印度番茄涨到天价？国人是如何实现“番茄自由”的

印度，一直都是个神奇的国度。

最近，不可思议的印度又发生了吊诡的事情。

印度的西红柿“杀人”了。

众所周知，西红柿是印度日常饮食的灵魂伴侣，西红柿炒饭、西红柿浓汤、咖喱等，都离不开西红柿。

就在这段时间，印度人民最钟爱的西红柿，断供了。

这场西红柿灾难源于一场天气变故。厄尔尼诺现象和气候变化下，北半球遭遇历史性高温天气，在干旱、洪涝下，对印度农业生产造成冲击，扰乱农产品供给。

从6月份起，印度陷入“西红柿危机”，西红柿价格瞬间飙升400%以上。

危机前，印度人民买西红柿是24.68卢比/公斤，折合人民币2块多。危机后，西红柿108.92卢比/公斤，折合人民币9块5。

印度饮食灵魂价格一路飞涨，大家一时无法接受。

有人一夜暴富，也有不法分子动了杀念。不乏分子趁机前往西红柿农户家中抢劫西红柿，更有甚者甚至谋杀，只为抢夺一个个西红柿。

据公开资料，在过去一周内，已经有两名西红柿农民遭毒手迫害。

印度人民对西红柿是发自内心的钟爱，在西红柿面前，人命竟被视如草芥。

01‍‍ 一场西红柿灾难

印度是世界第二大西红柿生产国，西红柿产地主要在西部和西南部一代，全年种植。

一般在1月份的3月份播种的西红柿，到4月至6月期间，就到了丰收的季节。

但今年不一样。

从2月份开始，印度西红柿叶子已经在干枯，有印度西红柿农民接受《卫报》采访时表示，西红柿干枯受天气异常影响，他随即给西红柿赔了杀真菌剂，未曾想，病虫虽然少了，西红柿也随之坏掉。

异常天气状况对印度的西红柿产量造成实质性打击，加上5月份的强降雨，西红柿采摘和运输更是艰难。

最终导致印度今年的西红柿产量，比去年缩水近一半。

市场供小于求，西红柿价格一度被拉高，这成了多数家庭的不幸，却也成了少数投机者的“机会”。

由于西红柿短缺，极度爱好吃西红柿的人动了杀念。

在印度郊区，一位叫拉贾塞卡的62岁西红柿农民被人绑在树上，用毛巾活生生的勒死。

据了解，这位西红柿农民刚刚在本地市场售出了70多箱西红柿，净赚30万卢布。

人怕出名猪怕壮。

赚了钱的老农民被歹徒盯上，最终被杀害。

据《南华早报》，一对西红柿夫妇光一季度就赚了29.2万元。

要知道，他们去年一年才赚了1.8万美元。

一场天灾，一季度赚了以往十几年收入的总和。

这对夫妻就这么出名了。

卖西红柿的农户赚了钱，买不起西红柿的人，要么选择不吃了，要么就去抢了。

据相关报道，大量农户被偷盗西红柿。

其中有一家家里150公斤西红柿被偷走。

这就很有意思。150公斤西红柿，光搬也得花不少时间，就这么被搬走了，没有惊扰到任何人。

在灾难中，人的潜力也被环境深刻激发出来。

印度政府也特别配合这场灾难剧情。

看着因西红柿发生不少负面时间，顾客为抢西红柿，或者暴利杀价，难免起冲突。

有蔬果店老板就专门雇了两位保镖负责看店，维护西红柿购买秩序。

这种安排也没毛病。像在国内，不少奢饰品品牌店门口也常常站着保安维持秩序。

但印度警方不这么认为。

警方认为这家蔬果店老板聘请保安看店的行为，映射出明显的政治动机。

当时就以“煽动族群对立罪名”逮捕老板父子俩。

得，老板父子俩就这么进了拘留所。

问题是，老板父子俩进拘留所期间，果蔬店里无人看管的西红柿们，会不会有危险。

这就不得而知了。

还有妻子因为丈夫偷煮了两颗西红柿，带着女儿毅然离家出走。

一颗西红柿引发的动乱，政府是看在眼里的。

印度政府也为群众支招，给出贴心实用的建议。

7月23日，有印度官员建议大家别吃西红柿了。“如果没人吃西红柿，那么价格必然下降。”

别说印度人民，国内网友都明白这种劝告的强人所难。

“印度的西红柿就是刚需啊，这就像让湖南人别吃辣椒。”

