假年份、工艺皮、贵比黄金……500亿陈皮局中局

从“土特产”到“新食尚”，陈皮在产业端的爆发离不开四重驱动力。

2025年12月14日，央视《财经调查》栏目曝光一起造假黑幕：成本仅70元/斤的广西浦北陈皮，经速成加工、年份虚标、产地造假后，被不良商家包装为广东新会陈皮，单价可冲高至1000元/斤。“陈皮造假”话题随即冲上热搜，全网阅读量迅速破亿。

用速成加工方式，将新采收的茶枝柑果皮处理为外观近似三年、五年自然陈化过的陈皮，这种打造“工艺皮”的方式在部分陈皮生产企业中流行，目的是大幅缩短陈化周期、降低成本、抬高利润。

造假之所以有利可图，恰恰因为陈皮价值不菲。

2011年首届中国新会陈皮文化节上，一份自报1982年珍藏的陈皮成为“新会陈皮皇”，在拍卖会上拍出了11万元/100克的高价，合55万元/斤。在消费市场上，15年份的陈皮均价在2000元/斤左右，礼盒装能达到3000+元/斤；20年份的陈皮价格已能冲破10000元/斤；年份、品相、品牌都会影响终端价格。

并非所有风干的橘子皮都是陈皮。以新会陈皮为例，必须满足三个严苛条件：国家地理标志认证的新会品种、新会本地种植、在新会陈化三年以上。品种、产地、工艺、年份，缺一不可。于是，就有了部分商家将广西浦北陈皮速成加工，再运往广东新会销售的“做旧造假”行为。

一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。这句在广东新会流传了几百年的老话，竟然以这种尴尬的方式出圈了。

然而，这场丑闻暴露的不只是乱象，更照见了一个正在高速奔跑的产业。伴随着药食同源的风口到来，新消费赛道的想象力与新品类持续扩容，一场产业风暴正在席卷与“新式养生”有关的一切原料，陈皮也迎来了一场迟到千年的价值觉醒。

撞上新式养生风口，陈皮消费突围

陈皮是一种以芸香科柑橘属植物成熟果皮为原料，经过干燥并陈化三年以上的传统中药材与食养佳品。

陈久者良。“陈”字当头，是因为‌新鲜橘皮需经过至少三年的自然陈化过程‌，其原本尖锐刺鼻的果酸味与生青气慢慢褪去，转化为沉稳内敛的陈香、药香乃至枣香，方可称为陈皮。这与直接晒干的普通橘子皮有本质区别，后者未经规范陈化，不宜直接药用或泡饮。

天下陈皮，新会独道。不是因为垄断，而是因为那方土地本身就是一道无法复制的配方。

橘生淮南则为橘。即便将同一品种的柑树移植到同一纬度的非新会产区，也难以产出同样品质的新会柑。西江与潭江在此交汇入海，南海潮水倒灌形成的咸淡交融地带，得益于当地独特的水土气候，辅以采摘、开皮、晒制、陈化等环节的独特制作技艺，在众多产地中，‌广东新会出产的“新会陈皮”被公认为道地药材。

自宋代起，广陈皮的道地性便得到历代医家认可，明清时期更荣登宫廷御用药材之列。清乾隆《广州府志》明载：“橘皮入药以广陈皮为贵，出新会者最良。”2006年，新会陈皮列入国家地理标志保护产品，2011年，新会被授予“中国陈皮之乡”称号；2021年，中药炮制技艺（新会陈皮炮制技艺）列入国家级非物质文化遗产名录。

俗话说，广东有“三宝”——陈皮、老姜、禾秆草，陈皮位列“三宝”之首。

一方面，陈皮制作耗费的时间和手工成本极高，不仅需要底朝天48小时晾晒，还得每年反复翻晒、陈放三年以上才算得上陈皮。随着时间的积累，越陈越香，食用和药用价值越高。

另一方面，当地人对于陈皮的价值挖掘堪称极致。在老广眼中，陈皮可搭万物：陈皮古井烧鹅、陈皮八宝鸭、陈皮鸽子汤、陈皮冬瓜盅、陈皮红豆沙、陈皮豉油、陈皮酒……早在1500年前的《齐民要术》中，就已有了以陈皮作为菜肴佐料的记载。

