80%的奶茶店都在偷偷卖零食？连茉莉奶白也坐不住了
昨天看一新闻，茉莉奶白卖零食了。
现在奶茶店这么卷吗？
月月推新品都满足不了品牌的欲望了，竟然开始卖零食了。
也许你会说，这不就是充个数，扩个品类么。
还真不是，茶饮品牌可是把零食当做一个正儿八经的事情来做。
比如茉莉奶白这次在全渠道上线的“小零脆”，主要以坚果薄脆为主，首发首发伯爵碧根果、白兰腰果、茉莉抹茶开心果三款口味，并且产品中加入茶风味元素。
图源：小红书 @白糖糕
听起来就很有食欲，但单包3.5元的价格好像有点贵，但相对于奶茶来说，已经算平价了。
茶饮品牌正在把茶饮店打造成下一个零食专卖店。
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当你还在零食折扣店挑选散装白牌产品，或者在盒马的货架上犹豫纠结的时候，有一批人已经把茶饮店当做购买零食的新渠道了。
比如我同事就强烈推荐我去买喜茶的零食，她说喜茶卖的零食除了贵，其他都是优点。
于是我扫进小程序看了下，好家伙，感觉全是茶饮解腻套餐。
什么茉莉绿研凤梨酥、绿研蝴蝶酥、金凤茶酥、千目厚抹茶酥，妥妥一个中式糕点专卖店。
价格大约在8-32元左右，好像真的贵，但口碑都不错。
据说有人去喜茶店不买喜茶，专门买它们的零食。
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所以当你吃腻了薯片，看着坚果就想吐，又不想吃巧克力的时候，强烈建议你去茶饮店逛逛，说不定就能找到能够勾起你食欲的小零食。
几乎80%以上的茶饮品牌都推出了零食产品。
早在2021年，蜜雪冰城就推出了原香瓜子、咸蛋黄锅巴、雪王脆薯条、素毛肚等零食，品类丰富，价格公道，成为不少年轻人尤其是小孩子选择的对象。
甚至在蜜雪冰城部分门店，专门给它整了个货架。
图源：小绿书 寒月二十七
茶颜悦色也于2022年推出了小零食，甚至在2026年直接开了个新鲜零食店，把这个临时起意的创意做成了一门生意。
沪上阿姨的安格斯牛肉脆、麻将素毛肚、海苔苏打饼干、威化小方块、牛肉馅催酥饼干，每一个听起来都像严选出来的。
图源：小红书 @熙熙
古茗的半熟芝士，焦糖可颂、爆汁香肠脆皮卷配合虎牙脆、龙井蜜豆卷也是让人流连忘返。
图源：小红书 @月月零食甄选
而益禾堂的魔芋素毛肚、碱水面包丁、高原波浪土豆片、黄金脆薯条也很受欢迎。
图源：小红书 @益禾堂
再加上瑞幸咖啡、库迪咖啡、爷爷不泡茶、甜啦啦等品牌都把零食做成了一门生意。
有意思的是，茶饮品牌好像都在悄悄的做零食。
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为啥说悄悄，因为大多茶饮品牌卖零食都没有大张旗鼓的宣传，甚至宣传力度还没有上新一款新口味的茶叶那么大。
比如我同事说的喜茶里的中式茶点，要不是她告诉我，我压根就不知道。
而如果你走进门店，你会发现茶饮的零食总是放在收银台附近，如果品类确实多，也只是随便放个货架。
但放在茶饮店的零食，有时候比零食店里的都受欢迎。
图源：小红书 @可口可乐
随手拿几包是常态，甚至有人专门冲着零食进店，压根不看奶茶一眼。
这你受得了吗？
以前你买奶茶，店员会问你加啥，现在你去买奶茶，可能就会问你要不要来包魔芋爽。
一口奶茶一口魔芋爽，会让你心情更爽。
为啥奶茶店悄悄卖零食？
因为奶茶生意太卷了。
也许你会觉得卖零食就是拓展品类，增加销量，帮奶茶店赚钱，让加盟商心态稳定。
但你错了。
奶茶店卖零食，根本原因就是没啥可卷了。
你说卷口味？
口味从基础到奇葩，常规到限定，基本上已经到了天花板，而且口味这玩意很容易复制，只要供应链是开源的，谁家推新立马就能跟上。
你说卷价格？
9.9元的底线在那放着，价格还要怎么卷？在卷下去加盟商就要开滴滴了，店员下班还要做代驾。
你说卷联名？
现在只要是个人物，都可以联名，就差把黑猫警长印上杯套了，而且消费者对联名基本上无感了，就当时品牌给杯子做的新花样。
所以，在茶饮品类赛道里其实已经卷无可卷，大家多贵下了，在卷就得躺下了。
但谁都不愿意先躺。
所以就盯上了零食。
为啥是零食，不是包子关东煮烤场呢？
因为这些都被便利店做烂了，也是卷无可卷。
但零食不一样，零食是非刚需里的硬通货。
你可能不主动吃零食，但你的嘴不会拒绝零食，这是大脑多巴胺的能量源。
而且茶饮配零食，那属于绝配。
为啥呢？
因为液体加固体是最好的搭配，就像你去游泳不可能套两个游泳圈，但一定会配一个防水眼镜。
这样的体验感最好。
零食也一样，它不用增加店员的额外工作量。
只需要摆放在收银台，甚至不用像超市那样高标准严要求搞陈列。
图源：小红书 @小阳的美少女
反而越随意，越有感觉。
再加上几元钱的价格，和加个小料差不多，大多数人不会拒绝，尤其是带小孩的，看到那花花绿绿的包装，绝对要抓一把。
其实茶饮店最懂经济学，毕竟你都到了，奶茶也点了，时间也付出了，还差那一包零食？
这就是沉没成本。
如果这零食真好吃，还会吸引你再次进店，因为别家没有卖的。
这就形成了一个闭环，进店买奶茶顺手卖零食，觉得好吃又进店买零食，顺手买奶茶。
这叫生意闭环。
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所以你会发现市面上但凡叫得出名字的茶饮店，都在悄悄卖零食，似乎大家心照不宣，而且零食也越来越卷。
从随便卖到精挑细选，从代工生产到主动研发。
于是，奶茶店的零食越来越好吃。
最后问你一句，你有没有在奶茶店买过零食？
如果没有，那只能说明一个问题，你真的不爱吃零食。
本文来自微信公众号“全食在线”，36氪经授权发布。
