冰红茶危机，东方树叶登顶，饮料冰火两重天
2026年的盛夏对于饮料行业来说是冰火两重天：
一方面是统一旗下的冰红茶、绿茶产品面临销量持续下滑，2026年上半年，其核定产品茶饮料品类营收为48.89亿元，同比下滑了3.5%，拖累整体业绩。
另一方面则是元气森林、东方树叶业绩大幅度上升，以东方树叶为例，今年第二季度，东方树叶销售额同比增长25%。
同样是炎炎夏日，是什么原因导致东方树叶们与统一们有着不同的业绩表现呢？原因很简单，过去七年间，随着90后健康意识的觉醒，中国食品消费市场正在经历以减糖为主的消费浪潮。
这场减糖浪潮成就了元气森林、农夫山泉的东方树叶，也让统一冰红茶、碳酸饮料等明星单品带入了增长的泥潭。
艰难起步
国内食品行业的无糖化或减糖化变革源于十五年前的东方树叶。
“健康化是中国饮料市场未来的必然趋势”，2011年，在看到日本便利店内满货架的无糖饮料后，钟睒睒看到了未来十年中国饮料市场的发展方向——减糖甚至是无糖化。
为此，农夫山泉投资2亿元，从日本引进国内首条Log6级别的无菌冷灌装生产线，不为别的，就是为了生产无糖茶饮“东方树叶”。
其实看重这块市场的不止农夫山泉，2010年，可口可乐上线原叶茶、2012年康师傅推出本味茶庄、2013年统一推出茗茗是茶……他们都希望抢占未来赛道
无糖减糖饮料的愿景很美好，但没有人看好。
“饮料是甜的，似乎是常识，如果消费者买到一款无糖饮料，感觉就像是白花钱了”，曾有饮料行业人士向媒体表示，消费者买饮料认的就是甜度，要不然就去买矿泉水。
而事实也证明了无糖饮料根本就卖不出去：
在中国质量协会的消费者满意度调查中，茶饮料行业，三得利满意度倒数第一，东方树叶位列倒数第二，统一冰红茶、绿茶等高糖饮料则位居榜首。
对于彼时习惯了高糖饮料的中国消费者来说，0糖的东方树叶口感不佳，有人称：“像泡乏了的隔夜茶水”“像在吃草”“颜色像尿，味道也像尿”……
2016年，经网友投票，东方树叶同格瓦斯、黑松沙士、红色尖叫、崂山白花蛇草水一起被封为中国最难喝的五款饮料，东方树叶排名第一。
（来源：互联网）
其实不止东方树叶，彼时只要无糖或是减糖饮料上市，就没有卖得出去的：康师傅本味茶庄、统一茗茗是茶、可口可乐和百事可乐的无糖产品销量几乎忽略不计……
消费端的压力也传递给了生产端，从2011年至2017年的七年时间内，东方树叶这一个单品就亏损5亿元，销量最惨淡的时候，东方树叶的生产线每周只开工两天，从研发到产线，整个团队几乎无事可做。
“我们茶2012年、2013年到现在十几年了，前六年是没有赚钱的”，与可口可乐、统一等巨头浅尝辄止不同，在营收压力下，钟睒睒扛住了压力，在没人叫好的情况下，扛住了压力，东方树叶没有停产解散。
行业转型
如何改变东方树叶的经营状况？关键不在于东方树叶，而是要改变消费者的认知，过量摄入糖分对身体有害，现在高度发达的食品工业正在让人体糖分摄入严重超标。
显然教育消费者这件事已经远远超过了一家企业的能力范畴，但在2017年，食品饮料无糖化、减糖化迎来了历史命运的转折点：
2017年，国务院办公厅印发《国民营养计划（2017—2030年）》，明确提出开展“三减三健”专项行动，其中就将减糖作为重点工作，这直接导致食品行业从重口味转向重健康，消费者的健康意识被唤醒。
（来源：卫健委）
益普索Ipsos调研数据显示：消费者对健康零食、饮料的定义开始向无糖/低糖以及低脂/低热量靠拢，追求产品中清淡的甜度和风味、减热量的“清淡型”食品逐渐形成一股风潮。
此后东方树叶、元气森林等主打0糖、减糖的产品开始爆火：
2017年，东方树叶年销售额为6亿元，处于微利或略有盈余的状态，但是到了2023年尼尔森估算，东方树叶2023年全年的零售规模达到了100亿元，同比增长114%，六年时间增长超16倍。
同样成功的还有元气森林，靠着0糖、0脂、0卡的产品特点，元气森林迅速爆火，2017年营收不到5000万元，但到了2023年营收直接突破百亿大关，其中仅“外星人电解质水”营收贡献就高达30亿元。
政府部门的健康指导直接唤醒了消费者对于健康的意识，这让主打高糖重口味的食品巨头们不得不做出调整：
2017年，百事可乐率先在中国市场推出首款“百事无糖生可乐”，2019年和2020年推出百事可乐无糖树莓口味和百事可乐无糖青柠口味，这标志着百事可乐正式将无糖产品作为一条独立、重要的产品线来运营。
统一则在2019年重启无糖茶品牌“茶里王”，主打“原叶萃取”，并在2024年推出战略级无糖茶新品“春拂绿茶”
康师傅在2020年宣布重启无糖茶战略，推出“冷泡绿茶”和“茉莉花茶”两款无糖产品，此后更是推出“无糖冰红茶”“纯萃零糖”“无糖茉莉绿茶”等无糖或减糖产品，以迎合年轻消费者的口味。
可以说，从2017年开始，几乎所有食品饮料行业都在向减糖甚至是无糖方向转型。
各有欢喜
对于元气森林、东方树叶来说，他们是逆风时代的坚守者，在行业都在追寻重糖口感的时候，他们依旧顶着亏损的压力，做减糖和无糖饮料。
也正是这种坚持让他们成为去糖化时代的受益者：
2025年，以东方树叶为主的茶饮料为农夫山泉贡献了215.96亿元的营收，占到集团总营收的41.1%，其营收更是超越康师傅，成为国内茶饮料市场第一名。
（来源：互联网）
而元气森林凭借先发的无糖或减糖优势，2025年，其在低糖&无糖碳酸饮料领域，市占率达到39.2%，超越可口可乐（14.3%）和百事可乐（0.7%），位居第一，在茶饮料整体市场，元气森林仅次于农夫山泉和三得利，超越统一和康师傅，位居行业第三。
同样，时代的灰尘就像一座大山压在每一个跟不上潮流的企业身上。
2025年，康师傅茶饮营收206.03亿元，同比下降5.1%，而统一茶饮营收88.02亿元，增长速度为2.6%，远低于行业平均水平。
可以说，他们依然高度依赖90年代上市的冰红茶、绿茶系列，但当年轻人开始去糖化之后，两家公司依旧推出的无糖产品不少，但是依旧没有一款产品能够扛起无糖减糖时代的大旗。
从2011年东方树叶艰难起步，到2017年政策引爆转折，再到2025年格局尘埃落定——这场去糖化浪潮用十五年时间，重新划分了中国饮料行业的版图。
坚守者等到了春天：东方树叶年营收突破215亿元，元气森林登顶无糖碳酸饮料第一。掉队者付出了代价：康师傅和统一的有糖茶基本盘持续萎缩，至今无人能扛起无糖时代的大旗。
事实证明，消费趋势的转变从不一蹴而就，但当它真正来临时，留给没准备的人的时间，远比想象中要少。
风口不会眷顾等待者，它只奖励那些在寒冬里就开始赶路的人。
本文来自微信公众号“司库财经”，作者：庆福，36氪经授权发布。