陈皮八宝鸭 图片来源：江门市新会区地方志办

如今，这一承载千年中医药文化的传统食材，正经历从地方特产到健康消费新宠的蜕变。在“药食同源”政策红利与大健康风口的双重驱动下，陈皮行业呈现出产业链延伸、消费场景多元化、市场格局重构等显著特征。

药方的配料、煲汤的佐料、送礼的添头，如果说过去的陈皮是“别人故事里的配角”，那么如今的陈皮，正在努力成为年轻消费场景里的“主角”。

推动陈皮破圈的“初代爆品”，非小青柑莫属。将未成熟的新会柑果掏空，填入云南普洱茶烘干而成，这样一杯果香茶韵兼具的“网红茶饮”，从2015年前后一路狂飙，率先打响了新会陈皮的知名度。很多消费者第一次听说“新会陈皮”，正是因为小青柑。

小青柑不是陈皮的终点，而是陈皮进入大众视野的破冰船。它用一款产品，完成了整个品类的消费者教育。

2018年，东鹏饮料推出陈皮特饮，以柑橘皮为原料，经过多道工艺制成九制陈皮后再泡制而成。这款产品在2018全国春季糖酒会上发布，东鹏饮料称这款战略新品历经十年打磨才得以上市。

观潮新消费（ID：TideSight）在《中式养生水：各路资本给年轻人熬煮的新鸡汤》中指出，2024年堪称中式养生水的战场。有数据显示，2024年前五个月，市场上新推出的中式养生水单品已达166款，相当于平均每天诞生1.1款新品。

当海量新品涌入中式养生水赛道，作为《药食同源》目录上的药材，陈皮不会缺席。

2024年以来，陈皮在饮料市场进入新品爆发期。

6月，好望水“照顾系列”上新陈皮水；8月，新会陈皮老字号新宝堂推出“新会陈皮水”；2025年3月，元气森林推出“好自在陈皮山楂水”；同月，露露推出“植本系列”养生水，其中包括陈皮乌梅饮；4月，盼盼饮料旗下轻养生品牌神农很忙推出“九制陈皮水”；5月，东方树叶推出新口味无糖茶“陈皮白茶复合茶饮料”。

前瞻产业研究院研报分析认为，预计2024年至2028年中式养生水市场规模年复合增速约88.9%，2028年其市场规模将达到约108亿元。

现制茶饮品牌同样不会错过这场陈皮盛宴。

2025年，喜茶在品牌诞生13周年之际，全国限时上新江门江边里创始店的限定饮品“江边里·芝芝柑普”。喜茶首店位于江门，产陈皮的新会，就是江门市下辖的市辖区。“江边里·芝芝柑普”选用新会特产小青柑搭配云南普洱熟茶晒制，顶部撒陈皮粉，自2019年11月首次推出以来，成为江门江边里创始店的爆单王，高峰时期待制作杯数可超过1000杯。

奈雪的茶在2021年推出的霸气金玉黄皮，以九制陈皮为核心原料之一；后又推出过袋泡茶产品“陈皮洛神花”“不朽・陈皮白茶”，罐装茶产品“奈雪茗茶・陈皮白茶”，以及一款陈皮豆沙粽。

古茗的春橙山茶、茶百道的陈皮红豆普洱、霸王茶姬的奥利奥柑普茶冰川、书亦烧仙草的陈皮老盐柠檬茶、蜜雪冰城的陈皮柠檬茶和陈皮美式，均含有陈皮元素。新会本土品牌布维记主打鲜果茶+陈皮柑普茶，是“江门茶饮”代表之一；侨宝茶饮专注‌新会陈皮全产业链，为茶饮品牌提供原料；成立于长春的廿四熹，主打‌陈皮养生茶饮‌。

2025年以来，陈皮沿着健康饮品的路线一路狂奔，“陈皮咖啡”成为新晋流量密码，甘苦交融的风味意外契合“朋克养生”的情绪底色；陈皮风味金酒、陈皮艾尔啤酒联名精酿相继推出。“打工人陈皮续命水”“熬夜自救陈皮膏”等梗化表达，让陈皮完成了从“药材”到“社交货币”的破圈。

陈皮的消费突围，不是养生理念的主动灌输，而是恰好出现在年轻人的消费场景中，场景是入口，复购是出口，情绪是斩不断的链条。

年产值500亿元，从“土特产”到“新食尚”

