“黏糊坊”麻辣烫凭特色口味满足大众用餐为痛点，寻求种子轮融资
本项⽬旨在创⽴并运营⼀个名为“黏糊坊”的，专注于正宗东北⽼式黏糊麻辣烫的快餐品牌。我们精准切⼊当前餐饮市场“怀旧⻛” 和 “特⾊⼩吃细分赛道” 的趋势，主打“⼀碗回到⼩时候”的情感价值。与传统麻辣烫不同，我们的产品以其浓稠的芝麻酱汤底、固定的经典菜品
搭配（牛筋面、黄面条、豆芽、豆皮等）和独特的酸甜麻辣⼝味为核心竞争力。在餐饮行业同质化竞争日益激烈的今天，一个主打“东北老式黏糊麻辣烫”的新品牌。“黏糊坊”自今年10月面世以来，以其独特的产品定位和精准的市场策略引发关注。该项目通过挖掘地域特色小吃，在红海中开辟出属于自己的蓝海市场。
直接痛点：当下食客消费群体的“情感需求”
“黏糊坊”的诞生源于对市场需求的敏锐洞察。当传统麻辣烫市场趋于饱和时，团队发现了一个被忽视的细分需求：既追求新鲜口感又注重情感连接的年轻消费群体。这个起源于哈尔滨的品类，巧妙融合了川渝麻辣烫的基底与东北本地口味偏好，通过减少汤量、增加芝麻酱比例，创造出独具特色的“糊挂”口感。这种改良不仅降低了川味的麻辣刺激，更突出了麻酱的醇香和奶香，完美契合了当代年轻人对扎实口感和高价值感的追求。
项目层面：团队展现出了出色的执行力。拥有海底捞工作背景的店长杨琪将标准化运营经验成功应用于新品牌。从10月启动至今，团队已完成产品定型、供应链搭建和首店筹备等关键节点。虽然面临口味地域适应性等挑战，但通过提供辣度、糖度可调等个性化选择，有效拓宽了客群基础。
技术层面：“黏糊坊”的核心竞争力在于其独特的酱料配方和标准化操作流程。秘制酱料采用芝麻酱、花生酱和多种香料科学配比，通过精确的搅拌工艺确保每碗产品口感一致。固定菜品搭配的模式不仅保证了出品稳定性，更大幅降低了食材损耗，使运营效率显著提升。
市场前景层面：特色小吃细分赛道展现出强劲增长潜力。随着社交媒体的推波助澜，“黏糊麻辣烫”这一品类在抖音、小红书等平台的热度持续攀升。项目精准抓住22-60岁异乡东北人的怀旧需求，同时吸引18-28岁追求新奇体验的年轻食客，形成了稳定的客户基本盘。
商业模式层面：“黏糊坊”采用“堂食+外卖”双轮驱动。20-25元的主力套餐定价策略，既保持了产品价值感，又符合目标客群的消费能力。通过设计专利包装解决外卖口感问题，并计划在平台创建专属品类标签，进一步强化品牌认知。
未来规划蓝图：短期目标是在6个月内实现首店盈亏平衡，并通过会员体系培养忠实客户。中期计划建立中央厨房体系，为后续扩张奠定基础。长期则着眼于品牌价值提升，考虑通过联名产品等方式拓展业务边界。
尽管项目尚处起步阶段，但其低初始投资（单店约10-20万元）和高毛利模型（预计60%）已展现出良好的财务可行性。据测算，日均72单即可实现盈亏平衡，而日均100单便能产生可观盈利。
这个由市场倒逼产生的创新品类，正通过一碗麻辣烫重新定义快餐体验。在消费升级的大背景下，“黏糊坊”用产品差异化破局的道路，为餐饮创业者提供了新的思路。随着首店即将开业，市场正期待这个新品牌能否真正搅动麻辣烫市场的现有格局。
