健身人爱吃的蓝莓和小番茄，一年做出30亿生意
抓一把蓝莓配几颗坚果，就能让健身人开启今日份训练，一盒小番茄更是上班族们的加餐必备。从超市货架到生鲜电商，「红蓝CP组合」正成为新的消费宠儿。
一方面，营养价值的优势，让其在众多水果中脱颖而出。蓝莓富含的花青素被称为「口服的化妆品」，还是天然的「护眼剂」；而100g小番茄中的维C含量更是普通番茄的2-3倍。
另一方面，对于低碳、控糖、减脂的人群，附有低GI标志的蓝莓盒、便携小番茄杯，无疑击中了健身和都市人群的饮食需求核心。
近年来，蓝莓和小番茄的市场销量在逐步攀升，更是成为复购率最高的果蔬产品之一。
比如，美国蓝莓品牌“Fruitist”，其年销售额已经过超4亿美元，仅凭借巨型蓝莓的销售，在过去12个月里就增长了3倍。国内黑马番茄品牌“一颗大”成立一年，年销售超过10亿元。其在成立次年的双十一，一小时卖空20万盒小番茄，并且复购率达到50%。
在生鲜平台也同样火爆，比如盒马、美团小象超市、叮咚买菜中，小番茄和小盒蓝莓的销售一路走高，叮咚买菜上线的“啵啵脆蓝莓”，在24年全年销量近150万杯。
「高营养、低热量，携带方便，无需处理」的特性，让它们成为健康饮食的顶流存在。
而小番茄和小蓝莓的生意，已经成为一个黑马赛道。
01
一盒蓝莓、一捧小番茄
撑起30亿的生意
从低GI饮食的风靡，到火爆一整年的「白马王子汤」，以及被组合Cortis成员连吃五天带火的巴西莓碗，这些小巧、色彩艳丽的轻食水果正成为流量核心。
在社交媒体上，蓝莓和小番茄稳居「减脂推荐金字塔」的前五，健身博主的Vlog中，它们几乎是不可或缺的标志性元素。
一盒蓝莓、一捧小番茄，轻食水果不仅是一种健康饮食趋势，更是一门实打实的爆款生意。
数据显示，在2024年第一季度，京东平台上蓝莓的销量与销售额同比猛增77%和100%；而在今年年初，国内蓝莓产量、蓝莓价格回落，更是让整体销量猛涨246%。有预测指出，到2025年，中国蓝莓市场的需求规模将达到300亿元。
当然，品牌的崛起也加速了这门生意的形成。
作为全球浆果巨头品牌“怡颗莓Driscoll's” ，在来华十年之际，该年预测销量超过3.5万吨、24亿元；美国蓝莓品牌“Fruitist”，其年销售额已经过超4亿美元，也堪称黑马；而成立于2022年12月的品牌 “一颗大”在小红书番茄品牌中连续三年销量第一，累计卖出10亿元。
轻食水果的销量高涨，既是都市青年饮食方式的升级，也是品牌抓住了消费者对于「更大、更好、更便捷」的需求。
需要控糖、又想要补充维生素的健身人，一份小番茄刚好满足他们吃的干净的心理需求。下午三点的白领想来一份加餐，又不想沾油沾盐，开盒即食的蓝莓盒子，既方便又不会破坏卡路里平衡。
不需要清洗去皮、适合随手拍照，正契合了当下快节奏生活下的「轻食仪式感」。消费者购买的不仅是食物，更是一个「我在健康生活」的信号。
这也是为什么轻食水果能成为「社交型食物」，健康、无负担，还上镜，在社交媒体的传播下，让它们自带流量，甚至带动了一阵个消费链。
轻食水果的火热带动了深加工品牌。
不少品牌推出独立包装的每日莓果干、蓝莓能量棒、番茄汁气泡水等。以「低GI水果」为基底的产品也正在取代传统零食、水果，成为新一代日常陪伴产品。
正如咨询公司Circana的首席顾问Sally Lyons Wyatt所说，「支撑零食核心品类持续增长的，正是“更健康”的产品。」
02
为什么蓝莓与小番茄
能开始成了大生意？
在办公室总能看到同事间相互分享蓝莓、小番茄，却很少有人说要吃个苹果、来根香蕉。因为它们满足了当下消费者饮食结构和消费心理。
