广东最长高铁开通！吃货跨年请带上20G的胃
盼了好多好多年的，坐上高铁去湛江，终于来了。
12月22日，广东史上最长高铁，从广州发出，一路直达湛江，最快只要1.5小时。
“早上喝了早茶出发，晚上还能赶回家吃晚饭。” 这条线路值得期待，一个是因为途径的城市。
堪称“山清水秀，好吃专列”。云浮的水，肇庆的山，佛山的遍地大厨，以及阳江的海与鲜，茂名的鸡鸭水果，随便哪个都有一百种理由留住你。
今天主要来聊聊，这辆奔海列车的终点站 ——湛江。
「蚝」，在吗
这就来找你啦
湛江， 两个字里都有“水”，是 一座离不开水的城市。
三面环海，海岸线长达1555+公里。占了中国海岸线的1/10，广东的46%，是中国海岸线最长的一个市。湛江人历经了世世代代的出海、捕鱼、交易。因此，形成了丰富的海港文化，天然自带“海鲜美食之都”的名头。
图/ 湛江日报全媒发布中心
来湛江，除了要体验“旧时光”，还要吃一顿海鲜。
说到吃海鲜，湛江人有一份与生俱来的傲娇。在他们眼里，死掉的、冰柜里的、或者是在水箱里经过长途运输的，都不能进入海鲜的名录，顶多只配称为“海产”。
湛江海鲜究竟有多好吃？从湛江回来的小伙伴说：“只为了吃生蚝，都值得去一趟湛江。”
湛江海鲜物产丰富，几乎能吃到所有类型的海鲜。相比很多地方，海鲜只出现在隆重的节日餐桌，海滨城市孩子的童年可让人羡慕了。
海鲜里的头牌，一定是湛江生蚝。因为它也许会成为你吃过最便宜，也是最好吃的生蚝——产自无污染无公害的原生态海域，出了名的鲜嫩肥美，口感极佳。
湛江只用一只生蚝，就撬动了整个南方的宵夜圈……
要不然烧烤摊的老板们，也不会统一地写上「湛江生蚝」来做本店招牌……
图/ 美食纪录片《人生一串》
作为产蚝大区，湛江也产各种常见的生蚝。讲究的湛江人，吃蚝要吃官渡蚝，肉质够弹，也有嚼劲。做法也有超级多！比如鲜蚝煮汤、铁板烧蚝，酥皮炸蚝、白灼生蚝、蛋煎蚝脯、蒜茸蒸蚝……
但最受欢迎的，还是各大宵夜摊上的那道炭烤生蚝。炭烤过的生蚝肉质饱满，开盖就能闻到淡淡海洋气息，搭配蒜蓉和小米辣，才是正确打开方式。
图/ 美食纪录片《人生一串》
第二有名的海鲜，想必一定是湛江对虾。湛江人吃虾也有绝对的“话事权”——在养虾的领域里，湛江可是全国最大的虾种苗繁育养殖基地。
有人曾测算过，中国市场里每三条海虾中，就有一条来自湛江。
盐焗、白灼是常规操作了，湛江人还会将虾用来做成虾饼。调面、糊挂虾、进锅炸，不一会儿酥香脆韧的虾饼就端到你面前。一般售卖虾饼的店，还会搭其他东西一起吃，比如有一种油炸过的“捞牛饼”，是用海里的小鱼做成的。搭配在一起，就是湛江人童年的味道。
湛江人也不总是光顾烧烤摊。他们喜欢把各类海鲜放在锅里，煮成“天然杂鱼汤”，是家家户户餐桌上的常客。
如果你有当地人带路，那你真的有口福了。
跟着当地人去东堤码头海鲜市场逛上几轮，戴着斗笠的渔女和船家刚刚上岸，为各人推荐这各类海鲜和做法——这里才是“海鲜之都”的心跳和脉搏啊。
跟着当地人吃，能吃到最新鲜的海鲜。以至于每个小伙伴都说：去湛江根本没空休息，从早吃到晚，每一种味道都能夹缝插针地钻进味蕾里。
「海」等我
来过个媲美三亚的暖冬
