36氪首发丨潮汕风味食品公司「仙味爷爷」获6000万元Pre-A轮融资,源码、高瓴投资

邱晓芬2021-07-15
陈湘认为,随着用户口味的升级,潮汕菜系一直以来奉为内核的“鲜”将会成为下一个食品“风味高地”。

36氪获悉,潮汕风味食品公司「仙味爷爷」近期获得6000万元Pre-A轮融资,由源码资本领投,高瓴创投跟投。资金主要用于产品研发、供应链完善和人才体系搭建。

「仙味爷爷」2020年成立,从复合调味料产品作为切口,做具有潮汕风味的美食产品。

复合调味品市场是一个持续高速增长的市场。背后增长的逻辑首先是,随着外卖和连锁餐饮品牌的出现,推动调味料产业向复合化发展和标准化转型,复合调味料的上游供应链和食品工艺逐渐成熟。

其次,餐饮消费主力群体90后对于快捷烹饪的要求在提升,调味料的便捷化需求也在同步增长。而复合调味料能够帮助用户实现快速烹饪,降低制作美食大餐门槛,提供外卖和传统烹饪之间的中间选择。

目前,复合调味料新品牌还在跑马圈地中,各大品牌渗透率有限,也存在着发展成为头部品牌,以及挖掘细分需求的市场空间。

仙味爷爷旗下产品:胖当家大块牛肉酱

在「仙味爷爷」创始人陈湘看来,重油重辣的川渝菜系已经有了与麻婆豆腐酱、水煮鱼等特色菜相关的复合调味品,例如蜀中桃子姐的钵钵鸡调料。港式风味也有了传统调味品「李锦记」。作为一个美食的富矿,广东培育了顺德菜、潮州菜、客家菜各类风格迥异的菜系,但囿于传统的调味料厂商创新力有限,推新产品的速度太慢,总体而言,广东菜系里,年轻的复合调味品品牌还未出现。

因此,在「仙味爷爷」项目当中,作为潮州人的陈湘通过发掘潮汕风味美食,开发出具有潮汕风味的复合调味料。据他介绍,公司复合调味料品类上,Y轴是潮汕风味的XO酱,比如沙茶酱和辣椒油,X轴是各种各样的肉,比如海鲜、生蚝、牛肉,公司将两者作为参考标准做了混合搭配,推陈出新。

陈湘认为,随着用户口味的升级,潮汕菜系一直以来奉为内核的“鲜”将会成为下一个食品“风味高地”。

《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾经说过,“潮汕是一座美食孤岛”。最近几年来,潮汕菜系大有出圈之势。潮汕牛肉火锅、潮汕卤鹅、潮州砂锅粥相关的连锁餐饮品牌已经在全国各地铺开,不久前喜茶奈雪的茶也凭借黄皮、油柑等潮汕小众水果将一些产品推向大众视野。

陈湘表示,公司接下来还会继续测试用户对于潮汕风味普适性的接受程度,以复合调味料作为切口,后续还会推出潮汕卤味小吃、预制菜等新品类。目前,「仙味爷爷」已经推出了“胖当家大块牛肉酱”、“胖当家山珍酱”等潮汕风味产品,还有“潮州XO酱”、“沙茶酱”、“炸蒜拌酱”、“炸葱拌酱”这些典型的潮汕特色调味料。

在产品研发方面,「仙味爷爷」与潮州厨师协会等组织合作,发动民间力量共同挖掘更多的潮汕风味。在供应链方面,区别于其他品牌选择代工厂出方案,「仙味爷爷」自建了专属供应链,有自己的工厂,掌握采购-生产-品控-物流流程。本轮融资之后,陈湘表示,将继续投入产品、优化供应链,将口味更鲜美的产品传递给用户。

线上渠道的成熟也是最近几年来复合调味料品牌快速诞生、起量的关键因素。「仙味爷爷」已经开设了天猫和京东旗舰店,开店以来三个月复购率在20-30%;在淘系之外,还有部分用户是通过抖音、快手小红书等平台种草而来。

另一方面,公司还在扩充线下的B端渠道,与盒马高端牛肉品牌「牛痴」达成合作,进入盒马线下门店,并正在和航空公司沟通合作。未来,公司还将向卤味、预制菜等方向发展,并进入海外市场。

创始团队方面,公司创始人&CEO陈湘是一位土生土长的潮汕美食家,本科毕业于美国加州大学伯克利分校,是一名连续创业者,先后创立培尔留学、图灵未来资本等,也是潮州厨师协会第一届创会副会长、广东省食品行业协会副会长。联合创始人陈怀博也是潮汕人,为香港大学工学硕士,具有超过5年供应链咨询与投资管理经验,曾主导过数个消费品牌从0到1的供应链体系搭建。

 

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