「掌厨网」:搭建食材供应链运营平台

谭伊妮@36氪四川·2022-01-14 15:19
为中小餐饮客户提供合规合标的食材

餐饮界有个共识,“得供应链得天下。”

成都高新区企业成都市掌上食材科技有限公司(下称“掌上食材”)的创始人李智非常认同这句话,也逐渐发现食材供应链这个环节存在诸多痛点。

一是市面上很多供应链商家规模小,各自分散,运输和仓储成本高;二是各个供应商的食材价格不透明,食材质量也很难保障,需要有专人盯着,人力成本高;三是在”食材订货→运输→仓储→结账“的过程中,靠纸质清单一层层推进,效率低下,易形成数据“堰塞湖”。

为解决这些问题,李智带领团队创立了掌厨网,并自主研发了城市管理系统、赤兔运维系统、微信商城、供应商系统、配送系统、客户管理系统、商品运营系统、分拣称重系统和波塞冬运维系统等九套系统,于2015年正式落地运营。

食材品质方面,掌厨网在仓配、分拣等5个渠道环节进行重点品控,确保上游提供合规合标的食材;用户采买方面,掌厨网提供1V1专属食材顾问答疑解惑,24小时高速响应,只需几分钟用户就可以在平台上一键下单完成采购,并且后台订单数据实时共享,能协同生成汇总的采购单,让用户随时了解自己的食材储备情况;物流配送方面,掌厨网自建仓储物流体系,后台接受订单后通过系统灵活调度空置或者未载满的货车将食材配送到仓库,随后通过智能称重分拣系统对其进行实重自动上传和标签打印,达到优载优储、提效降本的目的,整个过程客户还能在平台上实时查看食材运输情况。

击中用户痛点的设计让掌厨网六年多的时间里得到快速的发展。截至目前,掌厨网已拥有1万多种优质商品、超800家优质供应商和超10万家餐饮门店客户。

这些成就离不开经验丰富的团队实力。掌上食材CEO李智拥有北京大学广告学、经济学双学位和9年餐饮经验,曾是西南烤肉第一品牌“三国烤肉”创始人之一;COO黎洪彬是北京大学软件学院研究生,曾参与华夏幸福基业、Fancl等知名企业战略规划;CFO叶茂本科毕业于清华大学精密仪器专业,研究生就读于中科院电工所,曾是三国烤肉品牌管理高层。

此外,食材供应链是一个亟待挖掘的万亿市场。国家统计局数据显示,2020年中国餐饮市场规模将近5万亿元,假如按照餐饮平均30%-40%的原材料成本测算的话,餐饮食材供应链市场规模至少有1.5万亿。掌上食材也将未来可期。

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