1300万武汉人，喝不出一个头部新茶饮？

江汉路步行街，武汉商业氛围最浓、年轻人浓度最大的商圈，也是新茶饮品牌们的必争之地，多品牌毗邻开店、近身肉搏的情况比比皆是。这条百年商街，是武汉茶饮消费市场的一个缩影。

常住人口超1300万，在校大学生规模位居全国前三，庞大的年轻群体，撑起了旺盛的消费需求。这里，是国内新茶饮天然的沃土。

可是，武汉为何没能跑出一个真正的头部新茶饮品牌？

消费热土，难育龙头

有关机构统计，武汉现有新茶饮门店超2400家，门店密度位居全国前列。

1300万常住人口、超百万在校大学生，构成了新茶饮最稳定的消费底盘。所以，武汉也是所有新茶饮品牌进军全国的战略要地。

庞大的消费人口，也为本土品牌提供了成长的土壤。

2012年，益禾堂从光谷的一家校园小店起家，以高性价比路线，深耕校园与下沉市场。目前，品牌全国门店突破8000家，覆盖全国300多个重点城市，并已在越南、泰国、马来西亚等海外市场落子。它是武汉本土绝对的头部新茶饮品牌。

爷爷不泡茶2018年起步于南湖佰港城，凭借荔枝冰酿等特色饮品打开销路。近两年，品牌扩张速度惊人，目前全国门店接近3000家，一度被视作中部茶饮全国化的生力军。

起步更早的吾饮良品聚焦水果茶，现有门店约2500家，重心始终放在下沉市场。

真茶屋、树夏等中小品牌，则固守区域市场。真茶屋主打0奶精概念，门店基本集中在武汉本地。

无论是规模还是品牌影响力，武汉本土新茶饮品牌与全国头部同行之间，均存在较大差距。

发源于长沙的茶颜悦色，以直营模式深耕区域市场，虽然规模不大，但拥有极高的品牌声量。凭借本土市场密布的门店，茶颜悦色已与长沙城市特色高度融合，形成了极高的用户黏性。

曾几何时，多少人专程坐高铁、打飞的去长沙，就是为了喝一杯茶颜悦色。任何一个茶饮品牌，想要进入长沙市场，都不得不看看茶颜悦色的脸色。

位于西南的成都，已经形成完整的新茶饮产业集群，茶百道、霸王茶姬均已跻身全国头部，并相继登陆资本市场；深圳作为国内创投高地，孕育了奈雪、喜茶等多个高端茶饮品牌，划定了行业价格与产品上限。

相较之下，武汉本土新茶饮品牌就略显黯淡。

益禾堂主打平价产品，主流单品单价不足10元，长期依靠经典款走量，鲜有颠覆性创新，品牌缺乏溢价空间。爷爷不泡茶靠着爆款快速起势，用低加盟门槛急速扩张，仅2024年新开门店就超过千家。

极速扩张的隐患也随之集中爆发：各地门店出品、标准参差不齐；加盟商反映原料与渠道费用挤压利润，长期低价促销压缩了门店盈利空间。

多重短板，困住向上之路

新茶饮的竞争，门店客流的比拼只是表象，供应链才是竞争的根本。

武汉手握顶级消费市场，却在资本、供应链、人才等维度存在明显短板，以至于本土品牌向上突破阻力重重。

武汉九省通衢，是中部交通枢纽，却是新消费领域的资本洼地。

机构数据显示，过去几年，新茶饮赛道融资高度集中在川渝、江浙、珠三角地区。头部品牌拿到资金后，重点投入供应链、门店拓展、系统研发与品牌推广，持续筑牢竞争壁垒。

武汉主流本土茶饮品牌，至今没有公开外部融资记录。

据工商信息，益禾堂运营主体武汉熠汇饮科技有限公司，创始人胡继红直接和间接控制约95.72%股权；爷爷不泡茶品牌所属的湖北异想天开生物科技有限公司，创始人薛愿意、联合创始人于丽娜通过关联主体，合计掌控超80%公司权益。

