面之跨越∣向料徐飞：布局电商全业态，去年创立的新品牌今年销售过亿

编者按：10月26日，“全‘面’链动·跨越山海——高质量推动重庆小面供应链产业发展”沙龙活动在重庆悦来国际会议中心举行，本次活动是2024重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会中的行业生态沙龙之一。分享嘉宾从面条、调料、浇头等各种食材，到供应链平台、线上电商、线下连锁，全面展示重庆小面供应链实力。以下为重庆摇亭食品有限公司总经理徐飞分享《电商：面之跨越》实录。

重庆摇亭食品有限公司总经理徐飞

我是重庆摇亭食品有限公司的创始人徐飞，我们是一家新零售供应链企业，2008年创立至今，先后从事了生鲜电商、B2B电商、社交电商到现在的线上，可以说布局了整个电商的全业态。2018年创业至今6年时间差不多有170名员工，2023年产值达到4.5亿左右。

这么多年在调味品行业里耕耘，让我们找到了更多的机会，加上大渡口一直在推动重庆小面的发展，所以2023年我们创立了自有品牌——向料和向胖妹，预计今年实现过亿的销售。向料两个字，其实很多人都应该有所了解，在川渝的老话中，向料就是“调料”的意思。这也是为什么用这个品牌的原因，因为我们本身专注在调料赛道。

公司这么多年合作的品牌一直是一线的知名品牌，这也是我们向料未来的目标，品质品牌化是我们未来发展的方向，向料也是以品牌化之路作为发展方向。

以下从几个方面跟大家汇报，为什么做向料？我们怎么做？我们做了什么工作？

第一个是有爱，本身做重庆小面也是属于真正的热爱，因为我个人是一个非常喜欢吃面的人，我在大学的时候就萌发了开一家重庆小面馆的梦想，但是一直没有机会，直到重庆2023年4月、5月开第一家向胖妹面馆，到现在也就一年半左右的时间。

重庆小面有盐有味，但我认为更有人情味。一碗热气腾腾的小面，不仅寄托着重庆人的家乡情怀，更是热情山城人招待来宾的第一“面”。重庆小面是仅次于重庆火锅的一张名片。

小面虽小，大有内涵。小面有盐有味的奥秘，全在于那碗看似简单实则复杂的调料。重庆小面向来有料，这是我们的口号，整个包装打的都是“重庆小面，向来有料”。供应链产品选择上，跟味之海、井谷元，都有深度的合作。我们合作的品牌还有德庄，我们对他们的品质要求很高，从辣椒、花椒，到油乃至于更多的小菜。我们用的芽菜成本可能比常规市面上要高3倍。

关于油料比，我们也是一直重点在推，40%的油，60%的料，不加豆瓣酱，拒绝辣椒精，半瓶都是料。目前我们主打是两个方向，第一个是调味料，开发油辣子、耙豌豆、杂酱等相关产品，让重庆小面更加标准化，让消费者能够简单、快捷地复刻重庆面馆味道；第二个是开发系列重庆粉面速食，目前每月保持至少十款以上的上新速度，现在超过60款产品，让重庆小面能走出重庆。

我们在整个重庆小面赛道里面投入非常大，针对整个向料品牌组建了超过50人的团队，包含新媒体部门、品牌部门、产品部门、运营部门、采购部门，品牌上面累计投入过千万元。

大家对我们更多了解来自线上，可能很多人都应该刷过我的视频，我们建立了超过300个账号，每月发布的视频超万条，单月曝光量超过5亿，2023年5月份至今，整个全网曝光量过百亿，对整个重庆小面走出重庆，走向全国，甚至走向世界应该都做了一些贡献。包括举办全国巡回挑战赛，本月刚去柳州，我们会在全国各地做联动，让更多人了解我们小面。

我们也对很多门店提供调料、浇头供应链服务，超过800家实体门店跟我们合作。实体销售过程中我们进入重庆永辉、新世纪等等，目前在重庆超过1000家的商超门店。包括线上有10多家旗舰店，建立了海外的账号，曝光量超千万，产品远销东南亚等地区。由于我们一直在坚持品质，所以在整个线下店铺里面，基本上都是30%多的复购，这么高的复购也是因为大家对我们的认可。这么内卷的时代下，坚持做好产品一定会有好的回报。

最后也希望跟各位朋友，各位同行携手，我们一起把重庆小面做大做强，谢谢大家！