白酒行业如何破局？
年末，白酒难的风声渐起。不可否认，白酒行业长期面对着产能过剩库存堆积的问题。而近年，酒价不断提高，利润进一步向头部企业集中，又使马太效应更加凸显。
行业常言，白酒进入了又一个波动周期。
宏观经济环境中，经济周期的波动只是表象。究其本质，真正引领市场发展的是行业增长模式的变革。在白酒行业，传统的爆发式增长已经不再适用，逐渐演变成了一种渐进式增长的趋势。这意味着，在这个竞争激烈的市场中，从业者不仅要应对行业竞争的压力，更要考虑如何与市场需求相契合，如何发挥内在认知优势，实现更好的市场运营。
白酒行业需要寻找新的发展方向和机遇。2017年上海国际酒类博览会上，中国酒业协会首次提出世界的十大烈酒产区，中国六大产区榜上有名。而在2023首届世界优质白酒产区高质量发展大会中，川酒再次提出了“产区建设”解决方案。
产区建设：健全白酒产业链，打造世界知名产区品牌
产区天然集合了白酒生产制造与文化孕育的所有要素。
每个产区都有独特的生产制造基底，不同的气候、水质、土壤等因素对白酒品质和风味都产生着极其微妙，但又至关重要的影响。
贵州的气候湿润多雨，空气中富含氧气和二氧化碳，这有利于酒的陈化和老熟，其土壤多为黄土和红壤，这些土壤中含有多种微量元素和矿物质，对茅台酒的酿造有着重要的影响；湖南的岳阳白酒生产则主要依赖于当地特有的酿造技术和水质，当地气候温和，水质清澈，这为白酒的生产提供了良好的条件；四川产区的土壤肥沃，有利于酿酒所需的各种微生物的生长繁殖，使得四川白酒具有浓郁的花果香气。
不同的自然环境造就了千滋百味的白酒生态，而同样浓烈香醇的酒文化环境孕育出了各个产区上下游链署齐全，集聚发展的经济环境格局。
2023首届世界优质白酒产区高质量发展大会高度关注产区发展。在近年高度变化的市场环境下，名酒产区的价值逐渐绽放，产业集群化发展日益凸显。中国酒业协会理事长宋书玉在致辞中表示，当前白酒产业由品类向产区过渡发展的路径已经非常明确，产区化的浪潮正在将白酒产业发展推向新阶段与新高度。在白酒生产的基础之上，产区在环境治理、市场秩序、产业准入、生态承载、科技进步、消费普及、人才梯队建设、品牌梯队建设等方面仍需加强投入。
工业和信息化部消费品工业司食品处副处长孙璐则提出，各产区要在携手协同中提高产业贡献、在智改数转中坚持绿色环保、在培育品牌中保护知识产权、在传承创新中弘扬白酒文化，继续重点加强产品质量管控，提高生产效率，降低生产成本，持续推进白酒产业链的整合，促进资源共享，提高行业的整体竞争力。此外，作为酒文化承载地，产区或将发挥头部品牌传播力与吸引力，链接区内酒企与文旅生活、日常消费等多渠道资源，挖掘“酒文化”内在价值，激发酒类消费新动能，增强本土产区美誉度与影响力，让中国优秀产区同中国特色白酒品类共同走向世界。
川酒产区：龙头引领，并举研、产、销、文旅体验等多维度融合
宜宾、泸州、成都、德阳、川东北五大产区，五粮液、泸州老窖、水井坊、剑南春、郎酒、舍得、古川等名酒品牌群星璀璨。优越的自然条件和悠久的酿造历史使这片大地造就了许多白酒传奇。
李庄古镇·五粮液展区
随着川酒产业的迅猛发展，川酒产区也呈现出强劲的发展态势。其在产区建设方面所采取的一系列举措对于全国其他产区来说具有重要的借鉴意义。
四川省经济和信息化厅副厅长冯锦花在大会上提及，川酒产区呼吁各方共同维护中国白酒的品牌形象，强化龙头企业的品牌培育和支持，创新产销两端的智能化改造和数字化转型，提升产区发展的文化支撑，并共建高质量的产区协作机制，实现美好生活的酿造和表达。
四川中国白酒金三角酒业协会常务副理事长焦伟侠也提出，要讲好产区故事，让产区生态、文化和体验成为国外消费者认知白酒产品和品牌的窗口，推动中国酒业的国际化发展之路。
以宜宾产区为例，作为本次承办2023首届世界优质白酒产区高质量发展大会等系列活动的东道主，素有中国酒都盛名的宜宾早已将优质白酒打造为具有本土特色优势产业的闪亮名片。
以绿色生态环境为基底，宜宾投入320亿元推进建设五粮液宋公河综合治理工程，200万亩标准化酿酒专用粮基地等50余个白酒生态项目，着力打造宜宾长江零公里最优最美酿酒生态圈。传承白酒产业守正创新的酿造技艺，宜宾始终遵循大米、玉米、糯米、高粱、小麦作为精酿原料，包包曲作发酵动力，陈年老窖作发酵设备，跑窖分层蒸馏法和“一级三优”“六首创、六精酿”的传统酿造技艺，同时打造中国白酒学院、国家白酒产业质量监督检验中心、国家企业技术中心等十个国家级酒类产学研平台，为世界酒业培养中国酿酒大师、中国白酒工艺大师等200余名以及各类中高级技师专业人才。
李庄古镇·五粮液展区
