奶茶背刺雪糕经销商

昨天在路上看见一家锅圈门口挂上了横幅，是锅圈和伊利联合搞得冰品节，雪糕满39减10元。

当我把这个图片发到经销商群里的时候，大家反而很淡定，甚至觉得意料之中，毕竟在全球冰淇淋销量增速放缓的今天，身为行业人，没有谁能逃脱趋势。

这种联名式的销货方式，大家已经见怪不怪，至于究竟有没有效果，取决的不是模式，而是消费者愿不愿意买。

当下在中国市场，冰淇淋经销商面临的不仅仅是来自同行间的竞争，一些跨界而来的对手，正对冰品经销商发出致命一击，甚至将改写中国冰淇淋行业的格局。

而最有竞争力的对手，就是奶茶行业。

当蜜雪冰城在中国市场布下2万多家门店的时候，它的两款大单品也随之浮出水面，一款被誉为解渴之光的柠檬水，4元一杯，秒杀众多瓶装饮料。

而另一款引流爆品，就是备受消费者喜爱的甜筒。但你知道吗？蜜雪冰城最有竞争力的产品则是7元一杯的圣代，今年春天蜜雪冰城也上新了春日限定款抹茶口味的圣代。

这个价格虽然超过了当下主流冰品的均价，但依旧受到消费者的欢迎。

这就是品牌聚合下所带来的影响力。

7元棒支雪糕的性价比，没有7元蜜雪冰城圣代性价比高，已经成为大多数消费者心中的潜意识。

无独有偶，拥有7000多家门店的甜啦啦，被称为蜜雪冰城最大的对手，依旧是布局下沉市场，依旧是10元以下的客单价，更重要的是甜啦啦依旧有和蜜雪冰城一样的引流神器，冰淇淋甜筒。

有人说，你是不是危言耸听呀，一家奶茶店能影响雪糕的生意？

关于这个问题，其实冰淇淋经销商更有话语权。

有经销商反映，有的消费者来到家批店询问雪糕价格后，转身离开，还不忘说一句还不如去蜜雪冰城买。

甚至有冰淇淋厂家的城市经理表示，便利店旁边开了一家蜜雪冰城，便利店里的雪糕卖不动了。

拿我来说，现在基本上不会主动去线下购买冰淇淋了，一方面可能自身需求并不大，另一方面去线下购买雪糕，选择成本太大，因为看见每一样都想买，但又不可能都买。

所以现在想吃冰淇淋了就会买蜜雪冰城，一方面是选择性小，就那两三种口味，另一方面是可以搭配奶茶，并且送货上门。

当然切入冰淇淋赛道的不仅仅只有蜜雪冰城和甜啦啦，今年奶茶品牌似乎也都把冰淇淋当做产品创新和延伸的核心。

比如茶饮品牌益禾堂就开始跨界卖雪糕，它的推广路径和传统雪糕不一样，全部通过社交平台进行种草传播，直击年轻消费者，并且倾力打造了适合线上推窗和传播的文案，内容非常接地气。

可以说益禾堂的雪糕传播方案，颠覆了传统雪糕营销推广的理念，值得冰淇淋品牌们好好学习。

为什么一家做茶饮的品牌能够找到如此创新的雪糕传播方案呢？

用某茶饮品牌负责人的话来说，都是被逼的。

据数据显示，奶茶产品的更新非常快，平均每个月都有好几款新品推出，因为整个奶茶行业太卷了，你不推新，就无法留住客户。而在夏天，消费者对冰淇淋又有天然的需求，所以切入冰淇淋赛道是奶茶店不得不做的一个创新。

除了奶茶品牌与冰淇淋品牌进行双向联名合作之外，在成熟的代工体系下，一些茶饮品牌也开始自己推出雪糕产品。

但更多的是将冰淇淋与茶饮完美的融合。

比如喜茶的雪糕杯系列，就非常受欢迎。

鸭喜香仙草、鸭喜香、鸭喜香水牛乳红豆三款雪糕杯成为消费者高频的点单产品。

相信在今年，越来越多的茶饮品牌会将冰淇淋的创新与推广作为品牌产品创新的一大亮点。

这也是冰淇淋经销商比较担忧的问题。

因为随着奶茶行业的发展，的确影响到消费者对棒支雪糕的消费热度。

甚至有经销商无奈的说道，打败自己的不是同行，而是隔壁的奶茶店。

市场经济下，一切的供需都是基于需求的推动，而奶茶行业，似乎更能满足消费者的需求。

首先我们吃冰淇淋的第一驱动是解暑，冰镇奶茶可以解决。

当冰淇淋甜品化发展后，又遇见了可以加多种小料和奶盖的奶茶。

而进入冬天，消费者对冰淇淋的需求下降，但热奶茶的出现又缓解了消费者没有甜品的空白。

甚至在即食场景下，奶茶的匹配度也远远比棒支雪糕要大，因为奶茶可以带走喝，而棒支雪糕需要在一定时间内吃完，不然就会化。

一边是只卖6个月的冰品，一边是能够卖12个月的饮品，更可怕的是，奶茶通过密集的门店布局，能够做到离消费者更近，这种具备零售和渠道双重属性的终端，是冰淇淋经销商无法逾越的的绝对壁垒。

也就是说，奶茶品牌上新一款冰淇淋产品的成本很低，他只需要考虑产品好不好吃，但冰淇淋经销商要做到像奶茶一样高的终端效率却很难，因为这本身就是不同的生意模式。

在诸多冰品经销商眼里，奶茶品类本身就是直接与冰淇淋竞争的产品，而一旦奶茶品牌再融入冰淇淋产品，那便是压倒经销商的最后一根稻草。

所以，看似人畜无害的奶茶，正在给与冰淇淋经销商致命一击。

而这一击，或将改写中国冰淇淋行业的格局。

事实上，冰淇淋甜品化的趋势，不仅仅是一个口号，也不是品牌创新的一个亮点，在它的背后，是消费需求的变化、是全球冰淇淋行业变革的开始，是冰淇淋产品形态的改变，甚至是冰淇淋品牌故事的重构。

趋势面前，我们唯有遵循，顺势而为，方能走的更远。

面对奶茶的竞争，冰品经销商该如何破局？或者说中国冰淇淋行业该朝哪一个方向发展？

下一篇文章，或许能够给您一个参考。

最后做个小调查，你的冰品生意，被附近的奶茶店影响到了吗？

本文来自微信公众号“全食在线”（ID:iallfood），作者：全食在线，36氪经授权发布。