预制菜行业设置首个首席科学家职位
2022年湖南省委一号文件提出着力推进“中国粮·湖南饭”品牌提升计划，并提出具体要求“要胸有大局，稳稳端牢中国粮；心有所系，做优一桌湖南饭”。面对这一机遇，湖南预制菜企业益阳世林食品迅速响应。 9月30日，益阳世林食品有限公司举行签约仪式，聘请长沙理工大学青年教授王建辉为首席科学家，用科技为产业赋能；同时，旗下家庭菜肴订制专业服务品牌——“林结巴”首家品牌店在益阳开业。
首席科学家职位
作为国家农业产业化重点龙头企业，益阳世林食品集种植、养殖、生产、销售及研发于一体，打通了从菜园子到菜盘子的最后一公里。2021年，世林食品通过合同联结、合作联结以及直接参办5家农民专业合作社等方式，带动基地合计207500亩，带动农户14500户，采购湖南省内农产品食材占比达70%以上，为种植、养殖农户带来收入达5.02亿元。
当前，预制菜赛道火热，百度指数显示，2022年预制菜相关搜索同比上涨877%，其中“95后”群体搜索占比超三成。2022年上半年，京东预制菜成交额同比增长170%。在美团买菜、叮咚买菜等电商平台上，预制菜已经在商品分类中单列出来。据公开数据显示，截至9月下旬，内预制菜相关企业达6.5万家。2022年以来，新增预制菜相关企业1400多家。
但随着预制菜逐渐占据消费者餐桌“C位”，关于预制菜科技含量低、营养流失、以及去饭店吃预制菜还不如点外卖等问题，也成为网友关注的热点。
而值得一提的是，面对不少消费者对预制菜的疑惑，世林食品首次在全省乃至全国设置了首席科学家这一职位，特聘湖南长沙理工大学食品与生物工程学院王建辉教授担任公司首席科学家。王建辉教授是当前国内以预制菜、味型创新研究为主攻方向的青年学者，是湖南省杰出青年基金项目获得者、湖南省科技人才托举工程中青年学者。他表示，今后将结合行业发展趋势和世林食品整体发展规划，一方面，紧密围绕制约预制菜产业发展的关键技术瓶颈问题，在预制菜风味保持和品质保真上持续下功夫，切实加大预制湘菜领域的基础研究，为企业以及行业打通底层逻辑；另一方面，将根据世林食品的产业优势，深耕味型创新与技术升级，不断开发更便捷、更美味、更安全、更营养的产品，助力世林食品跻身全国预制菜一线品牌。
“尽可能多地把湖南的优质农产品，变成全国消费餐桌上的美味，既助力乡村振兴，又促进消费升级”。世林食品董事长陈世林表示，首席科学家到岗和首个品牌店的开张，是世林食品成为“中国家庭菜肴订制服务开创者”核心战略的第一步，接下来将在全国全面推动“千城万店”的战略布局，在全国一千个城市的写字楼、社区，打造超级渠道，构建新的消费场景。
