“反季吃冰”火了，喜茶这个产品被喊话：求全国上线

“冬天的第一杯炒冰，比奶茶更上头。”

最近，喜茶新推出的三倍厚抹手炒冰，被网友喊话“求全国上架”。Yee3卖火“真·椰子炒冰”系列，并快速铺向150多家店，单店一天最高卖超300杯。

炒冰突破季节限制，成年轻人新的“过冬仪式”？

一天卖300+杯，喜茶也在做“炒冰”竟成冬日隐形爆款？

“冬天吃冰的快乐谁懂！”最近“炒冰”意外成社交平台的热点话题。

东北博主们晒出的户外炒冰视频动辄收获上万点赞：在冰面上铺一层垫纸，将水果、果汁、酸奶等混合铺匀，等待冷冻成型，网友直呼“雪地就是大型天然炒冰机”。

线下饮品店也迎来一股反季吃冰潮。

就在1月12日，喜茶深圳万象城黑金店、成都春熙路DP店推出三倍厚抹手炒冰。

抹茶与牛乳融合，搭配抹茶蕨饼与椰奶冻，顶部覆上马斯卡彭浓抹雪顶，“浓浓抹茶香”吸引不少消费者专程打卡。

网友喊话“求全国上架”，甚至有东北网友在户外冰面复刻，拉满话题度。

Yee3也卖火了“真·椰子炒冰”系列，尽管没有大规模宣传，却凭着口碑快速出圈。

“在节假日，高客流门店单日能卖出300+杯，”Yee3 相关负责人透露，2025年11月底在上海美罗城店首次推出，因为销量很好，如今该系列已覆盖150多家门店，后续计划“全国上线”。

我专程去郑州门店体验了一番：

主要有4款：纯椰子炒冰、抹茶红豆椰子炒冰、可可椰子炒冰、芒果椰子炒冰，单杯售价18～20元。

以纯椰子炒冰为例，椰子水、生椰乳、椰肉丁混合成基底，放入炒冰机自动翻炒，逐渐凝结定型，整个过程15到20分钟，可多杯同时制作。

在风味上，炒冰入口清甜，绵密细腻，没有冰碴感。其他口味产品则是在此基础上添加不同鲜果、小料。网友评“非常清爽的椰香”“新加坡Mr.coconut椰子冰沙平替”。

下单时还能自选小料，比如芒果椰子炒冰若添加糯米浆，秒变“炒冰版芒果糯米饭”，口感更丰富。

最近，品牌趁热还在个别门店推出无花果荔枝椰子炒冰、草莓椰子炒冰、薄巧椰子炒冰3款时令限定，进一步带动热度。

在传统认知中，炒冰是夏天的专属，为何在冬天火了，甚至成为年轻人追捧的“冬日仪式感”？

反季“炒冰”，为什么走红？

1、温差体验，瞄准暖气房里的冰品需求

“冬季卖炒冰，完全是挑战市场。”有网友评价。但现实是，越来越多的年轻人愿意为这份“反季快乐”买单。

第一财经|DT商业观察联合抖音生活服务发布的《2025冬季消费趋势洞察》显示，冰淇淋/酸奶订单量同比增长71%，超过茶饮果汁（42%）和咖啡厅品类（49%），“在冬天吃一口冰，成为追求反差快乐的冬日仪式。”

“我们的门店多位于商场内，冬季室内暖气很足，消费者的冰品需求并未消失，反而因为‘温差体验’形成了独特的消费冲动。”Yee3相关负责人解释。

尤其在集中供暖的北方城市，干燥闷热的室内环境，让冰凉的炒冰更受青睐。而它与火锅、烧烤、烤鱼等重口味热食形成的“冷热配搭”，也满足了佐餐解腻等消费需求。

事实上，很多网友发现，冬季饮品店上架的新品中大部分是冰饮。一家咖啡店表示，一天400杯出品中350杯都是冷的，印证了消费者的真实需求。

2、品质升级，比传统冰淇淋负担更轻

炒冰的热销，也离不开产品自身的进化。

传统街头炒冰，总绕不开“廉价”“用料不透明”等标签，如今的炒冰产品更有质感也更健康。

Yee3的椰子炒冰，主打“真材实料”：基底只用椰子水、生椰乳、椰肉丁，没有多余添加，还打出了“比冰淇淋更轻负担”的宣传语；喜茶的手炒茶冰，延续了相关饮品的经典元素，真茶真奶，品质看得见。

“配方干净、少糖低脂的炒冰，不仅吸引了注重颜值和体验的Z世代与年轻女性，也会吸引亲子家庭和健身人群，家长关注原料安全，低卡满足健康需求。”Yee3相关负责人表示。

并且，“现炒现制”过程本身也具有观赏性，成为消费体验的一部分。

Yee3专门在门店新增炒冰设备，还同步优化门店出品流程，保障稳定出品也强化现制价值。

3、颜值在线，炒冰也是“时尚单品”

在社交传播驱动消费的当下，颜值早已是产品破圈的关键。

炒冰产品多被堆叠成蓬松小山状，顶部搭配坚果碎、巧克力、红豆等小料，层次分明、颜值在线，随手一拍都“出片”，社交属性强。

再结合抹茶、可可、薄巧等流行风味，既保留了冰品的清爽，又叠加了甜品的丰富度，能够适配年轻群体的多元偏好。

冰品已进化为全年的“情绪消费品”

近两年，冰品在冬天的存在感越来越强。

2024年末到2025年初，幸运咖的幸运冰系列销量大涨，成为反季爆款；2025年底，“邦邦硬DQ冰淇凌”冲上热搜，成《疯狂动物城2》观影标配；野人先生、波比艾斯等品牌的商场店也有稳定客流。

如今的冰品，不只是夏季的解暑品，也是一种适用于全年的“情绪消费品”。

在寒冷的季节，一杯冰爽的炒冰，带来的不仅是口味刺激，更是年轻人表达个性、追求新鲜感的体现。

从市场竞争看，冬季其实也是炒冰的“空窗期”。传统小摊大多歇业，市场供给减少，但需求并未消失。

Yee3方面也提到：“提前培养用户习惯，为夏季的爆发蓄力。”

当然，对Yee3而言，“椰子炒冰”是天然延伸，核心原料复用，在成本控制和风味一致性上具备优势。对茶饮品牌来说还需根据自身情况而定。

将招牌产品以炒冰形态进行演绎，你觉得在连锁茶饮门店可以复制吗？欢迎在评论区留言讨论。

本文来自微信公众号“咖门”（ID：KamenClub），作者：张瑾，36氪经授权发布。