江小白创始人：带着五点思考走进低速稳固发展期
酒类产品是人类情感寄托、情感交流的一个必需品，尽管疫情阻挡了我们在物理空间中面对面相聚在一起，但是本身的心理感受、情感感受是没有改变的，这是特别好的一点。
江小白作为酒类企业，应该关心每一个人的情感世界
过去两年，公司内部一直在推动一件事，拍摄公司内部的纪录片——《平凡的视界》。为什么要做这件事情呢？我认为我们作为一个酒类企业，应该去关心每一个人的情感。先不说这么多的消费者、用户，至少我们应该去关心企业内部每一个人的情感世界。我们管理者要向下看，去观察每一个普通员工，包括酿酒师傅、销售员等一线员工，去看看他们的工作和生活，去观察他们最真实的习惯和思考，去看看他们的居住条件，去看看他们家里的老人和小孩……
《平凡的视界》人类艺术学展览做出来之后，在员工中反响比较大，因为我们没有把它当成是一个工作任务，而是生活的一部分，会更了解身边的人。
今天再回顾这件事，会有更深的感触，尤其是这次疫情对于我们整个社会、每一个人都是一场反思。我们都充满了很多物质方面的追求，比如追求物质条件的极大丰富、达成销售目标等等。但反过来看，我们有没有去思考精神方面或情感世界的满足感？有没有从外部视角去看待自己？这是在这段时间我个人思考得比较多的事情。
对情感的关注也联系到这次疫情可能会对酒业的影响，我个人有以下几个方面的理解：
第一个方面，疫情只是给市场按了一个暂停键，不是终止键。可能会影响两三个月的销售，但疫情过后一定能够恢复正常。整个酒类消费市场一定是保持欣欣向荣的，因为酒类产品它能满足人类的精神需求。我觉得在疫情过后，包括我在内的很多人会更加重视和珍惜情感，跟家人、朋友和同事的情感会更深厚。至少我会觉得，我欠了谁的酒，疫情过后要马上去兑现。
第二个方面，应酬的酒局可能会变少，悦己化的酒局会变多。这次疫情发生在春节，本来上司领导、商务伙伴等是要聚在一起迎来送往的，但这部分的社交场景消失了。对绝大部分人而言，反而觉得松了一口气，“今年可以不用应酬了”。这段时间跟家人或者朋友在一起，可能会让我们会更加珍视亲情和友谊，未来消费的趋势可能会因此产生一些微妙的变化。
第三个方面，消费心态会发生变化：平凡的人、平常的心、简单的生活。9年前我们就提出江小白的品牌文化是“我是江小白，生活很简单”，与之相对的是日本第四消费时代的消费主张——不再用产品的品牌和价格去彰显档次，更多的是关注精神层面。
所以我觉得在疫情之后，社会文化可能会有一些微妙的变化，更多人可能会去思考：做一个平凡的人，有一颗平常的心其实挺好。人有时候觉得自己多伟大、多强大，都是一种假设，是一种不存在的东西。我们反倒应该去自省，我们该怎么面对社会、面对大自然。比如很多人都会反思吃野味和过度消耗资源。
消费心态的变化，对于很多中价位和性价比高的产品会是一个利好，可能很多人不再会非要追求高价位的面子酒。
第四个方面，对酒行业的厂家和商家而言，在线化程度会得到提高。即使没有线下，我们跟消费者的互动、传播和沟通其实一点都不耽误。渠道也是如此，在线化的电商、社区拼团等消费渠道会变得越来越多。所以我觉得疫情后的3到5年，在线化程度会拉大未来发展的差距。
第五个方面，疫情过后我比较偏向于一种基于冷静前提下的乐观。我相信我们行业会越来越好，因为我们向往美好的情感会被激发出来，人跟人之间的情感也会变得更好，而酒就是一个非常好的媒介。
行业在未来几年会是良性发展，相信我们在内的多数厂家、商家会保持乐观精神，祝愿大家在疫情过后能够冷静、理性、乐观地去面对和克服困难，重新迎来一个好的发展时期。
坚定地选择具备国际化潜力的清香型高粱酒
我们看到中国白酒会以年代做热点轮换。把尺度拉长，三、四十年的周期里，清香型白酒曾经是老大，然后是浓香型白酒接位，到今天酱香型白酒坐上第一把交椅。如果以静态的眼光去看，大家可能觉得这个市场格局已经形成了，但只要把时间尺度拉大，十年以后，二十年以后，到底是哪一个现有认知里的香型重新被消费者认知、喜爱，还是会有新的香型？对未来，我们要充满期待，充满好奇心。
如果把一个酒厂的工艺、原料、历史介绍清楚，需要记录片，或者写书。2019年重庆有个学者写了一本书——《被遗忘的光荣:大历史视野下的重庆酒史》，把整个重庆酒的历史讲出来了，尤其是江津的高粱酒。
清香型高粱酒的第一个特点，就是香气特别清淡；第二、它的味道特别清爽，不属于厚重型；第三、醒酒特别快。江小白去年有三十个亿含税的销售额是被消费者喝掉了，除了有一部分不适应我们口感的消费者，其实很多消费者很喜欢喝我们的酒。就像硬币有两面性，很多南方的消费者，比如说云南、四川、重庆的消费者原来就存在喝小曲高粱酒的习惯，所以他能接受；对于喝惯了浓香型白口味的消费者可能接受起来有些难度。
清香型高粱酒越往后，市场空间越大，它最具备国际化潜力。2019年在成都举办了一场国际调酒师大赛，许多知名酒企都去参加了，江小白也去了。冠军选手的作品中就选用了江小白黑标精酿作为其中一个调酒基酒。这也体现出我们的产品在调配鸡尾酒的时候跟别的味道更加兼容，因为味道比较淡，不会盖掉果汁或者别的饮料的味道，所以它更适合。
