左边蜜雪，对面瑞幸，京东“插队”开了家“排队”咖啡店？
左边蜜雪，对面瑞幸，这家夹在两大“价格杀手”之间的咖啡小档口，竟让网友“排队排到怀疑人生”。
这是京东旗下七鲜咖啡的天津首店。
▲图源：大众点评
敢于在两大万店品牌中间开店，七鲜咖啡，凭什么？
01
左边蜜雪冰城，对面瑞幸
京东：借过一下，我也卖个咖啡
“下单三个小时才喝到”
▲图源：大众点评
“现在全市都在点七鲜咖啡吗？”
▲图源：网友分享
天津首店开业当天，社交平台上开始出现这样的“抱怨”。有人晒出订单截图：上午10点下单，下午1点才取到餐。有人跟评：“也就等了一个多小时。排队排到怀疑人生。”
▲图源：大众点评
一张张晒图中，号码从几十号跳到几百号，档口门口被排队的人群“围堵”。
消费者到底在排什么？评论区里找“答案”。
有人“图便宜”。“4块钱的美式”、“6块多的椰青美式”，是评论区里的高频词。有网友直言：“咖啡已经卷成豆浆价了”；“这价格简直不讲武德。
▲图源：大众点评
有人“图鲜”。门头上“七鲜咖啡”四个字后面，跟着“只用鲜奶”的承诺。来自乌兰察布专属牧场的4.0乳蛋白鲜奶，每100毫升含有4.0克乳蛋白与130毫克原生钙，让不少人动了尝鲜的念头。
▲图源：大众点评
还有人“图猎奇”。“卷王出手，尝尝到底有没有”；“冲狗东来的”，有网友晒出订单。评论区里，有人调侃：“就想看看东子做的咖啡什么味。”
▲图源：大众点评
大批天津市民挤进这家十平方米的小档口。二十来款产品，美式、拿铁、椰青、燕麦拿铁，“常喝的口味都有”。除了咖啡，还搭着卖司康、菠萝包、雪媚娘，单价七块九到十五块九，补贴后最低至4元。且即拿即走，不设堂食，这是典型的轻模式档口店。
在天津，这家店在蜜雪和瑞幸之间找到了自己的位置。而放眼整个咖啡市场，七鲜咖啡的轻店型、10元左右价格带，更像是在幸运咖和瑞幸之间插了个队。幸运咖主打下沉市场，瑞幸占据中高线城市，和它们同赛道的七鲜咖啡，用鲜奶作差异化，试图切走一块蛋糕。
02
从“插队”到“圈地”
京东的万店咖啡梦
天津首店的火爆，并非偶然。回望七鲜咖啡的“来时路”，它的人气，已经积淀了几个月。
2026年元旦，七鲜咖啡哈尔滨首店开业，开在地标中央大街上。零下二十多度的天气里，顾客搓着手、跺着脚，排队等这一杯咖啡。限定产品“鲜奶拿铁巨无霸”烟囱面包冰淇淋，更是成为焦点中的焦点。
▲图源：网友分享
彼时，就有人称“卷王”来了！而之所以上场就被称为“卷王”，因为其背后站着京东。
2025年11月，三亚品酒会上，刘强东以“首席主理人”身份，手拿一杯七鲜咖啡在台上细细品味。镜头前，他评价：“不能说最好，但已经相当不错了。”此时，他自称已经喝过“几十杯”。
▲图源：京东直播
但京东对咖啡的觊觎，远比这更早。
2025年9月，北京JD Discovery全球科技探索者大会上，“七鲜咖啡”快闪店悄然亮相。那是七鲜咖啡第一次以独立品牌的身份，叩响大众咖啡市场的大门。
▲图源：网络
也正是在这场大会上，京东宣布携百亿资金入场，启动“三年内开设1万家七鲜咖啡门店”的合伙人招募计划。公开信息显示，招募启动一周内即收到超过2000份加盟申请，其中60%来自下沉市场。
再往前推一个月。8月，京东旗下七鲜超市开始设立现磨咖啡区域，一杯卡布奇诺卖9.9元，试探水温。
7月，京东外卖业务“七鲜小厨”首店上线，在菜单里悄悄加上了咖啡类别。
▲图源：网友分享
是以，早在专门店开出之前，网上就零星出现了七鲜咖啡的评测帖。有人在七鲜超市随手买了一杯，发帖说：“超市里现磨的，居然还不错。”也有博主特意从七鲜小厨点外卖，各种味道来一杯，评论区不少顾客交流口感体验。