因为之前交通不够方便，到湛江去看海的小伙伴不多。
相比起来，他们宁愿选择去湛江的邻居海南。但，今时不同往日。有了高铁直达，三亚都没有那么香了。
湛江的海，亦有一片南方滨海暖冬的温柔。
这里有“中国第一长滩”；有联合国认证的“天然年鉴”、世界上保存最完好的火山口湖之一；中国第一大火山岛；以及世界上最大，也是中国唯一一个玛珥湖；硇洲岛，是到湛江看海必去的一处地方。
不仅因为它是“湛江八景”之一，更因为它是我国最大的火山岛。
岸上的礁石都带有火山壁纹，轻轻松松就能找到一处拍照的好地方。
这儿还有一个灯塔，是世界仅有的二座水晶磨镜灯塔之一。与伦敦灯塔和好望角灯塔，并称“世界著名三大灯塔”。
走完了城区，可以挑一天时间来到硇洲岛发呆。
冬日在岸边吹海风发呆，想象着开海季时，还能看见一艘艘渔船，途经硇洲岛，慢慢驶回城区的码头。
东海岛比硇洲岛，更少有人知道。也正因如此，海水比其他岛屿附近的还要清澈许多。长达28公里的海滩，遍地细软沙子，走起来非常舒服。待到落日时，天地都像披上了火红色的金光。岛内的山岭龙水岭，还是岛内的最高峰。
不妨来一次登山看海的体验，把湛江的海都收进眼里。
说到这里，湛江的宝藏挖完了吗？没有！
如果沿着湛江向南走，就会去到雷州半岛最南端——徐闻。许多人因全网爆火的“菠萝的海”认识这里。而我们今年深度行走了这里。
徐闻这个名字，来自海洋。 史料里记载“其地迫海，涛声震荡，徐徐而闻乎”，海风的惬意，都在这字里行间。
海洋的传奇和魄力，奠定了徐闻徐徐而生长的坚韧和浪漫。
这个三面环海的小城，是广东省湛江市最靠南的一个县。
从地图上看，它孤独站立在雷州半岛尽头； 从生活中看， 这里的人们随性奔放，街头巷尾，都是清风明月般的小城烟火； 但若是把它放进历史长河里，可能连本地人甚少关注到，这座小城曾经有多么灿烂和辉煌。
它是雷州半岛最早的县，曾经是南越国地的郡治所在，也曾是汉代海上丝绸之路的始发地。 甚至，比起现在闻名全国的泉州海上丝绸之路始发港，都要早上1000年。
在古老的海洋文化时代，谁连起了海洋，谁就是时代之王。2000年前的徐闻，就是当时的王者。
我国的丝绸、陶瓷与东南亚、南亚乃至西亚的宝石、香料、玻璃器皿在这里交汇。 在大汉三墩，有中国第一航标灯座和祭海神台，还依稀能感受到当年南海丝绸之路的繁荣。
而也正是这段黄金时代，让这座小城有了多元文化的聚集。 信仰丰富、个性自由、互相尊重、彼此帮助。
这里的海边，一直有渔船停靠或者出海，渔民们被海风吹得黝黑，讲话掷地有声。 他们的口音多元，融合了闽南话、客家话和粤语、潮汕话，外地人去了基本都只能靠比划。
而更突出的，是独具特色，让人闻风丧胆的「雷文化」。
雷文化，也就是雷州文化。 闻风丧胆，其实指的是其风俗和生活习惯，彪悍到让人心生敬意。 徐闻，拥有广东省内最独特的一片“海”， 国家地理评其为 「最壮美的风光带」，不过看这个场景，要等明年春季了 。
「湛」停的旧时光
自带滤镜的老城街巷
5年了，提前湛江，还是能瞬间想起那个夏天。 那个因《隐秘的角落》一炮而红的老城旧街巷。
