测评曝“多品牌奶茶含反式脂肪酸”？喜茶首发声：不实

8月25日，一场“奶茶含有反式脂肪酸”的测评在社交平台迅速发酵。

喜茶、奈雪、茉莉奶白、霸王茶姬、爷爷不泡茶等品牌集体中枪。

喜茶第一时间回应，直指测评内容为“不实信息，严重误导消费者”。

这到底是怎么回事？

多品牌陷入“反式脂肪酸风波”，喜茶率先回应：信息不实！

昨天（8月25日），一场“反式脂肪酸风波”，再次让茶饮行业陷入舆论漩涡。

有媒体测评称，喜茶、奈雪、茉莉奶白、霸王茶姬、爷爷不泡茶品牌产品检测出反式脂肪酸。

消息一出，引发不少消费者恐慌。

当天傍晚，喜茶迅速回应指出：该内容为不实信息，严重误导消费者。

喜茶方面解释，牛奶等乳品中存在天然来源的反式脂肪酸，这也导致使用真奶的产品检测出微量反式脂肪酸的现象。

喜茶烤黑糖波波牛乳茶产品被检测出反式脂肪酸含量为0.113g/100g，该含量符合食品安全国家标准（GB28050-2011）关于“0反式脂肪酸”（低于0.3g/100g）的声称要求。

喜茶在回应中重申：将持续以“真奶、真茶、真果、真糖”等品质原料，为消费者带来符合“0植脂末、0氢化植物油、0反式脂肪酸、0奶精、0香精、0果葡糖浆、0速溶茶粉”要求的健康茶饮产品。

回顾事件起因，源于一篇关于奶茶测评的内容，内容发布者将喜茶、奈雪、蜜雪冰城、霸王茶姬、茉莉奶白、爷爷不泡茶、茶百道等主流茶饮品牌的经典产品送检专业机构，并披露了检测结果，包含糖、反式脂肪酸、胆固醇等数据。

其中，喜茶的烤黑糖波波牛乳茶、奈雪的金色山脉珍珠奶茶、茉莉奶白的栀子奶白、霸王茶姬的伯牙绝弦、爷爷不泡茶的空山栀子被检出反式脂肪酸。

内容发布后，迅速在微博、小红书、抖音等社交平台扩散，让现制茶饮行业再次陷入健康争议。

谈“反”色变？“乳制品中天然含有反式脂肪酸”

事实上，此次测评引发舆论风波，在于不少人对“反式脂肪酸”的认知存在较大误区。

根据国家食品安全风险评估专家委员会发布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》，反式脂肪酸分为天然来源和加工来源两种。

天然来源：主要存在于牛羊肉、乳及乳制品中。其中，乳及乳制品中的反式脂肪酸平均含量为0.83g/100g，液态乳、发酵乳中的反式脂肪酸含量均低于0.08 g/100g，这也是为什么使用牛乳的茶饮产品会检测出微量反式脂肪酸。

加工来源：大家担心的反式脂肪酸主要来自部分氢化植物油、植物油精炼及高温烹调过程，常见于烘焙食品、糖果、油炸食品等。

研究表明，天然来源的反式脂肪酸对健康的影响尚未有明确证据，而过量摄入加工来源的反式脂肪酸则可能增加心血管疾病风险。

有消费者在看到相关报道后表示担忧，评论区也出现了 “以后还能放心喝奶茶吗”“是不是该彻底戒奶茶了”的疑问。

也有不少网友直言：“牛奶里本来就有反式脂肪酸，没必要妖魔化！”“什么年代了，还拿‘检出反式脂肪’吓唬公众。”

同时，也有网友注意到，该测评中未明确标注产品糖度选项（三分、五分、全糖），认为“该测试不够严谨”。

近两年，在消费者的健康需求下，品牌不仅强调0反，也十分关注饮品合理用糖。

比如多数品牌提供3分糖、半糖、7分糖等选项，并探索用白砂糖、蜂蜜、甘蔗汁等天然糖源替代传统糖浆，甜菊糖苷、阿洛酮糖等代糖也在持续测试。

“0反”早已不是空话，茶饮透明做得还不够

虽然测评内容让多个品牌陷入舆论风波，但往积极方面看，更像是对整个茶饮行业健康化转型的“一场小考”。

回顾茶饮行业发展历程，健康化从来不是一句口号：

从早期低成本植脂末主导市场，到用生牛乳替代奶精；从速溶茶粉冲调，到门店原叶茶现泡；从浓缩果酱调味，到新鲜水果现切现榨；从果葡糖浆到天然糖，乃至低卡代糖的多元选择，茶饮越来越健康。

尤其在“体重管理”成为国策的当下，“健康好喝”成为新刚需。无论是头部品牌，还是区域下沉品牌，都在用更健康的产品赢得消费者信任。

但这场风波也提醒我们，尽管茶饮持续做健康迭代，但做得还不够，还没有更好地传达健康信息，还没有让消费者客观认识茶饮、相信健康茶饮。

此次风波势必倒逼行业更重视与消费者的“健康沟通”。让消费者清晰了解产品的配料表、营养成分含量，是每个品牌的“必答题”。

让更多人“放心喝奶茶”，行业还有很长的路要走。未来，品牌不仅要做得更多，还要说得更清楚、更透彻。

当品牌不再将“健康”作为营销噱头，而是真正贯穿于原料溯源、品控标准与透明沟通之中，让更多人可以辨别“风险”与“谣言”，终将改善“奶茶不健康”的刻板印象。

信任的建立，比任何健康标签都更具价值。

本文来自微信公众号“咖门”（ID：KamenClub），作者：张瑾，36氪经授权发布。