如今回看，七鲜咖啡天津首店的火爆，不是偶然。
大众点评显示，截至发稿前，七鲜咖啡已经开出数十家门店，覆盖北京、天津、哈尔滨等城市。七鲜咖啡，正在逐步推进开店节奏。
从超市货架到快闪店，从三亚品酒会到天津“修罗场”，京东这杯咖啡，其实已经“排队”排了将近一年。
▲图源：大众点评
面对这样的“卷王”，市场的反应不一。
有人看好：“供应链直接干死别人了。”根据公开报道，京东全球直采的咖啡豆采购成本比行业平均低20%，自有品牌“京造鲜牛奶”成本较外部品牌低12%。物流方面建立则“区域仓+前置仓”两级体系，将原料损耗率控制在3%以下，远低于行业5%-8%的平均水平。
▲图源：网友评论
有人焦虑：“强子留条活路给别人走走。”从京东小厨到七鲜咖啡，再到去年豪赌布局外卖平台，京东生态越来越广。
也有人唱衰：“京东是样样通，样样松。”，直言其“去年搞的‘京东小厨’反响平平，现在又来做咖啡，步子迈得是不是大了点？”
▲图源：网友评论
无论外界看好还是唱衰，京东的咖啡万店梦已经启航。至少从目前北京、天津、哈尔滨等市场的反应来看，这个新品牌，还处在和市场的“热恋期”。
03
咖啡江湖的“插队者”
搅了谁的局？
天津首店的火爆，让七鲜咖啡赚足了眼球。
但对于七鲜咖啡和市场的“热恋期”能保持多久，部分网友仍“存疑”。
有网友抛出尖锐的问题：“京东为什么总是慢半拍？外卖是，咖啡也是。”
这句质疑的背景，是中国咖啡赛道的牌桌上，已经坐稳了四位“万店玩家”——瑞幸、库迪、幸运咖、挪瓦咖啡，且均出自本土力量。星巴克中国虽未破万，仍是绕不开的存在。
▲图源：AI作图
四大万店品牌盘踞，加上国际巨头压阵，在这样的背景下起步，七鲜咖啡确实像是一个迟到的“插队者”。
再看价格带。七鲜咖啡主打4元美式、6.18元椰青美式，落在10元上下的平价区间。亦正处中国咖啡市场是竞争最激烈的红海。
那么，七鲜咖啡的入局，为何依然掀起这么大的浪花？它在挤压谁的市场？
答案可能不是瑞幸、库迪们。这些头部品牌已经有成熟的点位和用户黏性，多一个对手不过是“又来了一个”。
真正被挤压的，是那些没有供应链优势、没有品牌背书的单体店。在这些巨头的合力推动下，中国咖啡市场的连锁化率，还将进一步提升。窄门餐眼显示，咖啡赛道上，目前两千店规模以上的品牌已有8个。千店、万店超级品牌扎堆，再加上京东这样的新玩家携百亿资金入场，超级大佬们正在一点点蚕食掉单体店的生存空间。
▲图源：网友评论
即便是背靠京东，七鲜咖啡能否在这场巨头混战中站稳脚跟，仍面临现实挑战。
因为中国咖啡市场已经不缺性价比咖啡，也不缺“互联网”咖啡。瑞幸有私域流量和爆品能力，库迪有激进的加盟策略，幸运咖背靠蜜雪冰城的万店供应链。七鲜咖啡的“只用鲜奶”是个差异化卖点，但能否转化成长期复购，还需要时间验证。
饮Sir说
中国咖啡市场留给七鲜咖啡的时间窗口，并不开阔。
但至少从目前看来，京东这杯咖啡端上桌后，市场的反馈比预想中热烈。哈尔滨、天津等地首店的火爆，已然证明了七鲜咖啡制造热度的能力。接下来，考验它的将不再是排队时长和社交媒体曝光量，而是供应链的韧性、单店模型的稳健，以及面对存量市场时的耐心。
咖啡赛道从来不缺“网红”，但永远缺能把“网红”做成“长红”的品牌。京东有供应链的底牌，有百亿资金的底气，未来能否在万店品牌的夹缝中杀出一条路，值得期待。
本文来自微信公众号“饮品报”，作者：六便士，36氪经授权发布。
