佩斯，欧洲隐藏的咖啡圣地

36氪的朋友们·2025年12月30日 11:13

瓦茨街是布达佩斯最繁华的步行商业街，遍布各种品牌商店、餐厅和咖啡馆。

布达佩斯中央市场对面马路不远处的路口，便是瓦茨街的尽头。瓦茨街是布达佩斯最繁华的步行商业街，北起弗洛斯马提广场，南至中央市场，全长约600米，两侧多为18-19世纪建造的华美历史建筑，遍布各种品牌商店、餐厅和咖啡馆。

瓦茨街细节

瓦茨街一带是布达佩斯保存最完好的古典商业街区，沿街建筑各不相同，多半融合了新古典主义与折衷主义风格，外立面有各种各样的浮雕装饰和铸铁栏杆。

瓦茨街所呈现的商业繁荣，是佩斯最真实的一面。相比安静的布达，佩斯承载了布达佩斯的大半商业繁华。

瓦茨街细节

占据布达佩斯1/3面积的佩斯，有着远比布达平坦的地势，城市化程度极高。它最初是凯尔特人的定居点，罗马人在布达建成阿昆库姆军事要塞之后，在多瑙河对岸的佩斯区域建立了辅助营地。中世纪时的佩斯已是独立城市，1241年毁于入侵的蒙古人之手，不久后重建。1873年，它与布达和奥布达合并为布达佩斯。

瓦茨街细节

也正是在合并之后，布达佩斯开启了全城的大规模重建，佩斯被打造为商业区。它原本就有商业基础，市民社会的悠久历史让商业在街区扎根。如今行走于佩斯的街区，道路两旁是各种大型古典建筑，外墙总有别致浮雕和铸铁阳台，有人在阳台上晒着太阳悠闲看书，临街店面多半传统，连旧书店都有许多家。

佩斯街头，阳台上晒着太阳悠闲看书的人

在住宅和商业建筑中，穿插着大量博物馆。布达佩斯拥有两百多间博物馆和美术馆，位于大道边的匈牙利国家博物馆就是其中翘楚。

匈牙利国家博物馆

匈牙利国家博物馆成立于1802年，涵盖历史、艺术和考古等领域。如今的建筑外观呈现典型的新古典主义风格，于1832年由匈牙利议会决定兴建、1837年正式动工，1847年正式落成。每次经过这里，总能见到当地人闲坐在阶梯上，花园草地上也有人休息。

国家博物馆并非唯一，佩斯的古典主义和新古典主义风格建筑随处可见，显示着这座城市的优雅大气。米哈伊·波拉克（Mihály Pollack，1773-1855 年）和约瑟夫·希尔德（József Hild，1789-1867 年）为布达佩斯设计建造了一大批古典主义风格建筑，位于城堡区的布达瓦尔路德教堂也是其中之一。

在佩斯的宗教建筑中，最容易遇到也最显眼的当属烟草街犹太教堂，外立面的双八角形塔楼和两个洋葱圆顶，高43米，离老远就能见到。

烟草街犹太教堂

它是欧洲最大的犹太教堂，可容纳3000人。它建于1854年至1859年间，采用浪漫主义风格，装饰主要基于北非和中世纪西班牙阿尔罕布拉宫的摩尔元素。主持设计和建造的维也纳建筑师路德维希·福斯特认为，应该构建一座独特的犹太建筑，因此选择了摩尔元素，还融合了拜占庭复兴、罗马式复兴和哥特复兴风格。

烟草街犹太教堂

它见证了上世纪的人类苦难。1939年，它在匈牙利亲纳粹分子的攻击中受损严重。二战期间，它曾作为德军的电台基地和马厩使用，在空袭中遭遇严重破坏。冷战期间，宗教信仰被匈共政府各种压制，犹太社区的祈祷也被阻挠。直至1991年，它才与匈牙利一起迎来新生，在1998年完成修复。

漫步于佩斯街区，总能遇到一间间咖啡馆。布达佩斯的咖啡传统极其悠久，19世纪末，咖啡馆因应城市的文艺气息而兴起，一度多达五百多家，成为众多作家与学者工作、消遣与交流之地。

佩斯街头

佩斯最著名的咖啡馆当属纽约咖啡馆。1894年，纽约人寿保险公司匈牙利总部决定投资建造一座大楼，命名为“纽约宫”。大楼底层开设了一家咖啡馆，开业当天就被命名为“纽约咖啡馆”。它的内部极其精美，融合文艺复兴和巴洛克风格，从护栏到台阶，从壁画到雕像，从天花到地面，完全没有任何死角。它的咖啡和芝士蛋糕，百年来一直被布达佩斯人所热爱。1877年开业的中央咖啡馆，曾是布达佩斯最重要的知识中心之一，众多作家与学者都是这里的常客，也是沙龙举办地。