最不起眼的饮料配角，成为便利店C位

史上最热的夏天正在走向尾声，除了续命的空调，一个曾经最不起眼的单品，正在走进越来越多年轻人的生活，那就是冰杯。

过去，冰块只是咖啡店或酒吧里的“配角”，负责给饮料降温，很少有人单独为它买单。如今，这个曾经的“配角”也开始拥有自己的货架，甚至成为便利店和即时零售平台上的独立爆款。

冰，正在从饮料里的一个环节，变成一门独立的生意。

马上赢数据显示，2025年Q2，冰杯市场销售额同比增长768.15%；到了2026年Q2，虽然同比增速回落至94.43%，但销售额已经接近2024年同期的17倍，约为2025年同期的近2倍。

换句话说，冰杯的爆发速度正在放缓，但市场规模还在持续扩大。

有意思的是，冰杯的走红本身就很反常识，毕竟花几块钱买一杯“冰”，在很多人看来，多少有点难以理解。因此，社交媒体上充斥着这样的疑惑——为什么要花钱买冰？和家里冻的有什么不一样？直接买冷藏饮料不行吗？

从饮料里的“配角”，到便利店里的“爆款”，我们好奇，冰杯到底是怎么火起来的？

消费者为什么爱上了买冰杯？

你会在什么时刻，愿意花五块钱买一杯冰？

这个问题，在社交媒体上有五花八门的答案。

有人说，宿舍、出租屋里没有条件自己冻冰；有人说，是想喝冰饮的时候，身边偏偏没有冰箱；也有人会买一杯冰，加入咖啡液、汽水或者酒，DIY一杯自己的专属特调。

看起来大家买的是冰杯，但实际上，大家在为一种“冰爽体验”买单，似乎一瓶平平无奇的饮料，倒进冰杯里，好像立刻就变得更好喝了。

（图片来源：小红书@大富黄金）

久谦数据显示，冰杯正在进入越来越多人的日常。

有热衷夜生活的社交达人，和朋友一起便利店调酒，享受夜晚的微醺；有讲究仪式感的DIY爱好者，在冰杯里加浓缩、铺奶盖，把一杯冰玩出各种花样；也有追求效率和实用的职场人，点一杯冰杯加咖啡液，三秒兑出一杯冰美式，一口回魂。

他们购买冰杯的动机不同，但背后都有一个共同的消费需求，让手里的饮料更冰、更爽，也更有喝法。

这一点，在消费数据中也能得到印证。

尼尔森IQ消费者调研显示，在便利店购买冰杯的消费者中，69%的人都用于DIY饮料。饿了么×淘宝闪购数据显示，2025年6月，冰杯订单量同比增长267%；其中，“冰杯+酒”订单量同比增长321%，“冰杯+饮料”订单量同比增长261%。

（图片来源：小红书@IAzy）

冰力达总经理廖璧林曾将冰块定义为“伟大的配角”，在他看来，冰的存在不是为了自身，而是“为了成就一杯更好的饮品”，改善一杯饮料的风味、口感和饮用体验。

这正是冰杯这门生意最有意思的地方：消费者买的从来不只是冰，而是一杯更好喝的饮料。

需求爆发倒逼供给进化，冰杯走向“方便又便宜”

消费者需求的增长，很快传导到了供给端。

当越来越多人开始习惯“买冰”之后，冰杯也不再是一个小众的季节性生意。从生产、产品到渠道，整个产业链都开始加速变化。

最明显的变化，是越来越多巨头开始入场。

冰杯市场的早期玩家，主要是冰力达、冰马仕等专业制冰企业，到了2024-2025年，农夫山泉、伊利、蒙牛等食饮巨头相继入局，凭借成熟的供应链和冷链能力迅速铺开渠道，行业格局也随之发生了变化。

马上赢数据显示，2024年Q2，线下零售渠道冰杯市场TOP3品牌还是冰极限、韩高食品、郑州冷缘工贸。2025年Q2，冰杯市场TOP3变成了伊利、农夫山泉、顶喜。2026年Q2，市场TOP3已经被伊利、农夫山泉、蒙牛三大巨头牢牢占据。

短短三年，冰杯市场的头部玩家已经换了一轮。这意味着，冰杯正在从专业冰企的小生意，变成食品饮料巨头也要争抢的新市场。

而竞争加剧之后，冰杯也不满足于“把水冻成冰”这么简单了，在基础冰杯以外，市场上出现了越来越多新的产品。

首先是技术上的升级，冰杯开始变得更耐融、更好看。

比如“慢融冰”，通过工业级除气和高密度结晶技术，比普通冰块更透明、融化更慢，不会稀释饮料口感；再比如月球冰、足球冰等造型冰，把原本在酒吧里才能体验到的仪式感和氛围感，直接搬进了家里。

其次，随着即时零售的快速发展，冰杯实现了“分钟级送达”，消费者随时随地想喝冰饮，立刻就能拿到。

夏天热得冒汗，外卖点一杯冰杯+无糖乌龙茶，倒进去就是一杯透心凉的冰茶，健康又解渴；晚上看球，临时点一份足球冰配威士忌，过去得提前一天冻模具，现在随手下单，半小时内直接送到家门口。

当供给越来越丰富、购买越来越方便，冰杯也迎来了另一个更直接的变化——越来越便宜。

早在两年前冰杯刚开始流行时，社交媒体上就有人质疑它的价格，“一瓶500ml的矿泉水要2块钱，但200g的冰杯却要四、五块，堪比一瓶饮料的价格。”