湛江位于粤西最西段，雷州半岛的一座小海港城之上。 这里是中国大陆最南端的海滨城市，也是全国首批开放的沿海城市之一。 但相比起搭载“大湾区快车”的珠三角城市， 粤 西的城市多少被人感觉是 「被遗忘的角落」 。
但这里的自然和地理条件很优越。 距离海南自由贸易区，也仅有 一海相隔 。 上世纪80年代，湛江也曾享受过发展政策的福利，但因为种种原因，这个曾被法国人看好、曾有“第二香港”之称的海港城市，却一度错过了发展的黄金时期。
广东副中心城市的定位，对湛江来说，似乎仅仅是一个称号。
更是很少人记得，世界曾这样称呼中国对三个闻名海外的海滨城市：Hongkong（香港），Tsingdao（青岛），以及 Tsankiang（湛江）。
进入20世纪，深圳从渔村成长为超级城市，四个小县城东莞、顺德、南海、中山“四小虎”不断冲刺，处于珠三角的惠州，甚至茂名，也迅速超越曾称作“广州湾”的湛江。
图/ 电视剧《隐秘的角落》
这几年湛江正在发力追赶，经济也重回正轨。 数十年的沉寂，对按下暂停键的湛江来说，成为另一种“财富”。 和《隐秘的角落》里人们看到的一样，湛江依傍大海，显得怡然自得。
就正如《隐秘的角落》的剧名，许多人开始寻找遗失的美好，他们在湛江找到了“自留地”。
虽然湛江也经历了2015年第14届广东省运会的洗礼，城市面貌焕然一新，但 这里 仍保留了 浓厚 的 “旧时光”滤镜 —— 红砖房、水泥路，一面面历经沧桑的破墙，一条条缝隙下肆意生长的绿植……
大多数建筑色调，也是上世纪留下的痕迹。 黄的、绿的……或是夹杂其中的灰白格，让人秒回8、90年代的童年。
除了开海季外，海边的渔船也都静静地飘在大海中。 夜幕下的海边，更像是某一部电影的开场画面。
白日天晴时露出的阳光，炽烈且明亮。 满城弥漫着淡淡海鲜味，属于南方海滨城市的温暖气息，分分钟扑面而来。
湛江，是少数能在广东省内体验出“真正在旅行”的城市。
湛江生活节奏很慢，饮食文化十分丰富，能自成一派。 现在不只有老人才会留在这里，反而越来越多年轻人留下来，或者回来。
湛江曾是法国殖民地，从来不缺浪漫，喝咖啡的习惯被人们保留了下来。 走在街上，每隔几十米就会出现一家新式咖啡厅，这正是那些在地年轻人开的。
所有的这些，都离不开一个地方 —— 赤坎，历史悠久的老城区代表。
在广东，有两个叫赤坎的地方。 一个是江门开平赤坎古镇，另个则是湛江赤坎区。 这里的老街是湛江最古老的街道，是古商埠，也是海上之路的停靠点之一。
清康熙年间，随着“海禁”解除，赤坎古商埠逐步发展为商业重镇，同时发展出不同的会馆建筑群，像闽浙会馆、潮州会馆、广府会馆等。 19世纪末，中国面临的被帝国主义列强瓜分。 1898年，这里成为法国在华的唯一一个租借地。
从“广州湾”时期开始，法国人就在湛江留下了许多个“第一”： 第一个灯塔、第一个发电厂、第一个西式医院、第一个警察局、第一个码头等等，非常值得走一趟。
走马观花式的游览，是永远看不出老街魅力的。
上世纪的老街，是城里最繁华的地方。人们在这里开设酒店、剧院、舞坊、百货、银号、金铺等，各行各业，应有尽有。 因此，大部分房屋带着中式、岭南、法式混合的风格。 花上一点功夫，就非常值得浏览一番。
