徐记海鲜完善餐饮节约规范 多项并举杜绝“舌尖浪费”
“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”一首耳熟能详的《悯农》道出了农民终年劳作的艰辛，也传达了珍惜粮食、感恩大地对万物滋养的教诲。近日，徐记海鲜推出了提倡餐饮节约、制止浪费的有关举措，推进“光盘行动”，共创餐桌文明。
餐饮浪费不仅仅是个人消费习惯问题，更是事关国家粮食安全的大问题。党的十八大以来，在党中央的大力倡导和有力推动下，“光盘行动”广泛开展。近日，习近平总书记作出重要指示，强调坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，再度引发社会各界的关注与响应。徐记海鲜全员学习了习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示精神，加强全员思想意识培训，提高节约意识。
作为世界美食之都，“按需点餐，践行‘光盘行动’”一直是西安市倡导的文明“公约”，如今，节约用餐的理念已深入到每一个西安市民的心中。作为西安餐饮领军企业，徐记海鲜积极创新举措，通过推出用餐提示、个性化套餐、分餐制、减少厨余垃圾等形式，发挥好餐饮服务行业的“一线”作用，让“舌尖上的节约”蔚然成风。
文明用餐提示桌牌
在徐记海鲜各门店随处可见“珍惜粮食 拒绝浪费”水牌、桌牌温馨提示，以“润物细无声”的方式，营造着文明用餐的氛围，让节约粮食、文明用餐成为人人遵守的好习惯。
“倡导餐桌礼仪，服务员温馨提醒用餐食客合理、适度消费，吃多少、点多少，不剩饭、不剩菜，文明用餐，打包剩餐，杜绝餐桌浪费行为。”徐记海鲜营销部经理介绍，除称重销售菜品（海鲜）及按例销售菜品外，其余大部分菜品已经开始试水“小份菜”。“以前店里面的菜品以前只有一个规格，接下来，我们会把菜品分为两种规格，大份和小份，客人可以根据自己实际的客人数量点餐。”
文明用餐提示盘
此外，徐记海鲜对门店服务人员进行培训，在订餐、点餐、加餐等环节，及时提醒顾客理性消费，“适量点菜、不够再添”，并在餐后主动提供打包服务。让广大消费者在就餐的同时，倡导勤俭节约、爱惜粮食的中华传统美德，对舌尖上的浪费坚决说“不”。
徐记海鲜通过供应链系统，对原材料实行精细化管理，在进货、销售、库存环节进行数据化管控，避免库存积压导致食材浪费。在餐饮的制作环节，徐记海鲜也在积极创新，培训后厨人员食材要物尽其用，将每一份食材充分的利用，减少厨余垃圾，坚持科学垃圾分类。
徐记海鲜门店
8月13日晚，走访徐记海鲜多家门店发现，餐饮浪费现象并不普遍，大多数消费者可以做到“光盘”。 市民张先生带着朋友到徐记海鲜凤城四路店就餐，吃完后，张先生按照“惯例”将未吃完的食物打包带走，“节约粮食看起来只是个人的小事，但乘以14亿人口，就是天大的国事。
猗猗嘉禾，今盈我仓。正值金秋，祖国各地一派丰收的景象。“自己动手，丰衣足食”的风雨历程，让中国人告别饥饿，更为我们留下了精神食粮。徐记海鲜将携手广大消费者共同杜绝浪费，践行低碳生活理念，形成人人节约的社会新风尚。
