整个奶茶圈都在“抢”芋头，茶百道一天爆卖近20万杯

最近“芋头奶茶”迎来大爆发。

茶百道回归超厚芋泥系列，上市首日爆卖近20万杯。蜜雪冰城上新厚芋泥奶茶和芋泥好暖椰。茉莉奶白推出芋泥金萱咸酪乳等产品。

沪上阿姨、甜啦啦、益禾堂、书亦烧仙草、树夏、陈文鼎、CoCo都可、ARTEASG啊T等，几乎整个奶茶圈都在推芋头新品。

平平无奇的芋头，成秋冬流量密码？

芋头奶茶大爆发！几乎整个茶饮圈都在推新品

又到芋头季！作为秋冬菜单的“老面孔”，今年芋头热度似乎比往年更热，且玩法更多。

近期，蜜雪冰城回归推出厚芋泥奶茶、芋泥好暖椰，同步官宣“雪王续约厚芋泥奶茶全球代言人”，以趣味营销强化“芋泥系列”认知。

茶百道也回归“超厚芋泥”系列，上新超厚芋泥奶绿和超厚芋泥奶茶。品牌方数据显示，上新首日即售出近20万杯，在北京、吉林等北方地区尤为受欢迎。

10月15日，茉莉奶白上新香芋咸酪乳与芋泥金萱咸酪乳，被网友称为“可以喝的芋泥咸酪乳蛋糕”。

同日，甜啦啦升级回归厚芋泥全家福、超厚芋泥奶绿、厚芋泥啵啵，“芋泥脑袋”直呼“软糯厚实、一口满足”。

沪上阿姨则在10月8日上新厚芋泥打米麻薯、厚芋泥生打椰，将芋泥分别与米麻薯、椰乳搭配，网友直呼“口感扎实，特别治愈”。

此外，陈文鼎推出广西荔浦芋奶茶；悸动推出芋泥咸法酪、芋泥米麻薯奶茶、芋泥米麻薯西米露；CoCo都可上新香芋青稞牛奶；ARTEASG啊T推出芋泥布蕾系列新品——椰奶芋泥燕麦爆珠和芋泥米麻薯牛乳；树夏上线荔浦香芋系列；冰淳茶饮上新好运紫·芋泥系列。

事实上，这轮芋泥热9月就开始铺垫：益禾堂推出芋泥啵啵奶绿；书亦烧仙草上市芋泥米麻薯牛乳、芋泥茉莉牛乳茶；1点点回归使用整颗龙岩、荔浦槟榔芋制作的芋圆小料。

咖门饮力实验室发布的9月饮品报告显示，当月有5个品牌推出了7款芋头饮品，多为芋泥融入奶茶的经典搭配。

在小红书上，关于芋泥的话题有近14亿次浏览量，相关讨论量超过400万。其中，仅“芋泥脑袋”的浏览量就达到8.5亿，“谁家芋泥产品更好喝”成为网友们的讨论热点。

芋头饮品为何持续受欢迎？这一波密集上新又透露了什么产品新趋势？

搭咸酪、麻薯，保留颗粒，今年芋头玩出了新花样

作为茶饮界的经典食材，芋头有两大天然优势。

首先，它自带软糯口感和香甜风味，不仅大多数人都能接受，还契合秋冬消费者对“温暖感”和“治愈感”的需求。正如一位茶饮研发负责人所说：“秋冬用芋头，已经是一种很自然的选择。”

其次，它的适配性强，能融入多种饮品；而且作为量产原料，供应链稳定、价格波动小，品牌创新时风险更低。

可以说，芋头早已在消费者心中建立起“厚实、好喝”的稳定认知。“芋泥”标签自带吸引力，能有效降低新品尝试门槛。

不过以前做芋头饮品，大多是简单叠加、风味单一，容易让消费者觉得甜腻厚重。而今年，梳理各大品牌的芋头新品，我发现3个做差异化的新方向：

1、从甜到咸，“芋泥+咸法酪”成秋冬饮品新CP

以往的芋泥饮品多以“甜味”为主，今年不少品牌引入“咸香”元素。

比如茉莉奶白用金萱乌龙的清香中和香芋的甜香，再叠加咸酪乳的微咸回甘，既避免了传统芋泥饮品的厚重感，又让风味层次更立体，被消费者评价为“甜而不腻”“好喝到犯规”。

悸动的芋泥咸法酪，将咸法酪与厚芋泥、小芋圆、奶茶融合，整体甜咸交织、风味饱满。

“芋泥带来绵密口感，咸法酪则提供浓郁、香醇，两者结合契合了当下消费者对多元风味的需求。”一位行业研发表示，咸法酪是今年的热门元素，与芋泥搭配，能为熟悉风味创造出新惊喜。

2、突出“厚实感”，延续浓奶茶趋势

今年，在浓奶茶风潮的影响下，品牌纷纷通过提升原料品质、优化口感质地，甚至用“厚”命名，来强化芋泥产品的价值感。

从蜜雪冰城的“厚芋泥奶茶”，到甜啦啦的“超厚芋泥奶绿”、茶百道的“超厚芋泥奶茶”，再到沪上阿姨的“厚芋泥打米麻薯”，命名“越来越厚”，直观传递用料足、口感浓的信号。

原料也同步升级，多家品牌强调选用槟榔芋，并保留真实芋头颗粒，通过粉糯质感与咀嚼感，让“厚”可感知。

尤其在搭配上，更多浓郁口感的小料被加进来。比如，沪上阿姨用厚芋泥搭配米麻薯，带来双重厚实软糯满足感；CoCo都可在芋泥奶茶中加入青稞，增添咀嚼趣味。

3、从溯源产地到保留颗粒，芋泥价值感更强

还有一点值得关注，今年芋泥在饮品中的价值感更强。

品牌不再满足于简单的“芋泥风味”，而是通过强调产地、品种与质地，将芋泥从一种“风味添加”，升级为有故事、可感知的“价值原料”。

比如，蜜雪冰城明确选用福建、广西的槟榔芋，突出“个大厚实、皮薄粉糯”的特质；1点点使用整颗龙岩、荔浦槟榔芋制作芋圆，保留天然本味。

茶百道特意在芋泥的制备工艺中加入切丁工序，保留芋头颗粒，还原吃现蒸芋头的咀嚼和浓厚口感。甜啦啦也通过可见的芋头颗粒，展示“用料充足”。

从原产地到颗粒可见，品牌对芋头的深度挖掘，为消费者带来新的价值体验。

结语

纵观今年的茶饮圈，从苹果、大米的翻红，到芋头集中爆发，折射出一个清晰的产品方向：大家都在围绕“经典/基础食材”做创新。

一方面，经典食材具有全民认知基础、受众群体广泛。像芋头不仅在茶饮圈火了多年，甚至催生出“茗窑”这类专门店，足可见消费者对其的接受度。

另一方面，“老元素新做”既熟悉又新鲜，消费者更买账，也能降低研发试错成本。

可以预见，随着茶饮内卷日益激烈，饮品竞争力早已不只是“挖到一个爆款原料”那么简单，而是取决于谁更善于把经典品类做出差异化表达，创造新的价值和体验。

只有持续为熟悉的味道注入新活力，爆品才能常年活跃在菜单上。

本文来自微信公众号“咖门”（ID：KamenClub），作者：伍月，36氪经授权发布。