浙氪热点|人造肉粽，百草味妥了吗？

人造肉有多火？

一周前，美国人造肉生产商Impossible Foods宣布与超市巨头克罗格（Kroger）达成协议，克罗格将在美国28个州的1700多家超市及其网站出售Impossible Foods的产品，由于营收好于预期，“人造肉第一股”Beyond Meat大涨26%。

这只美国“人造肉”第一股，目前的股价与3月19日低点时相比涨幅已达153%。

国外人造肉玩得“风生水起”，国内市场也悄悄瞄准了这一市场，各食品厂商推出相关产品。近日，浙江知名休闲食品品牌百草味上线预售“人造肉”系列新品“万物植得-龙腾粽”，切入端午食粽场景。

来源：Hey maet淘宝旗舰店

据了解，这是百草味今年以来推出的第三款“新肉产品”，共有两种口味：五香肉+板栗、五香肉+笋尖，其定价与百草味同时间段推出的端午“龙腾粽”系列同等规格真肉粽价格持平。

人造肉粽来了，百草味的这记“安利”你吃吗？

人造肉逆势走红 30-40岁一线城市人群占消费主力

来源：网络

“人造肉，比尔盖茨都在吃！”

以前，人造肉并不普及，大家对它的认知停留在各大报端。

现如今，受新冠疫情、非洲猪瘟、禽流感等疫情影响，以及技术突破、成本下降，人造肉需求市场逐渐广阔，成为走进肯德基、星巴克、超市就可能买到的“日常”食物。

4月20日，肯德基正式宣布在国内公测“植培黄金鸡块”，原材料为“植物肉”，主要成分为大豆蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白；次日，星巴克宣布，首次将植物膳食品牌Beyond Meat引入中国内地市场，并推出5款全新植物肉产品，全国门店有售。

据Markets and Markets报告，全球人造肉行业市场规模逐渐扩大，预计2025年达279亿美元。资本看好市场，创业公司Impossible Foods 、星期零STARFIELD 、澳大利亚植物性肉类替代品研发生产商v2food 、未食达(北京)科技有限公司相继获得融资。

人造肉从国外火到国内，并试图成为“流行”。

从概念上看，人造肉分为两种，一种用植物蛋白制成，主要为大豆蛋白、豌豆蛋白等；另一种则是利用动物干细胞培育而成的肉。目前市场上，以植物蛋白制成的“人造肉”为主。相比较常见的“素肉”，人造肉蛋白来源更加丰富，且在视觉、口感上与真肉接近。

那消费人造肉的都是哪些人？

聚焦到国内，Data100《中国植物肉市场洞察》显示，人造肉现有消费者人群特征，是一线城市为主，年龄30-40左右，喜欢追求新奇，热门或有趣的东西，追求品质生活、对价格敏感度低，注重身材管理、对健康关注度高。

市场虽然开始“预热”了，但中国食品产业分析师朱丹蓬认为，中国人造肉发展还处于初级阶段，没有完善的供应链和产业链，基本以引入、合作为主。

百草味2次卖身 推押注人造肉会赢吗？

试水人造肉，百草味的这次动作似乎没那么简单。

命运坎坷的百草味曾经历两次“卖身”。2016年，好想你以9.6亿元收购百草味，转让的投资收益高达40亿元。通过重组将百草味收入囊中，当时还被称为“国内零食电商并购第一案”。自此，百草味成为了国内最先登陆资本市场的互联网休闲食品品牌。

来源：百草味官网

百草味这棵“摇钱树”，在2018年为好想你贡献了营业收入38.88亿元，贡献净利1.09亿元，同年好想你总营业收入不过49.49亿元、净利润1.29亿元，也就是说百草味贡献了近乎8成以上的营业收入以及9成的净利润。

但好景不长，随着国内疫情的爆发，包括良品铺子、三只松鼠在内的休闲零食巨头们业绩都有受到影响，表现也不强劲。

好想你2020年一季度更是损失惨重。据财报显示，好想你2020一季度归属上市公司股东净利润2914万元，较上年同期下降78.03%。2019年同期，好想你盈利1.33亿元，今年的盈利不及去年一个零头。

2月23日，好想你还发布公告，宣布公司与百事达成合作，以7.05亿美元（约合50亿人民币）的价格出售旗下郝姆斯食品有限公司(简称“百草味”)，百事饮料(香港)有限公司接手。也就是说，百草味又被卖了。

在这个关键节点，百草味率先在国内推出首款“人造肉零食”，试图通过品类创新来抢占市场。通过拓品类，多元化发展来解决休闲食品行业内的同质化严重、无新颖卖点、年轻客群流失等问题。

百草味能否凭借“人造肉”三只松鼠、良品铺子等品牌拉开距离？这还有待市场检验。（作者：杨晰，刘晓悦，李靖悦）

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