政府还告诉大家，可以平替了西红柿。比如用柠檬代替西红柿，或者自己在家里用花盆种西红柿。

柠檬代替西红柿，专家就是专家。

02 西红柿生产大国

在2022年，美国、意大利、俄罗斯当地环境干旱，能源上涨，以至于当地均出现西红柿产量减少。

例如意大利，是仅次于美国、中国的番茄加工国。

2022年，意大利西红柿产量为历史新低。

当时意大利的天然气成本增加了620%，马口铁的成本上涨了58%，意大利加工了550万吨番茄，比往年下降了10%。

今年，意大利番茄加工商跟采购商报价126欧元/吨，遭到拒绝，对方要求155欧元/吨的价格起。

在最近两年内，西红柿基础价上涨了40%，往年从未发生过这种情况。

还有美国加州。2022年，土地干旱导致番茄产量下滑，总加工量为950万吨。

直到2023年，加州迎来降水，番茄加工量增加到1240万吨，而收购价格比去年增加了31.4%，为152美元/吨。

中国的西红柿生产种植，并不会出现印度这样的问题。

首先是产量。中国的西红柿产量为世界之最。

据公开数据显示，2019年，中国西红柿产量达6286.9502万吨，排名第二的印度只有1900.7万吨。

其次，生产西红柿的新疆，具备天然的西红柿种植优势。

新疆气候干燥少雨，光照时间长，昼夜温差大，病虫害少。当地生产的番茄，番茄红素含量高，质量好，在世界上具备很强的竞争优势。

2022年，全国番茄加工量是620万吨，占全球加工量的16.7%，其中新疆的加工量是504万吨，其中包含北疆的368万吨和南疆的136万吨。

番茄种植也是当地一项重要收入来源。

南疆的西红柿基本在7月底采收，初期收购价500元/吨，往后加工期基本都在500元/吨以上。

以2022年为例，农户租地是3400元左右，每亩地平均收益是1605元/亩，为农户带来不错的收益。

中国西红柿的成本优势、种植优势都比较明显，而且在欧洲、中东、非洲、东南亚等国家都沉淀了稳定的客户，因此，中国的西红柿抗风险能力会强很多。

03‍‍ 工业化才是未来

从印度这次西红柿危机能看出两层问题。

第一层问题是，印度当地农作物种植水平还是比较落后的，以至于在环境灾难后，西红柿产量直接全军覆没。

风控意识太弱了。

这点和新疆就不同，即便新疆当地偏向干旱，但新疆的西红柿产量可向世界出口。

第二层问题是工业化问题。

印度的工业化水平比较落后。即便是作为世界第二大西红柿产量大国，印度在占据很大西红柿产量的情况下，国家并没有就西红柿做工业化生产。

这属于国家发展特征之一。

怎么讲？

这些年，印度越来越落后了。

从工业发展来讲，印度并没有侧重于发展经济重工业，而他们也习惯作为世界原来产地和初级市场，这是印度长期沦为英国殖民地的重要原因。

他们的军事过度依赖外国。

印度的政治认知同样很落后。

英国的议会制民主和落后地区的封建制度并存的情况下，缺少合力，教派和种族尖锐的冲突下，印度的政坛长期动荡不安。

由此我们可以理解上述提到果蔬店老板为门店安排了保镖，却被警方以“煽动族群对立罪名”被拘留。本质上还是印度政治内核不稳定，没有稳固的主体和沉淀，以至于对实事没有鉴别能力，缺乏坚强的领导和足以稳固国家的政策。

除此之外，印度人极度痴迷于宗教信仰，以至于他们分不清现实和梦幻，缺乏进取心，做任何事都极为拖沓。

例如印度人做西红柿类的菜，会将西红柿切开，徒手剔除西红柿瓤里的籽，虽然被网友以段子来讲，但充分影射出印度人拖沓、不严谨的办事风格。

中国则不同。

以新疆为例，作为西红柿产量最高的地方，新疆的番茄酱可以远销世界，带当地人致富。

新疆的西红柿也走入资本市场。

西红柿产业被称为“红色产业”。

1984年，新疆第一条番茄酱生产线建成。将西红柿赋予工业化体质，打造成附加值高、技术含量高的“红色产业”，背后的公司便是“新疆屯河”。

1999年，德隆系入主“新疆屯河”后，对新疆的番茄酱企业进行整个，据说当时在新疆天山南北就建成了10家加工企业，是全国最大的番茄酱加工企业。

据该公司2022年财报显示，番茄酱销售收入的1.88亿，出口创汇1241万美元。

也在这个时候，中国番茄制品企业“新疆屯河”进入国际市场，打破长期以来美国和意大利两国番茄酱统一天下的格局，像番茄酱这样的符合调味品的发展，一定与国家的菜系深度绑定。

美国餐饮系就是以快餐为主，因此，番茄酱在美国的调味品市场占据极其重要且稳固的地位。

和中国菜系相比，番茄酱使用频率相对并不那么高。

因此，在20年前，中国的番茄酱能与美国比肩，是件非常难得的事情。

这点也能看出中国工业制造认知的超前性和成熟性。

无谓于新疆屯河而后发展如何，至少中国的番茄酱从20年前到现在为止，长期是国际市场上的中流砥柱之力。

以中国西红柿成长史来看印度，会发现如今印度遇到的处境，似乎是冥冥之中的事情。

西红柿只是印度国情的一项直观折射，如若不能从中汲取教训，印度往后的发展难以想象。

本文来自微信公众号“新腕儿”（ID:bosandao），作者：怜舟，36氪经授权发布。