如今消费的关键词是「高蛋白、低碳、低糖、抗氧化、抗炎」，所有的健康趋势都围绕「功能型饮食」展开，低GI的轻食水果正好填补了这个需求空白。
对于健身人群，健康饮食不应该是抽象概念，而是看的见的状态，正如有的消费者表示「我需要健康低GI，但是性价比高」。
他们追求体脂率的下降，更追求肌肤的光泽和身体的活力。每100g蓝莓的花青素含量约为365—406.9mg，被证实有助于延缓运动引起的肌肉氧化衰老，而小番茄里的番茄红素则能促进脂肪代谢。
举例来说，每100克小番茄，含有43.5毫克维生素C，但普通大番茄只有24毫克，倘若吃一份220克的小番茄（大约是20颗左右）就含有95.7毫克的维生素C，基本满足每日所需。
其实这些具象化的益处，在社交媒体上随处可见，这也使得蓝莓和小番茄的好处深入人心，也促成了消费者对产品的复购。
不少品牌也敏锐的抓取到这一趋势，在产品的宣传时不再泛泛而谈，而是精准聚焦于「具体花青素含量」、「富含天然番茄红素」，并将「0转基因」、「0激素」作为品质背书。例如，品牌“Fruitist”明确表示所有产品均通过非转基因项目认证。
相较于橘子、香蕉类传统水果，蓝莓、小番茄、树莓等轻食水果更容易打造包装和产品的差异化。
比如，盒马的「番茄抱抱桶」、素坊的冷冻「每日莓果」，在给消费者带来新鲜感的同时，也迎合了都市人爱尝鲜的念头。
一些品牌更清晰的产品分级，像果子大小、甜度分级，也确保了「高品质」的消费体验，比如品牌“佳沃”为蓝莓定制了产品手册，甜度达15%、蓝莓的大小划分从小于14mm到大于22mm。
更重要的是，蓝莓和小番茄成功实现了对用户的全覆盖。
健身族是核心用户，但母婴人群、老年消费者也正在加入。对于年轻父母来说，蓝莓是安全、无添加的儿童辅食；对于中老年人，它是控糖、降压的保健果子。
品牌们正以「精准功效+全龄覆盖」的策略，将它们打造出一种全民通吃的健康形象。
当下，「轻食餐」、「低GI」无疑是社交媒体的流量密码，同样也是大众可复制的健康、有态度的生活模板，吃同款水果、晒同款果盒，让蓝莓和小番茄从生理上的益处提升为情绪上的满足。
03
新的低GI水果
正在引发一场水果创新浪潮
当「低GI」成为健康消费的新趋势，水果界的热度榜也在悄然重排。
过去那些以甜度取胜的热门水果，像西瓜、荔枝、榴莲，如今在健身和控糖人群眼中，逐渐从「放开吃」变成「浅尝辄止」。
取而代之的，是蓝莓、小番茄、车厘子、黑莓等低GI水果的上位。它们糖分更低、抗氧化能力更强，更契合「控糖不控味」的饮食观。
「低GI」也成为消费者重要的筛选标签，甚至是复购的理由之一。
对此，品牌也迅速行动，比如2025年8月，盒马生鲜上线自有品牌低GI系列产品，从蓝莓到奇异果均附带明确的GI值说明；佳沃JOYVIO、怡颗莓Driscoll’s等品牌也相继获得了「低GI食品认证」标识。
同时，低GI的浪潮也在影响更广的果蔬衍生品市场。NFC果汁、果干、果酱等产品纷纷打出「低糖」、「低GI」的标注，用技术手段延续健康属性。
「数值化进化」将会引发水果的改革浪潮。好吃可以被看见、健康可以被量化、GI值的可视化、认证化，或将成为未来果蔬产业的标准配置。
例如，甜度承诺、果径标注、储存指南被直接印在盒盖上，消费者可以清晰判断「这盒果到底值不值」。一些品牌还附有原产地追溯信息，让消费者可以扫码看到种植地、采摘日期和运输链，建立起情感连接与安全感。
蓝莓和小番茄的成功，是大众健康消费升级的缩影，「营养+功能+调性」、「低GI、抗氧化、轻负担」，正推动果蔬行业进入一个全新的时代。
本文来自微信公众号“精练GymSquare”（ID：GymSquare），作者：芷若，36氪经授权发布。