立足深厚根基，宜宾规划着力打造以五粮液产业园为核心，南溪、叙州、江安、长宁、高县等地为支撑的一核多点强链成圈区域格局，并建成产销衔接基地63.3万亩，酿酒专用粮园区2个，涉酒类3A级以上旅游景区5家，国家和省级工业旅游示范基地3处，集聚培育48户规上白酒企业，280余户中小酿酒企业，130余户配套企业，构建起集原粮种植、研发设计、生产储存、品牌包装、会议会展、文化旅游为一体的世界级优质白酒产业集群。
泸州产区则更加聚焦创新发展。在“酒+N”多元模式发展方面，泸州发展白酒产业链的六大业态，结合酒类包材配套产业链四类产品与四个环节，做到特色做特、优势做优、长板做长。此外，泸州还实施了白酒+文旅战略，构建以泸州白酒产业园区、古蔺二郎名酒名镇、郎酒庄园、纳溪大渡口等为代表的名酒名园、名酒名镇、酒镇酒庄三种特色发展模式，高水平规划建设四川中国白酒博物馆，以酒文化引领文化，促进一二三产业的融合发展，加快打造世界级白酒文化旅游目的地，让多元融合成为泸酒的特色语言表达。
李庄古镇·泸州老窖展区
德阳也在深耕“1+N”白酒产业链生态圈。当前德阳正在组建白酒产业联盟，筹建规模超10亿元的白酒产业发展基金，打造白酒智慧生态园区，陆续招引了凤凰酒业、古河州、剑竹酒业等企业，剑南春大唐国酒生态园二期等重点项目建成投产，初步形成了涵盖粮食加工、白酒酿造、包装包材、酿酒设备、酒糟利用、研发培训的完整产业体系。借力本地先进制造业强劲动能，德阳将在推动酒业智能制造、设备制造方面重点发力，引进国内外酒类装备制造优势企业落地发展，打造全国白酒智能制造装备基地。
李庄古镇·剑南春展区
李庄古镇：设想诗酒文旅、产城共生的一种可能
“酒+万物”的生态格局孕育出各个产区产、城、人，共生共促、共建共享的发展之路。而此次的中国国际名酒博览会系列活动“酒香寻味 FUN肆举杯”国际美食美酒嘉年华的承办地——李庄古镇，则是白酒产区+文旅生活的一个缩影。
李庄古镇夜景
李庄古镇，位于四川省宜宾市翠屏区，被誉为“万里长江第一镇”，有着1460余年的建城史，2800多年的酿酒史。据记载，李庄古镇的酿酒业在清末民初达到了鼎盛，出现了“家家点火，户户冒烟”的酿酒盛况，民间有“酒窝子”的美称。作为李庄古镇的特产，李庄白酒以本地优质高粱为主料，以独特的纯古法酿制工艺，酿造出具有川南小曲独有的“清澈透明、清香纯正、糟香舒适、醇厚甘甜、回味悠长”的清香型白酒特质，深受百姓喜爱。李庄白酒是李庄古镇的文化符号，也是李庄古镇的经济支柱，与李庄古镇的历史、文化、生态、旅游紧密相连，共同构成了李庄古镇的魅力。
李庄古镇酿酒产业的繁荣与李庄古镇文旅发展相互依存、互为促进。在这座千年古镇上，文化与自然相融合，白酒作为核心元素，融合李庄文化的底蕴，孕育出了李庄白酒博物馆、李庄白酒文化节、李庄白酒旅游线路等一系列独具特色的文旅项目和活动。这些项目和活动将李庄白酒的酿造工艺、文化内涵、品鉴体验和旅游观光有机结合起来，构成了李庄独具魅力的文旅产品，为李庄白酒赢得了广泛的知名度和美誉度，也为李庄古镇的经济发展和社会效益带来了重大的推动力。
李庄古镇·国际美食美酒嘉年华活动现场
李庄古镇一方面着力运营月亮田与古镇景区，另一方面利用文旅效益带动区域居住环境提质升级，着力完善基础设施，重现小镇风貌，帮助当地百姓就业，造就安居、乐业、畅游相结合的美好生活图景。
借此中国国际名酒博览会举办之机，在这座酒香与烟火气交织的小镇中，来自世界各地的美酒、好酒徐徐绽开裙摆，造就国际与中华文化的独特碰撞。知名酒企通过“一院一展”、“一院一品”的创新展陈模式，推动酒旅融合深度发展。游客身处徽派古镇的同时，既可以观展品酒，又可以体验民俗文化，欣赏表演参与互动还能领取精美礼品。
千灯点夜，酒香溢空，酒与生活俨然在李庄古镇融为一体。李庄古镇的酿酒产业，是李庄古镇的灵魂，也是李庄古镇的未来。这一文化产业的崛起，是在秉承李庄白酒的卓越品质、文化底蕴和生态环境的基础上，注重科技创新与市场需求的融合。这是李庄古镇对于时代发展的响应，更是对于历史文化的传承与发扬。
李庄古镇夜景
在这一历史性的进程中，李庄古镇坚持以“龙头企业”为核心，通过强化品牌效应，进一步加强李庄白酒的文化内涵，塑造其特色文化，并推动其向着国际市场进军。此外，还应着眼于旅游市场，将李庄古镇的酿酒产业与旅游业有机融合，开创新的产业模式，创造更加多元化的经济增长点。在新时代的背景下，李庄古镇要坚持以李庄白酒为龙头，以李庄文化为根基，以李庄生态为依托，以李庄旅游为平台，以李庄创新为动力，以李庄和谐为目标，不断推进李庄白酒产区的建设，打造李庄白酒的金字招牌，展现李庄古镇的新风貌，实现李庄古镇的新发展。
