36氪独家丨「文和友」完成B轮融资,估值超100亿元

彭倩2021-06-17
目前长沙店已经实现盈利,比预计的早7个月。

文丨彭倩 董洁

编辑 | 杨轩

36氪独家获悉,餐饮品牌「文和友」已于近期获得B轮融资。B轮投资方为红杉中国基金、IDG、华平资本,金额为5亿人民币。据接近文和友的消息人士透露,该轮文和友估值超过100亿元人民币。有投资行业人士对36氪表示,文和友的C轮融资即将完成交割,但文和友官方向36氪否认了该轮融资。

文和友A、B两轮融资时间十分接近,A轮融资就在几个月前,2021年2月,文和友完成亿元人民币独家战略融资,投资方为加华资本。

半年内频繁融资,一方面表明文和友颇受资本方青睐,另一方面,也在于文和友需要大量资金加速圈地。36氪曾从文和友处独家获悉,其计划在5年内在全国20个高线城市开出20家“城市文和友”(此前品牌名曾为“超级文和友”),覆盖所有一线城市。

目前文和友仅拥有3家门店,长沙、广州和深圳各一家。此外,今年2月,文和友宣布将落地秦淮区长乐路132号,项目总投资5亿元,计划2021年年底开业。事实上,除了即将落地的南京城市文和友,创始人文宾目前也正在上海、北京等地进行选址。

文和友品牌成立于2015年,但最初是餐饮大排档,成为品牌后嫁接了“市井文化”,因其设计完美复刻老长沙的夜市文化而迅速在社交媒体破圈走红。此外,由于其建筑面积较大(占据商场多层),模式也类似商业地产。因此外界对文和友模式的理解往往并非餐饮而是文化地产。

由于文和友的门店面积动辄过万平,开店前期投入较大,文和友需要大量的现金流以加速扩张。36氪了解到,文和友建店的投入很高,每平米在8000-10000元左右(不同城市单价有差异),按照目前已有的三家门店面积计算,每家店前期的建筑成本均过亿,后期还包括租金、运营(水电、人力等)费用。

让人意外的是,大排长龙的文和友坪效其实普通。据36氪了解,文和友利润率在15-20%,属于行业平均水平;每平米年坪效较低,低于一般的商业地产(5万元左右)。这是因为虽然顾客大排长龙、日翻台率很高(长沙海信广场店的日翻台率为12次左右),但其客单价较低,导致文和友整体坪效一般。

某种程度上,文和友的低定价与高翻台率互为助力。为了保证客流量和复购,文和友出售的产品始终保持较低的单价水平。在商户一侧,文和友给商户提供场地、专业的经营人员、并设计相应的内容,并承诺商户3个月的保护期:在没有营业额阶段不收取任何费用。此外,城市文和友对商户的抽成也很低,但商户也不能加价。

不过,目前开出的三家门店中,长沙海信广场店已经实现盈利。36氪按照面积2万平米估算,长沙海信广场店的年销售额在2.4亿元左右。据文和友方面向36氪透露,长沙海信广场店原本预计2年收回成本,但较预期提前了7个月。

长沙海信广场文和友拥有庞大的客流量,2020年年客流量超过了800万人次,而深圳文和友于今年五一国庆节正式开业,一经开业,日客流量达到5万人次。事实上,客流这一财务指标也是投资方目前最看重的。

虽然争取到了外部大量融资、加速圈地扩张,但文和友目前仍在尽力保护品牌,并选择牺牲部分利润。一个例子是,发展早期,文和友曾在长沙之外的城市推出加盟业务,例如文和友龙虾馆以及文和友大香肠,但随着城市文和友业务的出现,创始人文宾认为,加盟业务会在一定程度上损害城市文和友的品牌,于是近期开始计划收回文和友龙虾馆及文和友大香肠的加盟经营权,改为品牌自营。

单店面积过大,让城市文和友的选址颇为不易,但好在其带动客流的效应,使得文和友被商场青睐有加。36氪从接近文和友的消息人士处获悉,长沙海信广场文和友的部分建筑面积(一共七层)从星巴克、LV等大品牌手里争抢而来,甚至彼时星巴克和商场已经完成签约,门店也装修完毕,但文和友创始人文宾亲赴青岛和海信广场协商,最终拿下了多出来的面积,而文和友和海信广场还赔偿了一笔费用给星巴克。

获得大量资金后,“城市文和友”或许会更快来到你我身旁。

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