靠一颗冰球卖爆，单店月流水超50万，港奶从上海火到北京

最近，朋友圈被一款“港式漂亮奶茶”刷屏。

这款“琥珀冰球超浓港奶”占门店销量的41.7%，带动单店月均流水50～60万元，品牌HONGTEA靠它直接冲上大众点评北京饮品热门榜Top1。

喜茶、满记甜品、茶理宜世、OT另茶等品牌也在推港式饮品。

沉寂许久的港奶，终于要翻身了？

销量占比超40%、冲上热门榜，港奶出现新玩法

“风很大的HONGTEA，打卡了吗？”

如果最近去上海静安大悦城、北京合生汇逛街，大概率会被一杯顶着硕大“琥珀冰球”的奶茶吸引。

这是新晋红茶品牌HONGTEA的招牌饮品“琥珀冰球超浓港奶”。用3倍浓缩锡兰红茶冻成冰球置于顶部，冰球缓慢融化，持续释放茶香，解决了传统港奶“冰块融化快、口感不稳定”的问题，同时在视觉上形成明显记忆点。

茶底采用拼配思路，锡兰红茶来自乌瓦高地、汀布拉、康提、小立顿高山不同产区，浓度和香气层次都有明显升级。

HONGTEA主理人周游介绍，这款产品占门店销量的41.7%，是绝对的流量担当。

品牌定位“传承港奶经典，只做红茶”，“港式传承”在菜单上作为独立大类呈现。除琥珀冰球超浓港奶外，还推出芝香缇咸酪芝士港奶、铝罐经典港奶、椰香缇蛋烧港奶等，定价18～25元。

门店走英伦复古路线，勃艮第红色调，出片率极高。

今年6月底，HONGTEA在上海开出首店，随后北京合生汇店落地，目前已开出3家，单店月均流水50万～60万元，冲上大众点评北京饮品热门榜Top1。

不到两个月，他们就验证了港奶这个老品类在新消费场景下的爆发力。

港奶正在升温，有品牌靠它销量涨近400%

HONGTEA之外，连锁品牌最近也密集关注港式饮品，新品一个接一个。

满记甜品6月底推出熟成港奶系列，一口气上架6款产品，包含金砖双皮奶撞黑糖港奶、焦脆爆米椰椰港奶特调、黄油猫饼与咸法酪可可、雪山香草籽黑糖港奶、法式雪山香草籽港奶、港式薯丸豆花咸法酪。

做法讨巧，保留港奶标志性的醇厚茶感和奶香，同时结合品牌甜品优势，在风味、配料和饮用场景上做延展。尤其是港奶与双皮奶的搭配，既有熟悉风味，又能体现品牌特色。

满记甜品相关负责人透露，港奶系列上市一个月带动饮品类⽬销量环⽐提升近400%，成为周期内增⻓较快的产品线之⼀。

7月，喜茶的广东限定西多士波波港奶，被网友称为“液体版的西多士漏奶华”，奶香、茶香和焦糖香交织，消费者评价“复刻老式港奶醇厚口感”“难以想象冬天来一口有多幸福”。

7月底，茶理宜世推出炙烤黑糖珠珠港酪、400次熔岩黑珍珠鸳鸯、港港幽兰、黑糖珠珠咸酪港奶、吉事港柠5款港奶；OT另茶上架虎斑手捣冻柠茶，定义“传统港式冻柠茶的创新版”，入口是刺激的柠檬酸爽，带独特甜花香，“越喝越上头”。

还有创业者向咖门透露，其港奶项目正在筹备，最快年前落地。今年立秋，社交平台上甚至出现“秋天的第一杯，留给港奶”的话题讨论。

港奶这把火，似乎越烧越旺。

被低估的红茶，正在把港奶重新拉回牌桌

1、“浓风味”带动红茶价值回归

过去几年，红茶在茶饮产品中的使用率一直不算高，但从去年开始明显变化。

咖门《2026中国饮品行业产品报告》显示，红茶在含茶产品中的占比从2024年的9.8%上升到2025年的13%，这与“咸法酪”“浓奶茶”的流行有关。

浓风味流行，正把红茶重新拉回了消费视野。

“红茶是所有茶类中适配性最宽的品类，但其价值被严重低估。”周游分析。

“它能包容台式奶茶的醇厚、港式奶茶的浓烈、泰式奶茶的香料感，也能做纯茶、特调、茶咖跨界。从武夷山正山小种起源，到英式下午茶，再到香港茶餐厅，红茶本身就是一个有全球叙事能力的品类。”

港奶作为红茶经典应用形态，自然受到更多关注。

2、自带城市IP，唤醒情感共鸣

“最近港奶的火热，本质上是消费者对经典味道、经典文化场景的集体追溯。”周游说，“港奶背后是香港这座城市的文化符号，茶餐厅、冰室、港式生活方式，这些都是有情感浓度的。”

满记甜品相关负责人也提到，港奶与品牌本身的港式甜品基因高度契合，希望通过产品组合，把港奶融入经典港式甜品场景，打造自有产品特色。

周游进一步预判：“未来一定会有更多城市型、区域标签产品出现，如潮汕IP、新疆阿勒泰IP都有被茶饮化的可能。”

3、产品包容度高，是港奶真正的机会

“港奶不是⼀个需要重新教育的新品类，风味包容度较高，本身就是一个很好的‘风味底座’”。满记甜品相关负责人表示。

“茶感和奶感能形成稳定的主体，同时又可以向焦糖、椰香、豆类等方向延展，品牌很容易在保留品类识别度的基础上做创新。”

7月的咖门2026新茶饮大赛上，港奶就展现出了极强的创新性。

多家知名茶饮品牌顾问黄启成在大师同台SHOW环节，带来港泰、透明港奶、港奶舒芙蕾、新港式鸳鸯、港式康普冻柠茶5款创意作品，涉及风味重组、工艺升级、品类跨界不同维度，帮助打开港奶的想象空间。

从左到右分别是：港泰、透明港奶、港奶舒芙蕾

黄启成认为，港式奶茶仍有很大机会，可以通过微创新实现风味、形态、体验的全面升级。

港奶，正在被“重做”一遍

茶饮市场没有真正过时的品类，只有落后的产品形态与叙事。

满杯水果茶进化成了西红柿蛋花汤、暴力堆料水果冰茶；部分轻乳茶演变成了冰奶；泰奶、台式奶茶换了一副面孔重返消费者视野。港奶正在走同样的路。

周游认为，港奶要长期发展，需要从三个维度持续创新：

一是茶叶工艺，用更好的红茶原料和拼配方式提升品质；

二是产品结构，在冻柠茶、丝袜奶茶外，发展港奶特调、港奶热饮、港奶甜品等完整矩阵；

三是文化叙事，让港奶从“怀旧”走向“新潮”，成为年轻人愿意主动分享的生活方式。

满记甜品相关负责人对港奶的发展比较乐观。“接下来会往‘经典港味+年轻化风味’的方向发展。今年秋冬我们会关注椰子、斑斓等东南亚风味元素，尝试和港奶的茶感、奶感融合。”

经典之所以成为经典，是它经得起时间的考验。让经典以更好的方式，重新回到消费者手中，就是现阶段的品牌机会。

本文来自微信公众号“咖门”（ID：KamenClub），作者：张瑾，36氪经授权发布。