消费端的热闹，直接传导到了产业端。

《2025—2030年中国陈皮行业竞争格局及投资规划深度研究分析报告》指出，2025年中国陈皮行业迎来历史性突破，全产业链产值预计突破500亿元大关，同比增长33.7%。健康意识提升推动陈皮从传统药材向日常消费品转型，2023—2025年复合增长率将达35.4%。药食同源政策放开，陈皮被纳入《可用于保健食品的中药名单》，功能性食品市场规模将突破50亿元。

其中，新会陈皮一城独大。据新会区政府官网数据，2025年，新会陈皮全产业链产值达283亿元，新会柑种植面积达14.75万亩，相关经营主体超7800家，新会陈皮连续三年位居“中国区域农业产业品牌影响力指数榜”首位。

在2023年发布的《新会陈皮产业高质量发展》白皮书中，新会提出2035年500亿产值的发展目标。2022年，新会陈皮全产业链总产值达190亿元，若能保持当前的增速，该目标或能提前实现。

图片来源：江门发布

一块橘皮撑起数百亿产值，新会“陈皮+”战略全面铺开。目前，新会陈皮药、食、茶、健跨界融合，已形成“6大类35细类120余种产品”的产业生态：药（配方颗粒、饮片需求）、食（即食化、零食化）、茶（小青柑、陈皮白茶）、健（陈皮酵素、益生菌、化妆品）、文旅（文化节、柑花节、采摘季）、金融（“陈皮银行”仓储金融模式）。

从“土特产”到“新食尚”，陈皮在产业端的爆发离不开四重驱动力。

政策红利：“药食同源”开闸

陈皮长期面临一个身份困境：药材监管严格，食品准入门槛高，两头卡死，商业化空间受限。“药食同源”的系统性落地，为陈皮打开了闸门，它可以既是药典里的功效成分，也是饮料配方里的天然原料。

政策松绑，不是给陈皮一个机会，而是还了它一个本来就应该有的身份。

消费升级：“朋克养生”需求

早C晚A成为当代年轻人主流生活方式，新式养生的理念并不是要改变这种生活方式，而是要带来能够融入生活场景的健康消费品。陈皮的健康属性、甘香特质、药学背书，精准切入了“仪式感+功能性”的双重需求。

有些人喝陈皮是因为身体需要，有些人喝陈皮是因为心理需要，这两种“需要”都是真实的市场需求。

科学破壁：“陈久者良”佐证

“陈久者良”的说法流传了千年，但“陈久”到底良在哪里，在2024年之前，这个问题缺乏科学佐证。

2024年，广东省科学院测试分析研究所制定发布《新会陈皮陈化年份鉴定 高效液相色谱-高分辨质谱法》（T/GAIA 024-2024），首次以科学手段精准鉴定陈皮年份。研究揭示：随着陈化推进，新会陈皮特有成分2-甲氨基-苯甲酸甲酯保持稳定，高沸点香气成分持续转化；多甲氧基黄酮可通过调节肠道菌群、修复肠道屏障发挥功效；橙皮苷等核心黄酮类物质在陈化过程中持续优化配比。

经验无法定价，科学才能溢价。陈皮真正的财富，藏在分子结构里，而不是商家的故事里。

爆品破圈：“网红爆款”公式

中式养生水赛道在品牌、品类、渠道的扩容中一路狂飙，背后暗藏着快消品行业对新增长极的渴望。无论是瓶装饮料还是现制茶饮，咖啡品牌还是酒类品牌，出新的速度持续加快，因为“爆品公式”已经成为人手一份的秘籍。何况陈皮并非复杂的原料，陈皮+水就足以撑起一个故事。

历经多年内卷，他们早已驾轻就熟，只需要翻看一遍《本草纲目》，未来几年的SKU就有了思路。

乱象之下，才是真正的困局

高速增长的另一面，是被央视曝光撕开的产业伤疤。当一条横跨两省的灰色产业链被曝光于公众面前，“70元变1000元”的灰色闭环，精准剖开了陈皮产业的“信任裂缝”。

消费者花高价买到假货，受损的不只是那一单生意，而是“新会陈皮”用几百年积累起来的市场信用，以及依托地理标志、年份、工艺打造的溢价体系。

对于一杯陈皮拿铁，消费者不会太过关注其中的原料是“三年陈”还是“五年陈”，至于“自然陈化三年以上才算陈皮”的硬指标，消费者也会将鉴别权让渡给品牌。因此，“工艺皮”伤害的是以陈皮为原料的企业，以及直接购买陈皮的消费者，但这种影响最终会沿着产业链向上游传导。