江小白这个品牌，会一直坚定坚决地选择清香型。如果现在喜欢的消费者少点，没关系，我会把现有这一部分消费者服务好。一个企业在发展过程中，如果有一部分人喜欢就行了。如果要等十年、二十年，那也没关系，我会把该做的事做好。
清香型高粱酒具备巨大的国际化潜力
另外，在产品品质和消费者感知方面，也要积极地向洋酒学习。今天中国白酒全行业都面对一个问题:我们跟用户讲香型、技术，用户无法感知。尽管我们配备了5个国家级白酒评委、11个高级酿酒师和11个高级品酒师，但专家语言如何转化为用户语言，我们也做得不够好。
我们正在积极地向葡萄酒、威士忌学习，学习它们的语言沟通体系和感知能力。从去年开始，我们在消费者品鉴活动中用了许多不是专家语言的描述，比如花果香。江小白产品的花果香是非常浓郁的，跟传统白酒中的泥香和窖香有很大的区别，但如果我们不能用比较明确的语言描述出来，会阻碍我们和消费者的沟通。
低速稳固的发展期要做四件事
未来三到五年，我们制定了一个新年代的发展计划，叫低速、稳固发展期，会有意识地希望企业在这个阶段去修炼基本功，要稳固。
我有一个观点，企业的营业额、利润率、增长率这三个指标都是表面现象，企业拥有的组织能力、系统能力、供应链、效率、应用互联网的能力等，所有看不见的能力才是企业最重要的。未来要做到40亿、50亿、100亿，它是自然而然的。所以我把它描述为稳固期。
在这个稳固期里面，要做四件事情。
第一，匹配“10+10”的生产能力。要完成10万吨烈酒原酒的储备，江记酒庄三期已经投产，这是我们长期发展的基础。另外还要拥有10万吨低度酒的生产能力。
江记酒庄是江小白酒业全产业链的核心部分，是长期发展的基础
第二，研发能力和品质要向国际水平看齐。帝亚吉欧、保乐力加、三得利、百加得，这些全球优秀酒企的整个研发体系，包括对市场消费者的调研，对消费趋势的把握，甚至于创造出某一些消费趋势风口的能力，是靠产品去引领，都值得我们借鉴和学习。
举个例子，今天中国酒企有这么大的市场，但我们对于中国酒吧市场完全拱手相让，在里面的存在感几乎等于零。果味型高粱酒等创新型产品，通过向洋酒学习，能够进入到一些新的地方。但我说的学习不是一种竞争心态，是主动拥抱他们，要跟他们成为朋友，甚至在某些方面展开合作。
第三，要做赋能的小宇宙生态。今天我不认为经销商跟我们之间是厂商关系，这个可能有点类似于小米，它跟所有生产厂家的合作、跟销售商经销商的合作，更多地把它视为一种平台、生态、伙伴的关系，这一块特别值得我们传统企业去学习、实践。
小宇宙生态的关系是一个行星围绕着恒星转，是一种赋能的、相互平等的关系。希望在未来三到五年，我们至少要帮助1000家客户实现数字化转型，实现在线化，实现面向未来整个云时代、5G时代拥有的一种竞争能力。
第四，变成一个美好型组织、愉悦型组织。做企业我们要追求什么东西？至少我个人特别追求三个层面：希望我们的每一个员工能成为更好的自己；希望由所有员工构成的这个组织变成一个更好的组织；希望整个企业都是它的组织行为的结果。
为什么我反复在讲江小白是一个48分的企业，是一个“过得去，不够好”的企业？这句话没有半点谦虚的成分在里面，是一个实事求是的认知，今天中国绝大部分企业远远没有到好的程度。怎么成为一个好企业？不是营业额的数字，不是利润的数字，其实是从每一个人身上去做映射，从系统上去做映射，面向未来去搭建。
另外，我不太希望成为中国的帝亚吉欧、中国的保乐力加，就成为中国的江小白。中国的江小白未来一定会在全球的烈酒市场里面拥有非常好的一席之位，这需要时间。
我们中国的所有企业应该感到幸福，中国市场足够大。保乐力加、帝亚吉欧、三得利、百加得，这些企业有几十年上百年的发展历史，但是他们的起点不像我们这么幸福。中国市场欣欣向荣，整个中国市场的经济进步，以及老百姓的消费力被释放出来，所以我们对未来比较乐观，要基于中国市场长成我们自己该有的样子。
未来几年，我们要做三到五年基础的夯实，做新年代的布局，从单一品牌、单一产品走向多品牌、多产品的运营。
既要分析过往的数据，也要看当下的环境，如果条件允许，一个企业必须要面向未来做布局。但如果今天不去尝试和布局，那我也找不到那种体感。体感是除了战略和战术分析之外非常重要的一点。这个体感就是一定要把它变成真实的产品，变成真实用户体验的反馈，即使变成一种错误也是企业的一种积累。
举个例子，水蜜桃高粱酒这款产品，上市第一年就突破了100万箱。它其实是风味型高粱酒。今天的中国白酒市场，白酒都是原味型的，但如果我们格局放大，看看韩国市场和日本市场，他们今天卖的果味型烧酒是非常流行的，尤其在年轻群体中；再看欧洲市场，果味型的伏特加也非常流行；在美国市场，风味型的威士忌、朗姆酒、伏特加也是一个非常大的市场。
所以江小白要提前去布局第四消费时代的开拓品牌。我不知道我们是提前布局了五年还是十年，反正早一点。对未来，我们愿意做更多的尝试。
