不止千亿的速食面市场,劲面堂、霸蛮等能否超越统一、康师傅?

刀法研究所2021-08-31
饿不饿啊,我煮碗面给你吃。

新的一批消费者早已不在五毛钱一包的小当家干脆面里找水浒英雄卡了,取而代之的是在均价 20+ 元的速食面中寻找属于这一代人的“新生活方式”。

速食面,又称方便面,最初出现于 20 世纪 60 年代的日本,因价格便宜和制作便利而得名,在物质相对短缺的时代,作为正餐的替代方案风靡大江南北。

时间滚动到多年之后,物资不再贫乏,“懒”这一人类本质需求却没有改变。根据世界方便面协会数据,2020 年中国方便面累计产量为 556.8 万吨,相应的市场规模达到 1053.6 亿元,成为全球方便面第一消费大国。

可见,在单身、孤独、宅经济以及快节奏生活压力下,速食面市场依旧火热。国风、一人食、健康、颜值、零食化等趋势,成为速食面的新进化方向。

除了升级的速食面,还有一些新玩家正在就位。

2020年初,青山资本的张野就曾作出判断:地方特色的食品包装化、速食化是创业机会所在。果然,在已经爆红的螺蛳粉之外,诸如湖南常德米粉、江西南昌拌粉、海南陵水酸粉等地方品类也正在尝试出圈。

本期「品牌出鞘」栏目,就为大家带来了 7 个速食面/粉类品牌。

/劲面堂/

以中华制面重塑中国面

劲面堂成立于 2019 年,定位中国面的重塑——中华制面,以 4000 年中华制面文化为基础,致力开创中华制面品质感和仪式感的美好体验。

品牌拥有“原汤面”“中华十大名面”两个产品线,上线 2 年多产品热销超 290 万余盒。同时首创中国面碗系列、食盒、双财筷、劲极伞、清劲竹节杯等各类产品原创周边。2020 年,团队自制拍摄国内首部关于中国全境面食探索纪录片《中华制面》,目前已出至第三季,总播放量超 500 万。

融资信息:

2021 年 3 月,完成数千万人民币 A+ 轮融资,投资方为小红书、新世相

2021 年 5 月,完成 B 轮融资,投资方为众海资本

2021 年 8 月,完成数千万人民币 B+ 轮融资,投资方为 EVERYI 益源资本

销售渠道:

线上:天猫、抖音、小红书、京东拼多多

主推产品及售价:

招牌原汤面 87.9 元/ 3 盒

中华名面组合 99.9 元/ 3 盒

/瓷面江湖/

打造“瓷星宇宙” IP

瓷面江湖成立于 2020 年 7 月,从兰派牛肉面切入速食市场打造中华面产品矩阵,以“还原本味中华”为品牌信念,致力于成为一家中华面+小吃产品内涵与中华文化外延驱动的消费品牌企业。

创始团队出身互联网及食品等行业,在互联网流量、视觉设计、食品工艺、供应链管理及品牌打造方面具备丰富经验。瓷面江湖为旗下十个中华面代表产品定制了不同的门派 IP,通过微信公众号漫画连载打造“瓷星宇宙”。未来将正在继续扩展“瓷面江湖”产品矩阵,并延伸瓷杯乐、微波面等产品形态。

融资信息:

2020 年 7 月,完成天使轮融资,投资方为 XVC

2021 年 3 月,完成千万美元 Pre-A 轮融资,投资方为天图资本、XVC、Hniken HK Holding Limited

销售渠道:

线上:天猫、京东、拼多多、抖音、快手微信小程序等

主推产品及售价:

兰派牛肉面/蜀派担担面/京派臊子面 15.9 元/盒

/霸蛮/

首提“无界餐饮”理念

霸蛮米粉成立于 2014 年,以“敢拼要赢”的精神内核打造品牌人设,通过“AI 大数据+线上电商新零售+外卖 O2O +线下连锁体验店”的餐饮新零售模式,致力于建立“米粉=霸蛮”的品牌心智。

霸蛮连续 3 年占据天猫湖南米粉品类销量第一位置,并联合小米、美团打造米粉节、七粉节活动,80 余家线下店平均坪效约 5000 元。2020 年,凭借“线上电商+新零售+外卖 O2O +线下连锁体验店”的无界餐饮模式理念,成为首个入选哈佛大学商业案例研究库的中国快餐品牌。未来将进一步发力线下门店,计划在 2022 年前开出 1000 家。

融资信息:

2014 年 5 月,完成近百万人民币种子轮融资,投资方为险峰长青

2014 年 8 月,完成数百万人民币天使轮融资,投资方为 IDG 资本、真格基金

2015 年 7 月,完成数千万人民币 A 轮融资,投资方为分享投资、青骢资本、鼎天资本

2015 年 12 月,完成 1700 万人民币 A+ 轮融资,投资方为分享投资、丰厚资本、北京大学创业营现代服务业基金

2018 年 4 月,完成数千万人民币 B 轮融资,投资方为森马服饰、分享投资

2021 年 1 月,完成 B+ 轮融资,投资方为番茄资本

2021 年 6 月,完成过亿元人民币 C 轮融资,投资方为沣途资本、豪客来、IMO Ventures、IDG 资本、森马服饰

销售渠道:

