、水电等固定开销。公开数据显示，2024年朴朴的履约成本占营收17.5%，叮咚买菜更是达到21.4%。

要实现盈利，必须同时满足三个条件：日订单量超过2000单、客单价高于65元、毛利率达到25%以上。加之在即时零售竞争日趋激烈、价格战和补贴战频发的环境中，利润空间持续被压缩。

因此，前置仓“烟火气”的背后，是可以通过进入制造环节，获得更高的毛利，用餐饮业务的利润去对冲高昂的履约成本，以此提升整体模式的可持续性。

新业态探索

另一条路径，是解决前置仓SKU和品类的局限。

据悉，叮咚买菜要推出大仓计划，实现与小仓的协同；与此同时，小象超市上线“明日达”，并加速大型线下门店的进程，还有前置仓玩家在配送上出新，为高单价、高毛利商品增加更远的配送半径。

这些举动的表面上是业务创新。实际背后，是前置仓在突破SKU容量和品类深度的极限，玩家们想要将角色从应急补充升级为日常主战场。

在市场的打法上，大体可以分为两条路径：一类，是依靠运营，让有限的仓储空间容纳更多SKU，实现无形扩张；另一类，是通过业态和渠道，进入更多消费场景，让用户在不同时间段都能被平台触达。

这两条路有不同的难点。前者考验的是仓网协同，后者则更多依赖资本投入和多业态的管理能力。

首先，看叮咚的大仓计划，叮咚买菜由于在前置仓面积较小、SKU丰富度不足的情况下，引入了“中心仓+前置仓”协同模式。一旦中心仓面积更大、品类会更全，负责长尾商品的集中存储。小型前置仓仅放少量库存，缺货触发设定阈值时，由中心仓实时调拨补货，实现空间效率与品类覆盖的平衡。

由此，虽能在有限空间内提升商品丰富度，但也带来新的运营挑战。长尾商品需要在中心仓和多个前置仓之间进行精准调拨，一旦预测不准，将增加频繁运输或库存积压的风险，以及调拨过程涉及拣货、分装、配送等环节，可能延长补货响应时间并推高运营成本。

另一种思路，是调整配送半径。常规前置仓覆盖1-3公里，扩大范围意味着成本和时效风险。但对于标品的高毛利商品，这些都可被利润抵消，且用户对此类商品的时效要求较低。延伸配送范围，能在不增加固定投入的情况下，转化更多高价值订单。

如果说无形扩张关注的是SKU数量和空间效率，有形延伸则追求场景覆盖。

小象超市的布局就是后者，它一方面用“明日达”抢计划性采购和囤货需求；另一方面，通过近6000平米的大型线下门店，获得家庭大额采购和到店体验的客流。

想要通过线上与线下协同，让用户在不同需求、不同时间都有入口。不过，大型门店的租金、人力和运营成本同样是长期挑战。

而无论是在增加SKU，还是想多场景覆盖，方向都是一致的：让前置仓的品类更全、覆盖更广，提高用户的依赖度。

推动这种转变的，是竞争和消费者习惯的快速变化，即时零售早已从“送菜”走向“送万物”，美团闪购、京东秒送这样的平台半小时送达，SKU多达数万，几乎覆盖所有生活所需。而300-500平方米的前置仓，几千SKU就是天花板，差距肉眼可见。

有业内人士向《灵兽》表示，现在的即时需求里，葱姜蒜只是基础，数据线、创可贴甚至袜子，用户都希望半小时送到。前置仓如果跟不上这个全品类趋势，更多场景将被闪电仓和平台截走。

因此，不论是仓网协同、配送半径优化，还是“明日达”叠加线下大店，本质都是在拆解需求，扩展可服务的半径，并在全品类的战场上争取有利位置。

效率

但为了提升盈利能力、容纳更多SKU，前置仓的运营模式就会变得越来越“重”。

比如，仓内开始增加了厨房和加工区；后台的SKU管理要兼顾高频调拨和长尾商品；订单类型也日趋复杂，现制、冷冻、常温商品需在同一套履约流程下完成打包。

模式变重，直接影响了运营效率。一位零售业内人士向《灵兽》表示，“过去‘一人跑全场、拣全单’的作业方式，在当前多温层、多功能的仓内场景中效率低下。拣货路径的复杂性大幅增加，波次合并与时序控制的难度也随之提升。”

据悉，为了稳定效率，小象超市和朴朴超市在个别仓内引入了“悬挂链”。这通常用于盒马商超，以解决大空间、跨区域的拣货效率问题。在前置仓这种小型空间内引入该设备，也是为了在未来解决更复杂的分拣。

硬件升级的另一面，是资本开支的增加。

过去有数据比对，叮咚买菜的前置仓面积小、结构简单，硬件投入可控；盒马的大型仓则需要悬挂链、提升机等重型设备，所以，叮咚的单仓投资比盒马低。设备规格的差异也会影响成本和利润。

建设模式由此分化：投入重、建设周期长的大仓，在功能性和空间利用上更有优势，但复制速度会放缓；轻投入的小仓扩张快，但在功能扩展时需额外投入补强效率，才能应对更复杂的运营需求。

对于平台型巨头而言，全品类+高频是优势；而对于以速度为核心的前置仓来说，关键在于能否在更重、更复杂的运营下保持稳定履约时效。面对巨头们高SKU、广覆盖的现状，简单的仓配效率优化显然无法媲美。

悬挂链或许只是一个起点，未来可能会有更多自动化设备加入，以应对更复杂的需求。

至此，前置仓赛道的竞争逻辑正在被彻底重构。

面对平台巨头的全方位围剿，前置仓正在进行着自我突围。加重资产、深入生产环节，试图在对手熟悉的流量和补贴战场之外，开辟一条新航线，构筑差异化。

然而，这是一条没有退路的险棋。这条差异化的道路上布满荆棘，每一步都需要巨大的投入来验证。无论是餐饮业务的研发、食品安全管控，还是重资产投入后的坪效提升，任何一个环节的失误都可能导致满盘皆输。

毕竟，在资本耐心耗尽之前，留给犯错的机会，已经不多了。（灵兽传媒原创作品）

本文来自微信公众号  “灵兽”（ID：lingshouke），作者：十里，36氪经授权发布。