破局“正宗”困境，东方甄选打造中式烹饪全球化标杆
在全球化浪潮与中华文化影响力持续提升的背景下，海外市场对中式烹饪的学习需求正经历一场前所未有的爆发。然而，一个核心矛盾日益凸显：遍布世界的中餐馆与广泛的美食爱好者，却面临着正宗技艺传承与学习资源匮乏的断层。
36氪获悉，定位“全球中式烹饪艺术权威平台”的东方甄味 正在开辟一条独特的文化出海路径。该项目以专业视频课程为核心，构建起“内容+订阅+电商”的DTC生态，目前正启动规模为150万美元的天使轮融资，投前估值达800万美元。本轮资金将主要用于课程库扩展、规模化用户获取及电商平台MVP开发。
瞄准千亿市场空白，破解“文化折扣”难题
“海外消费者对中式餐饮的认知，大多仍停留在‘左宗棠鸡’‘炒饭’等美式改良菜品。他们渴望学习正宗技艺，却苦于没有系统化、高品质的学习渠道。”「东方甄味」创始人向36氪透露，团队在前期市场调研中发现，YouTube等平台内容虽多，却存在质量良莠不齐、教学不成体系、文化解读浅薄等痛点。
这背后是巨大的市场空间。据Statista数据，全球在线教育市场规模预计在2027年达到5850亿美元，其中烹饪垂类及周边衍生品市场潜力尚未被充分挖掘。专注于品质生活的DTC模式正在重塑消费习惯，而「东方甄味」正卡位在“文化出海”“知识付费”与“品质生活”三大趋势的交汇点。
三重壁垒构建产品矩阵，打造沉浸式学习体验
为解决市场痛点，「东方甄味」搭建了环环相扣的产品矩阵：
专业级课程体系：影视化制作树立行业标杆
平台采用多机位4K拍摄手法，由资深主厨演示经典菜系。每个课程被解构为食材认知、刀工技巧、火候掌控等标准化模块，配合科学剪辑节奏，确保学员能够循序渐进掌握核心技艺。值得注意的是，课程特别加入文化背景解读，例如川菜中花椒的历史渊源、粤菜清蒸技法的养生哲学等，让学习成为全方位的文化体验。
订阅与单点结合的弹性商业模式
基础会员可享受每月$49.99的订阅服务，无限访问平台核心课程库；针对高阶用户推出$49-$149的单点大师课，深入讲解北京烤鸭、淮扬刀工等专业技艺。这种组合策略既降低了新用户体验门槛，又为深度用户提供了进阶路径。
即将上线的电商生态闭环
计划于2024年Q4上线的“甄选商城”将提供与课程配套的定制厨具、特色调料包。团队已与江西陶瓷厂家、四川调味品企业达成初步合作意向，未来用户学习“麻婆豆腐”时可直接下单郫县豆瓣酱、汉源花椒的组合套装。这种“学完即买”的场景化电商模式，有望显著提升用户粘性与客单价。
数据驱动的增长飞轮，验证商业模式可行性
在获客策略上，「东方甄味」构建了精准的数字化营销体系：
通过在美国、英国等目标市场投放精准的YouTube视频广告、谷歌广告等，团队已实现$50的平均用户获取成本。更值得关注的是，其用户终身价值预估达$600，形成极佳的单元经济效益模型。创始人透露，目前早期测试版本已实现月环比增长35% 的增速。
“我们不仅是在销售课程，更是在培育一个文化社群。”团队特别设计了学员作品分享平台，定期举办线上烹饪大赛。这种社区运营带来高达25%的自然流量增长，有效降低了获客成本的同时，也为后续电商转化奠定基础。
“我们的愿景是成为中式厨房界的‘Nike’。”创始人表示，短期目标是在18个月内实现500万美元ARR，中期将通过授权课程内容拓展酒店、教育机构等B端市场，长期则着眼于构建涵盖厨具、食品、线下体验的完整生活方式品牌。
该项目目前已进入多家专注消费赛道和跨境业务的投资机构尽调清单。有投资人评价：“「东方甄味」的独特价值在于它同时抓住了内容付费、国潮出海和DTC品牌升级三重红利。在细分赛道尚未出现头部玩家时，这种具备文化壁垒的项目有望实现指数级增长。”
随着全球消费者对中华文化认同度的持续提升，「东方甄味」正在证明：舌尖上的文化出海，或许是最能跨越地域界限、直击用户心智的全球化方式。
