用上这个「隔离食用手册」以后，再也不用担心买到难做的菜了……

少数派·2022年04月24日 09:27

打开冰箱，再也不会两眼茫然了。

人在生活，柴米油盐少不了。居家生活之中，最常见到的一个场景就是，打开冰箱，然后啪地一下关上，随后嘟囔一句「不知道吃什么」。每当说起这话的时候，要多无奈就有多无奈。无他，因为超市里面一年到头卖的蔬菜总共就那么几样，如果你经常逛超市的话。时令性极强的菜在平常的超市菜场当中出现了概率微乎其微，即便偶有出现也是售卖不了几天。

最近的一段时间，因为疫情反复，大家都在响应「非必要不聚集」的号召，外出的次数相比之前大幅缩减了。家、公司，每天几乎都是这样的一个两点一线的生活，逛菜场、逛超市的机会少之又少。这就导致之前的一些偶尔才发生的事情变成了高频事件：

从进门到放弃：一些菜过于惊吓，即便是因为不得已进了家门，但受限于自身的料理技艺，最终放弃。

从陌生到熟悉：一些自己平常几乎不会买的菜天天吃。

从熟悉到相看两无言：一些自己比较喜欢吃的菜短时间高强度出现导致审美疲劳。

而对于我的那些处于居家隔离状态的同事，事情可能就要比我遇到的要更麻烦一些。因为他们当中很多人的厨具并没有我家的这般齐备，甚至在我看来就是极为凑合。

不过上面提到这些似乎已经不再是一个问题了。因为最近国内的一名在读的研究生云游君同学制作发布了一个菜谱《隔离食用手册》（ 🔗 https://cook.yunyoujun.cn 以下简称《手册》）。通过它，读者可以将食材、炊具进行组合匹配，生成一个基于当下状态的可操作的菜谱。并且很贴心的是，云游君同学的这个菜谱还配有与之对应的视频。读者可以边看边学边做。有了视频的帮助，厨房小白也可以做出合适的小菜，有效缓解做菜焦虑。

简单直白的操作

话不多说，我们直接来看《手册》。《隔离食用手册》的界面内容很简洁，从上至下一共由三部分组成，分别是食材（菜、肉、主食）、厨具和组合菜谱（模糊匹配与精准匹配）。

《手册》的主体界面

具体到《手册》中的食材，蔬菜部分基本上就是菜场上常见的菜，比如「人见人爱」的土豆子、胡萝卜，而在肉类当中也涵盖了午餐肉、腊肠这样一些不那么好处理的食材（开发者竟然把鸡蛋放入了肉类！）而在主食当中则包含了面食、面包、米和方便面。从某种程度上可以推测，开发者大概是一位吃饭 = 吃米饭的南方人。

《手册》中的厨具也是几种操作起来比较简单的厨具：烤箱、空气炸锅、微波炉、电饭煲、煮锅。就个人的使用体验来讲，这些厨具在使用的过程之中按照预先设定的程序操作即可。不过，这里面没有中式炒锅算是一个缺憾，毕竟一口中式铁锅是要超越一口啥都能煮的大锅（从后续的视频来看，这个大锅应该是表述的问题）。

所有这些一路点选下来，选择「模糊」或「精准」匹配之后，接下来就可以点击下方出现的菜谱去 B 站观看相应的烹饪菜谱了。

最后，在页面下方还有作者共享的《囤货、水培攻略》。

一根胡萝卜的选择

作为一种很常见的蔬菜，胡萝卜的上镜率颇高。在只选择胡萝卜的情况之下，组合出来的菜谱就有 57 种之多。再加点猪肉，精准匹配之后，选项就变成了 10 个。这 10 道菜谱就足够烹饪所需了。

我对其中的「胡萝卜炒又肉」比较好奇，就点进去看了一下。跳转的 B 站《【胡萝卜炒肉】营养丰富味道好，又是一道下饭菜，太香了》，视频质量还是可以的。既有操作讲解，还有具体的食材用量。

链接导向的胡萝卜炒肉的视频

精确匹配下的所呈现出来的莴苣菜谱

平日那知世事艰。只有遇到问题的时候，才晓得食材的珍贵。但是此时却往往不知如何下手。比如日常当中有这样一种让我头疼的食材——莴苣。当我到了南方的时候，我才领略到它的另一个高大上的名字——莴笋。在点选，精准匹配之后，随之出现不少与莴苣相关的菜肴，比如里面竟然有一道热炒莴笋叶的菜谱，它刷新了我对莴苣叶的认识。

链接导向的 B 站炒莴苣叶视频

写在最后

整体上来讲，《隔离食用手册》制作得还是比较用心。看似简单的页面竟然也有提供黑灯瞎火模式，顿时让我心生好感。不过当中也有一些小问题：比如食材的内容仍需要进一步丰富，空心菜、红苋菜这些常见的食材里面都没有。再比如上文中提到的「一口啥都能煮的大锅」；我一直认为是「煮锅」，但是查看了相应的视频之后发现炒菜的场景也还是比较多，所以猜测可能是制作者的地域言语使用习惯问题。再者，部分菜谱名称相异，但是指向一致。不过，这些都是一些细枝末节的问题，无伤大雅，瑕不掩瑜。

其实像《隔离食用手册》的制作者一样，我派上不少作者经历了或者正在经历着疫情之下的生活起居，他们当中有不少人也分享了他们最日常的生活。高效工作，品质生活。当你遇到旷世难题「今天吃什么？」的时候，不妨到我派上检索一下看看，没准就会遇到当日的菜谱心选。