缺少资本加持，品牌发展路径相对单一。在重资产项目布局、长期研发与品牌推广投入上，难免畏首畏尾，导致品牌声量不足，难以建立品牌心智。

吾饮良品是个例外。2021年，品牌获得绝了基金数亿元投资。拿到资金后，吾饮良品的扩张节奏并未明显提速。

供应链相对薄弱，是武汉茶饮品牌的先天劣势。

国内茶叶核心产区集中在华南、西南，湖北虽然也是全国重要的茶叶产地之一，但以绿茶为主，缺少新茶饮主流的乌龙、红茶等品类。柠檬、芒果等高频鲜果，主要产自华南、西南等区域。此外，珠三角、川渝聚集了大量包材、冷链配套工厂，产业配套成熟。

武汉地处中部，货物中转便捷，但茶叶、鲜果、专用乳制品均需外地调入，运输、仓储、冷链等叠加，无形中推高了武汉本土品牌综合原料成本，从而拉低了门店的盈利水平。

上游供应链相对薄弱，让武汉本土品牌从起步阶段，就处于相对弱势。

武汉高校数量众多，基础服务人员供给充足，但行业核心人才持续外流。各类职业化人才，大多流向深圳、上海、杭州、成都等新消费产业聚集地。

本土茶饮企业多由草根创业者创办，核心管理层以创始人亲友、早期合伙人为主，外部职业经理人占比较低。开启全国极速拓店后，督导人员配置不足、跨省巡检频次偏低等问题集中暴露，管理能力短板凸显。

爷爷不泡茶门店短期内快速增长，管理半径不断拉大，消费投诉持续增加。基层运营团队专业度不足，加盟商帮扶、风险管控不到位，进一步拖累品牌口碑。

长沙、成都等地头部品牌，均实现城市文化与品牌深度绑定。茶颜悦色依托本地市井气质打造独有标签，霸王茶姬借力国潮完成全国传播，形成跨区域用户认知。而武汉本土品牌，始终没有打造出具备辨识度、可跨区域传播的文化符号，产品同质化严重，品牌记忆点不足。

赛道洗牌，可有突围方向？

经历了过去多年的野蛮生长，国内新茶饮市场已告别普遍增长。

据CIC灼识咨询数据，2025年，中国现制茶饮市场规模约3749亿元，同比增长约17%，增速已明显放缓。

2025年，更是新茶饮“存量出清元年”，全年新开门店11.8万家、关店15.7万家，净减少3.9万家。

当行业整体跨入存量竞争时代，将更加考验企业的耐力和精细化运营能力。

过去几年，奈雪的茶、茶百道、古茗、蜜雪集团、霸王茶姬、沪上阿姨等先后上市，全国性头部阵营已经确立。

携融资平台优势，头部品牌一边全力下沉完善网点，并同步强化供应链和基础设施建设，已建立起强大的竞争壁垒。

目前，这些全国性品牌都已在武汉布局，且门店密布，本土玩家的生存空间被持续挤压。

行业格局基本定型，武汉本土品牌想要复刻头部企业的成长路径，难度极大。过去粗放扩张的老路已经走不通，只有找准适配自身的路线，才能站稳脚跟。或许，主动跳出低价内卷，深耕华中市场，打造区域中高端品牌，是最务实的选择。

武汉及中部城市群消费层次多元，本土品牌完全可以避开与全国龙头的正面竞争，聚焦原料品质与饮用体验升级。挖掘武汉城市特质，打造差异化标签，先做透湖北、辐射中部，再稳步推进全国布局。

守住现有市场，补齐产业短板、打磨品牌价值，武汉本土新茶饮品牌，才有机会在行业变局中实现突围。

本文来自微信公众号“斑马消费”（ID：banmaxiaofei），作者：陈晓京，36氪经授权发布。