比如静园，是湛江最美的法式建筑之一，参照18世纪法国巴黎常见的拱廊街建造。 走在老街，仿佛走在时光穿梭的漫步道上，真正的“一眼三观”。 那时候能留恋于这条老街上，是件很奢侈的事。
如今偶尔出现在阳台和窗台上的旧水缸和花盆，看似胡乱摆放，实则代表了当时每家每户的生活百味。
阳光洒下来，倒影斑驳，轻轻地落在地上。 投射出湛江的往日时光，不惊不急，悠悠扬扬。
走在老街仿佛时间都停下来了。 老街巷的美食，是海之外的另一种湛江味道。。
建议去走走幸福路，那里有好几家卖菠萝蜜的水果店。 不用走近，便能闻到扑鼻而来的菠萝蜜味。 一斤本地菠萝蜜10块左右，大城市几分之一的价格就能把菠萝蜜带回家。
和海南产的菠萝蜜不同，湛江本地的菠萝蜜不会特别脆，口感有点软糯，颜色也会更白一些，但吃起来真的很甜。
在搬离旧址前，水井头油条早餐店的招牌美食，是一碗海鲜面。 捞面20元，汤面20元，分量超大，海鲜比面还多，第一次吃的人都会怀疑人生，或者觉得湛江海鲜不要钱……
如果你在它搬离旧址前去吃过，那你一定见识过 湛江本地一大特色 ： 人们围在水井前吃东西，边吃早餐边和熟悉的街坊朋友唠嗑。（这里有非常多上世纪遗留下来的水井供人们日常使用） 不过这家店已经搬迁，改名“榕树湾美食坊”。
湛江老街的肠粉，和广州肠粉又大不一样。街上有一家有几十年历史的肠粉店，每桌必点的招牌是麻蓉肠粉。 用麻蓉做浇头，肠粉里什么都没有，再稍微撒上一些白芝麻，能吃得满口油香。 其他店铺的肠粉也很有特色，统一地的不裹馅儿，淋上每个老板秘制的酱汁，再倒一些酱油和韭菜油和灵魂蒜蓉……这才是属于湛江的老味道。
本地人来老街，大部分是为了吃 牛腩粉 。
对于湛江孩子来说，这是最特别的味道。只需几块钱一碗的牛腩粉，铺满了牛腩，炖得软烂入味，加入熬制好几个小时的大骨汤底…… 每次街上的粉店开门，牛腩香都飘满街。
和其他牛腩粉不同的是，在于粉本身。 更细、更薄，全是手工切的。 等你吃够了牛腩想夹一筷子粉时，粉早已被浓汤浸得微微发黄。 一口牛腩一口粉，真是快活过神仙。
既然说到赤坎老街，还想和大家提一下位于中心位置的民主路。
上世纪初这里被人叫做“海边街”。 这里一带曾经是海边，分布了多个码头，后来填海造地后才成了赤坎旧城区的一条主要街道。
图/ 公众号@遇见湛江
民主路左边，是1935年创办的晨光小学； 路的右边，则是一些当地人常来逛的家具店，在路边尝有不少开三轮车的拉货师傅等待着接客。
这里还保留了最具岭南骑楼风格的建筑群。 间间相连，一楼曾是当年开设的商铺，二楼则为当时的民居，行人可在其中行走，免受日晒雨淋。 因曾是法国殖民地，这里的建筑细节也是透露着“南洋风情”。
图/ 公众号@遇见湛江
如“广州湾商会会址”，外墙、拱门、百叶窗和女儿墙宝瓶式装饰等诸多西式建筑元素，使这座建筑颇具异域风情。
当时《隐秘的角落》关于警察局的戏份就是在里面取景的。 会址旁边的那条大众路，就是人们纷纷打卡的的水井头油条早餐店。
“440802”和“440803” 虽小，不过两个主要城区，一个赤坎，一个霞山。 老城区到新城区。 骑辆小电动，一天的时间就能逛完。 其中滋味，总让人念念不忘。
本文来自微信公众号“那一座城”，作者：那城的城君，36氪经授权发布。