线上:以天猫、京东、抖音、拼多多等电商平台为主,入驻芒果 TV 旗下内容电商平台小芒

线下:80+ 家门店覆盖北京、天津、河北、浙江等,并进入便利店、精品超市等新零售渠道

主推产品及售价:

招牌牛肉粉 19.9 元/盒

老长沙拌粉 12.9 元/盒

/寻味狮/

给面加上预制菜浇头

寻味狮成立于 2020 年 8 月,是主打一人食及日常聚餐场景的零售预制菜品牌,以“寻出极致新鲜和美味”为理念,满足人们在忙碌的生活中追求精致餐饮的需求。

供应链合伙人出身中粮某子品牌供应链,其他创始成员拥有丰富的消费品、互联网经验。目前拥有 5 个 SKU,兼具内容物丰富、口感还原及操作便利,主推产品“那么大半只鸡面”以及“图文相符”刷屏社交网站。未来将持续推出新品类和新口味,并考虑进入中高端商超和便利店,预期年 GMV 将达 1 亿元。

融资信息:

2021 年 7 月,完成天使轮融资,投资方为源码资本、天图资本

销售渠道:

线上:天猫、京东、抖音、小红书、微信小程序等

主推产品及售价:

那么大半只鸡面 179 元/ 3 盒

原切金汤肥牛面 149 元/ 3 盒

/阳际山野/

南昌拌粉标杆品牌

阳际山野成立于 2017 年,是一个还原江西本地米粉口味的速食品牌,致力于以优秀的产品方案、扎实的用料、自然舒适的调味理念,为爱粉人士带来更好的食品体验。

品牌现有 SKU 12 个,定价 7 - 33 元不等,平均客单价约 35 元,三个月复购达 20%,2020 年 GMV 超 7000 万,在淘系细分品类中位列第一。旗下南昌拌粉产品多次登录李佳琦、刘涛直播间,并在小红书投放过万笔记。未来计划上新多款产品,包括瓦罐汤、面制品等。

融资信息:

2020 年 12 月,完成 Pre-A 轮融资,投资方为三七互娱

销售渠道:

线上:淘宝、天猫超市、京东自营店、下厨房集市、有赞商城等

线下:1 家试营业门店位于江西鹰潭

主推产品及售价:

南昌拌粉 6.9 元/盒

/单身粮/

整合行业巨头资源

单身粮成立于 2017 年,定位单身消费客群,着重单身文化的输出,主打具有社交属性的零食产品。2019 年起推出冻干系列杯面,2020 年与方便速食头部公司白象集团合作发布速食面子品牌“撩面”。

借助于头部集团在生产研发和供应链的支持,“撩面”产品上市前半小时预售数超万箱,上市后五个月内平均销售月增速超 70%。撩面曾植入《爱情公寓 5》,并联名黄磊推出雪碧拌面新品;线下联动全家、便利蜂等便利店举办主题活动。未来将借力白象食品集团线下渠道,进入 3 - 5 线的零售终端。

融资信息:

2019 年 6 月,完成 6000 万人民币 A 轮融资,投资方为琢石资本、同创伟业、辰海资本

2020 年 1 月,完成 4000 万人民币 A+ 轮融资,投资方为杨冬云

2020 年 9 月,完成数千万人民币 B 轮融资,投资方为白象食品

销售渠道:

线上:天猫超市、天猫旗舰店、拼多多等

线下:主要覆盖北上广深一线城市的商超、便利店渠道

主推产品及售价:

西北牛肉拉面/重庆小面/椒麻拌面 10 元/桶

/超级零/

控卡面品类开创者

超级零成立于 2017 年,2020 年开创了控卡面新品类,以“美味和健康不妥协”为品牌价值观,致力于用全新控卡科技,改写传统速食面高糖高油高热量的体验,助力国人实现真正的卡路里自由。

创始人王珂曾参与创立团购网站满座网,供应链合伙人拥有 20 年食品生产经验。截止 2020 年,超级零销售量超过2亿,累积天猫用户 140 万,成为天猫 2020 年低脂低卡餐 TOP 1 品牌,并获得 Foodaily iSEE 食品创新力奖等荣誉。曾联合豆本豆、雀巢咖啡分别推出健康概念礼盒,2021 年 5 月,在草莓音乐节武汉站设置线下打卡点。

融资信息:

2017 年 7 月,完成数百万美元天使轮融资,投资方为德迅投资

2019 年 5 月,完成数百万美元 Pre-A 轮融资,投资方为华创资本、愉悦资本、元璟资本

2020 年 3 月,完成 A 轮融资,投资方为元禾原点、愉悦资本、华创资本、元璟资本

销售渠道:

线上:天猫、京东、抖音小店、小红书等

主推产品及售价:

大武汉热干面/老成都甜水面/超燃火鸡面 23.5元/盒

本文来自微信公众号 “刀法研究所”(ID:DigipontClub),作者:刀法行研,36氪经授权发布。

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