金融会客厅 | 新餐饮如何与资本共舞，这场闭门交流会给出新思路
4月28日下午，以“新旧碰撞下的‘新餐饮时代’”为主题的金融会客厅交流会圆满举行，活动由成都市新经济发展委员会指导，36氪四川承办，成都高投盈创动力投资发展有限公司、成都盈创天象科技服务有限公司协办，邀请了甘食记创始人甘乐、36氪四川副总经理梁陈超、国经兴农投资发展部部长李世界、中金公司投资银行部副总经理潘闽松、毕马威西南地区首席合伙人谭伟、烤匠品牌负责人席睿鹏、新希望味业技术研发总监周崇禅、盈创动力融资服务部部长邹涛、植得期待CEO钟威（以上姓名按首字母排列）等嘉宾一起交流新餐饮如何与资本共舞。
链接企业、资本和政府，聚焦新餐饮产业讨论
过去两年间，餐饮行业历经疫情、流量和渠道的考验，消费产业的多个底层逻辑悄然改变，越来越多的企业认识到，要想活下去，实现从量到质的深层次变革，探索新模式创新发展，需要来自政府、上下游企业、投资机构等多方面的合作。
本期金融会客厅聚焦四川本土餐饮企业，邀请了多位政府代表、企业高管、投资人和专业机构共同探讨新消费时代餐饮行业的新机遇。
活动开场，成都市新经济委金融财务处负责人作了开场致辞。他表示，金融会客厅的目的是联动各行各业的企业、专家、投资人及专业机构，形成小范围、多频次、常态化的金融对接，促进深度合作，并挖掘生态圈价值，以小切口来穿透，做深做实成都建圈强链工作。
新经济的发展离不开金融资本的赋能。为更好助力实体经济发展，成都市新经济委正推进打造“4+1+1+N”的“蓉资池”新经济金融服务体系，意在以金融为纽带提供“蓉支持”，以“蓉”为立足点，聚焦成都本土新兴企业，以“资”为手段，强化新经济资本的要素供给,以“池”为统筹，汇聚政府引导相关金融机构，精准灌溉新兴企业。金融会客厅、投资人下午茶等交流场景就是提供对接服务的形式之一。
这场活动以“消费”为主题，与4月25日国务院办公厅印发的《关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见》形成呼应，恰逢其时，希望在场嘉宾能积极主动发表关于创新消费业态和模式的观点，不断增强城市消费发展综合能力，进一步推进国际消费中心城市的建设。
随后，嘉宾们围绕“新餐饮”主题进行了精彩探讨。
对于餐饮企业与资本的关系，他们这样说：
毕马威西南地区首席合伙人谭伟：为应对疫情的变化与挑战，餐饮或新消费类企业应该以更开放的态度拥抱资本。在财务方面，可以与券商机构、律所和会计师事务所等中介机构进行更多的合作。
国经兴农投资发展部部长李世界：我们很愿意陪跑以供应链为核心，品控能力强，有一定品牌影响力的企业。
盈创动力融资服务部部长邹涛：对需要融资的餐饮企业有几个建议：一是多积累企业的固定资产；二是企业创始人或股东一定要积累自己的信用。
对于餐饮企业如何应对新人群、新渠道和新场景的变化，他们这样说：
新希望味业技术研发总监周崇禅：我们会结合年轻人的一些需求研发产品，比如说把腐乳和虾结合到一起做成酱，拓宽它的应用场景，比如炒菜、蘸馒头、搭配西式料理等。
甘食记创始人甘乐：门店装修上，我们会选择一些更贴近年轻人喜好的风格；场景打造上，我们有和一些滑雪、露营俱乐部合作植入产品；产品创新上，我们有尝试做一些盒装或杯装的粉类产品，改良汤底“白汤飘红”等；活动上，我们有做粉丝节与消费者进行各种互动。
烤匠品牌负责人席睿鹏：我们会希望和年轻人玩到一起。比如年轻人喜欢尝新，我们会每个季节上新，比如最近的葱葱味烤鱼和奶茶；再比如他们喜欢盲盒，我们有设计一些联名的产品。
植得期待CEO钟威：好吃是我们最关注的一个方面，因为是决定消费者复购的关键。然后产品方面，我们也会结合年轻人爱玩的特性进行设计，比如去年植得期待推出的植物丸产品，名字是植得丸，就玩了一把“玩”和“丸”的谐音梗。
36氪四川副总经理梁陈超：需要从三个层次去思考。一是品牌端，企业可以去做更多的营销尝试和创新；二是供应链端，企业要保证产品的稳定和规模化供应；三是战略端，企业要花更多的时间思考融资、上市等方面，确保企业现金流的长期、平稳运行。
金融会客厅：促成高质量异业合作、生态化共创
作为新经济的陪跑者，36氪四川希望通过本次交流会搭建餐饮企业与政府、上下游企业、投资机构和专业服务机构之间的沟通交流平台，为区域的餐饮创新业态及创投生态提供新的发展思路，助力企业降低在连锁化、规模化过程中的资金风险，提升餐饮企业的资本对接经验，推动企业不断更新迭代。
活动中，四川肥肠粉品牌「甘食记」与投资机构国经兴农在观点碰撞中，寻得了合作发展空间，交换了初步合作意向；植物肉品牌「植得期待」与四川肥肠粉品牌「甘食记」、四川麻辣烤鱼品牌「烤匠」则在产品层面交流了契合点，计划会后进行更深入的探讨。
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