“五星级酒店”开不下去了，背后藏着什么信号？

曾几何时，五星级酒店是中国高端消费的象征，代表着身份、地位与极致服务。

比如：

北京瑜舍的日式极简设计风格房间，曾经标出过一晚3万元的住宿价格；

上海宝格丽酒店，更是炒出过30万元的跨年夜套房；

北京金茂威斯汀大饭店，经常接待美国总统。

但如今：

北京瑜舍酒店，于去年6月宣布正式关闭；

上海宝格丽酒店，以24.3亿元底价，被挂牌出售；

北京金茂威斯汀，以约28.02亿元的价格，被出售。

顶级如五星级酒店，最近两年也在疯狂被抛弃。

根据文旅部数据显示，2019年底中国五星级酒店数量为845家，而截至2024年三季度，这一数字已降至736家，五年间减少了近13%。

曾经火爆一时的五星级酒店，是城市的地标，也是房地产商眼中的香饽饽。

为什么现在越来越难以经营，背后又折射了怎样的经济现象呢？

下面我们一起聊一聊！

01 为什么五星酒店纷纷衰落？

地产的凛冬一到，五星酒店也不能独善其身

业内人有一个统一的共识，那就是盖五星级酒店不赚钱。

而过去很多年，房地产开发商，是五星级酒店的主要玩家，且个个把五星酒店当成“座上宾”。

为什么呢？

究其根本，酒店虽然不挣钱，但是酒店背后的土地和住宅才是真金白银。

房地产大行其道的年代，地产公司其实并不指望这些酒店带来收益，而是以五星酒店为噱头，抬高周边楼盘品质，拉动住宅的销售。

也就是说，酒店自身是否盈利并不太重要，即使酒店亏损，靠房地产的盈利也足以消化。

而且，由于五星级酒店投资高、影响力大，很容易拉动地区经济数字，也容易带来传播效应，提升当地知名度。所以一些地方政府也热衷于修盖星级酒店。

有些地方政府，为了鼓励开发商建设豪华酒店，甚至还会给予一定地价优惠。

再则，豪华酒店，也可以抵押融资、抵税等，能带来很多看不见的好处。

因此，开发商为了拿地，也非常配合地大兴土木，让五星酒店的身影在中国四处开花。

但是，随着这两年房地产市场快速降温，这一套打法开始玩不转了。

以房地产利润养酒店的模式，已经不再可行。

尤其是，很多开发商面临巨大的债务压力，需要变卖资产偿债，于是酒店资产就开始被大量拍卖。

五星酒店客源减少：打工人的预算收紧、年轻人不愿意结婚了

在过去很长一段时间里，无痛住进五星级酒店，是大厂打工人的“隐藏福利”之一。

2013年前后，各种互联网大厂飞速崛起。为了吸引人才，提升员工体验，大厂们不仅在福利上卷得飞起，员工的差旅标准也跟着水涨船高，甚至一度对标金融、央企等行业。

这批高端商旅人士，曾经一度撑起了五星级酒店三成以上的客源。

但现在，各行各业都在降本增效，差旅成为节流的重点。

麦肯锡最新数据显示：中国企业过去3年，差旅预算平均下滑15%～20%。科技、金融等行业，甚至砍掉了30%以上。

据远川研究院报道：蚂蚁集团严控出差成本，酒店账单追溯周期长达半年，比亚迪超4.5折的机票不让买。

曾经出差住洲际、威斯汀等酒店的人，现在住的是亚朵、汉庭、全季等连锁酒店。

而且，如今异地项目“能线上解决的，不用线下”。

祸不单行，婚宴市场的萎缩，进一步加剧了酒店压力。

据国家民政部数据显示，2024年中国结婚登记人数仅有610.6万对，同比下降20.5%。

就算结婚，年轻人也流行极简婚礼——无煽情、无交接、无酒席，婚宴每桌价格腰斩至“千元以内也可谈”。

要知道，以往有的酒店单桌均价，甚至达到上万，华住、万豪婚宴收入占比超30%。婚宴收入占到了，这些高端酒店收入的“中流砥柱”。

如今，年轻人不愿结婚，直接冲击着酒店的核心收入来源。

不是五星住不起，是其它酒店更有性价比

消费者不是不爱五星级酒店，而是要值得体验的“真五星”。

但不少五星酒店，门口挂着铜牌五星标识，实际住下来体验很差。

有些老五星酒店，客房设施陈旧不堪、地毯发黑、浴袍磨损发硬、欢迎饮料寒酸、装修风格不符合现在年轻人的审美......