2026年5月，江门市社科联围绕陈皮产业进行了实地调研。调查数据显示，当前新会陈皮市场价格体系混乱，价格区间跨度极大，每斤售价从数十元至两万元以上不等，层级乱象突出。其中，3—5年电商低价产品售价30至200元/斤，普遍存在产地不明、混皮掺假问题；5—10年中端流通产品年份标注模糊；10年以上高端产品过度依赖品牌溢价，15年以上收藏级陈皮更是真伪难辨。

调研数据显示，82%的消费者无法辨别陈皮年份，75%消费者分不清陈皮产地，61%消费者仅听过圈枝、驳枝等专业概念却无辨别能力，大多数消费者多依赖商家话术或价格进行决策。

打假不能只靠曝光，必须建立可验证的标准体系。通过系统与数据解决产地造假、年份虚标、陈化过程不透明三大痛点，让每一个年份都有科学背书，每一批货都有完整溯源。

图片来源：南方Plus

价格结构也是陈皮产业下一步突围的关键点。据《2025—2030年中国陈皮行业竞争格局及投资规划深度研究分析报告》，陈皮产业基础消费层（50-150元/斤）是广西、云南产区主导，占据大众市场70%份额；品质中坚层（500-800元/斤）是新会核心产区五年陈产品，采用自然生晒工艺，油室饱满；收藏投资层（1000元+/斤）是十年以上老陈皮年增值率超10%，资本介入推动金融化趋势。

低价带量大利薄，高价带利高但受众窄，复购强、受众广的中间层才是最能贡献利润、最该跑出超级单品的腰部市场，一个健康的产业，应该是橄榄形的，因为腰部最粗，才能承重。而哑铃型价格结构说明陈皮产业的中坚力量还没有出现。

丽宫股份招股书数据印证了这一困局：2020—2022年，陈皮类产品销量从19.64万斤涨至47.84万斤又跌至29.9万斤，2022年同比大幅下滑37.5%；与此同时，单价从471.3元/斤涨至689.62元/斤。用提价对冲量缩，本质上是哑铃中间地带缺失的被动应对。

2017年挂牌新三板，丽宫股份成为“新会陈皮第一股”，于2023年12月向北交所递交上市申请，后于2024年12月撤回申请。丽宫股份梦断北交所，资本市场也尚未迎来第二家以陈皮为主业的上市企业。

目前，无论是陈李济、新宝堂等中华老字号，侨宝、茶坑梁、九妹陈皮等新会本土老字号，泓达堂、广云双宝、陈皮村等本土知名品牌，但均未能全面走向全国市场，陈皮行业腰部乏力的困境也难以突破。

图片来源：新宝堂官网

腰部市场的打开，需要品牌企业主动建立“中端精品”产品线，推广五年陈、七年陈等新会核心产区自然陈化品，以“品质可见、年份可证、价格合理”为核心卖点，培育稳定的复购客群。这不是低价路线，而是理性溢价路线。

溢价的另一大来源是故事，但对于陈皮而言这更像是一个陷阱。“越陈越良”是陈皮的核心价值主张，也是陈皮破圈的枷锁。当所有品牌都在讲“年份”“老皮”“陈化”的时候，这些叙事会天然被年轻消费者排斥，因为年轻人不买“老”，他们买“新”。

尚普咨询发布的《2025年中国陈皮蜜饯市场洞察报告》中提到，超55%年轻消费者认为传统陈皮存在形象老化、冲泡不便、口味单一等问题，成为制约品类年轻化渗透的核心瓶颈。

陈皮产业的转型升级，本质上仍是传统品类与现代消费在理念与逻辑上的深度融合。

从“一片皮”到“万物皆可陈皮+”，真正的品牌突围，是如何重新定义陈皮的“陈”；陈皮产业的突破，不在于如何守住“一两陈皮一两金”的传说，而在于让每一个年轻人都有消费陈皮的理由；陈皮的未来，不应是新式养生潮流中的“过客”，而是以主角的身份撑起“千年陈皮，百亿产业”的格局。

本文来自微信公众号 “观潮新消费”（ID：TideSight），作者：王叁，36氪经授权发布。