如今，随着市场供给成熟，冰杯的单位价格也在下降。马上赢数据显示，2024年Q2，冰杯每百克均价约为2.04元；到了2026年Q2，已经降至约1.84元。

2024年7月，《DT商业观察》曾统计过盒马、小象超市、叮咚买菜、奥乐齐四大即时零售平台的冰杯产品，当时160g-220g规格的冰杯，价格区间在1.9元-6.8元。到了今年8月，早期5元以上的高价冰杯已经陆续下架，主流基础冰杯价格集中在2.39元-2.9元。

冰杯看起来只是一杯“水”，但从工业化制作、耐低温包材封装，再到便利店和即时零售的全程冷链运输，每一环都在叠加成本。

不过，随着销量规模不断扩大，规模效应慢慢释放出来，价格得以回落。

盒马冰杯采购董圆圆表示：“价格下降主要是冰杯的消费者心智慢慢建立起来，销量上升成本下降。”她强调，“真的不是牺牲品质带来的价格下降，而是通过包材工艺优化、自动化生产线效率提升以及供应物流成本摊薄实现的。”

据红星新闻，冰马仕负责人大进也表示，“现在单杯利润只剩一毛钱左右，2026年相较2025年，整体毛利润已经下降了二三十个百分点。”

为什么是冰杯，为什么是现在？

“冰杯”并不是一个新鲜的产品。

在韩国和日本，便利店早就把冰杯和袋装咖啡放在一起卖。一位网友表示，“10年前我看日本711便利店有卖这个东西，就想着我们这边怎么没卖，现在才火”。

为什么日韩便利店卖了很多年的冰杯，这两年在中国突然火了起来？答案或许不只在冰杯本身，而在于中国消费者的“喝冰”习惯，终于走到了这一步。

首先，从消费习惯上看，现制饮品的狂飙，完成了全民的“喝冰教育” 。

过去几年，现制咖啡和新茶饮高速扩张，“冰美式”“冰奶茶”越来越日常，年轻人养成了喝冰饮料的习惯。

一个有意思的对比是，冰杯在增长，传统的雪糕、冰淇淋却正在降温。马上赢数据显示，2026年Q2，国内雪糕/冰淇淋销售额同比下降13.1%，新品数量也从2025年的790个减少至408个。越来越多消费者，正在抛弃高糖高甜的雪糕冰淇淋，转向更加轻盈的冰饮。

此外，DIY风潮的流行，也给冰杯找到了更多消费场景。

2021年前后，“便利店调饮”风潮兴起，冰杯成为其中一个重要道具。一杯冰，加上便利店里的气泡水、果汁、咖啡液或者酒饮，就能组合出一杯属于自己的饮料。对年轻人来说，这里面既有亲自动手DIY的乐趣，也有一种“自己做出来”的参与感。

第三，对于渠道来说，冰杯也是撬动饮料消费的“黄金搭档”。

当更多的消费者开始买冰杯，便利店、商超和即时零售平台很快发现，冰杯的价值远不止于这杯冰本身。它可以和咖啡液、汽水、果汁、酒饮等产品组合销售，盒马等平台甚至直接把“一杯饮料”的搭配方案打包卖递给消费者。

过去消费者想调一杯酒，还得自己搜索配方、查比例，现在商店直接帮你搭配好——一杯冰+几瓶饮料，就是一套现成的DIY方案。

这不仅促进了连带销售，也让一杯只有几块钱的基础冰杯，有机会进入更高客单价的消费场景，为原本毛利不高的冰杯找到了新的商业价值。

冰杯不是凭空在中国火起来的，它踩中了年轻人这几年养成的喝冰饮习惯、DIY动手调饮的生活方式，以及即时零售带来的“想喝就能立刻喝到”的便利环境。

当三重推力同时到位，一杯过去不起眼的冰，终于等到了属于自己的爆发时刻。

写在最后

不过，冰杯越卖越多，一个无法回避的问题也浮出水面——食品安全。

冰杯毕竟是要入口的东西，根据现行标准，食用冰的菌落总数、大肠菌群等微生物指标都有严格限量，沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌等致病菌更是“零容忍”。

标准有了，但生产、储存和运输环节，能不能做到位，又是另一回事。

2026年8月，冰杯品牌“冰极限”因为一批次160g食用冰菌落总数不合格，被北京市市场监管局罚没7360元。通报显示，问题和冷库设备故障、贮存温度波动有关。

而这并非个例，已有多地抽检发现，部分冰块菌落总数最高超标190倍。专家指出，冰块污染可能来自制冰水不洁、冷链失效或反复冻融，食用后容易引发急性肠胃炎。

更值得注意的是，冰杯的安全不只取决于出厂时是否合格，即便生产环节没有问题，一旦冷链环节出问题，同样可能埋下风险。当低温陈列柜温度高于-15℃（国标要求），或者遭遇断电、频繁开关柜门等情况，冰块反复融化冻结，就可能增加微生物繁殖的风险。

人们买冰杯，是为了给饮料增加一份冰爽，而这杯冰背后的安全，同样值得被认真对待。

本文来自微信公众号“DT商业观察”，作者：林美汕，编辑：张晨阳@SandZzcy，36氪经授权发布。