其中，最大问题就是，设施陈旧却无力更新。

毕竟改造，随便翻新一下成本就是大几千万，如果彻底改头换面少说小几个亿，这还没算业务停滞带来的损失。

相比之下，全季、亚朵的设计，更符合年轻人的审美趣味，也更能照顾到了差旅人士的真实需求。

而且现在，民宿、长租公寓、短租平台，凭借着家的温馨和高性价比，抢夺住宿市场。

2024年，市场份额已达35%，分流了酒店的核心客群。

特别是一线热门旅游地，老板把居民楼改造成民宿，成本比酒店低一半，空间比酒店大一倍，卖300能赚150，酒店卖400元都亏本。

02 为了活下去，各家星级酒店想尽了办法

在求生面前，酒店们终于悟了。

有的酒店把自己的“高端优势”搬到街头，让年轻人花小钱出大片。

天津丽思卡尔顿酒店，作为当地高端奢华酒店，如果要住一晚上，客房约为每晚2000元，早餐自助原价258元/位，工作日自助午餐为398元/位。

而它推出的移动汉堡车，包含和牛汉堡、薯条及可乐的套餐售价仅为75元。

据酒店主厨采访时透露，58元/个的和牛汉堡最火的一天能卖300个，比周边麦当劳的汉堡销量还高，反而成了景区的全新出片打卡地。

花几十块就能享受丽思卡尔顿的服务，让一生要求出片的中国女人们很难不心动。

有的酒店“放下身段”开始摆摊，让打工人吃到平价美食。

摆摊最出圈的是永和铂爵国际酒店，这家自助餐均价258元的酒店，6月底开始卖卤味，烧烤。

经理接受采访时介绍：“摆摊首日营收三千，七天后飙升至三万元。”

尝到甜头后，酒店直接在户外搭了个棚子，挂上吊扇，支起铁锅炒热菜，晚上7点后秒变大排档，“不仅能打包，还能坐着吃”。

如果当天外卖大战发的红包不够大，那么打工人会毫不犹豫地走向附近酒店的摊位，“毕竟更干净。”

那些原先盘踞在街头的小商贩和夫妻店们，并没有想到，有一天自己的竞争对手变成了五星级酒店。

因为，大酒店靠批量采购，把食材的成本价格压下来，街边小店只能靠手艺“硬碰硬”，但显然，这也很难拼得过“星级酒店大厨”的招牌。

还有些酒店，直观体现在价格上，降房费。

从曾经的旺季“三亚酒店22万一晚”到“五星级酒店入住房费跌到999元”。

尤其是相对淡季的时候，三亚JW万豪酒店就在9月初直播间放出了“1188元起2晚含双早”的价格，并标注“国庆可用”。

有些星级酒店，为了活下去，甚至要求“降星”或“脱星”。

种种迹象都在表明，在住酒店这件事上，一种更理性的消费选择正在回归。

最后

星级酒店，从始至终，完全是一种自上到下的权威式的评测——向省级递交材料-全国评委受理申请-全国评委派遣人到店审查。

而现在，网络时代中的人们，有太多方式去了解一个酒店的位置、服务、价格、硬件、软件等各种因素。

携程、美团等OTA平台上的评分，有时往往比酒店大堂的“五星牌"更有话语权。

自上而下的评星，远不如，自下而上的评分来得真实和贴近。

未来，酒店的路，不在于星级，不在于品牌宣传，而在于能不能让消费者在入住之后，再继续选择住第二次、第三次。

本文来自微信公众号 “晓芳说职场”（ID：XF-SZC），作者：王晓芳团队，36氪经授权发布。