“古法梅酒装新瓶”的圃田冰青，期望从餐饮场景切入低度果酒市场

提起青梅，从孩提小儿到白发老妪总能吟出几句“郎骑竹马来，绕床弄青梅”或“青梅煮酒斗时新”。但说到青梅酒，人们似乎首先想到的是俏雅、雪姬等日本品牌。事实上，青梅酒起源于中国，随后才流传到日本和东南亚地区，但目前国内低度酒市场很难见到国产梅酒品牌，而是被各类预调鸡尾酒占据。

今天聊到的青梅酒品牌——冰青，想以青梅酒这一“古味”出发，进入国内尚未有标志性品牌的青梅酒市场。

对于已经具备青梅酒消费习惯的日本，梅酒的市场规模在 1000 亿左右，出口 50 个国家和地区。而根据去年的数据来看国内酒行业：白酒依然是国内酒类消费的主流（销售额 5559 亿元人民币），啤酒居次。但无论白酒还是啤酒，销售增长率都进入了瓶颈期，较 2014 年同比分别增长 5.22% 和 1.52%；与此同时，占市场份额最小的果酒（销售额 328.72 亿元人民币）较 2014 年同比增长 18.37%，利润增长率也居酒行业首位，为 26.28%。

原因大概在于：出于对健康的考量，年轻一代逐渐摒弃高度白酒；而对于处处在践行的消费升级、引导主流消费趋势的女性人群来说，对于饮酒的诉求更加靠近果汁。

出于以上考量，冰青在销售上，优先选择了饮酒属于刚需、高频的餐饮市场为切入口，而在餐饮渠道中，将重点放在火锅市场。原因在于：火锅场景下，适合年轻人，尤其是女性的含酒精饮品选择并不多。而啤酒+火锅的组合，又颇受“容易引发痛风”的争议。

除了餐饮场景，冰青还在在京东、中粮我买网、春播网进行线上销售，并在今年 4 月与华润签订了全国范围内的进场协议，同时在红旗连锁、中石化易捷等各类便利店铺货，截至 5 月，冰青已经在全国 1000 家商超上架，并进行了三十余场地推活动，计划年底在 5000 家线下商超完成铺货。

提到与市面上已有的日本梅酒品牌的竞争优势，冰青创始人陈涛认为，对于日本梅酒如俏雅、雪姬之类品牌，冰青的差异首先在酿造工艺上有所体现：日本梅酒大都用清酒泡制，而冰青属于全果发酵型酿制酒；在营销方式上采用“树敌策略”，与日本品牌梅酒同时出现，并在国产品牌、制作工艺、青梅原汁含量等元素上进行关联营销。

再者，在原料供给端，冰青从“ 8000 亩圃田山庄野生青梅”、“西岭雪山水源”、“不含防腐剂”等要素强调其“天然无添加”；再加上青梅本身“健康古味”的特征，冰青以“健康古法纯酿”的定位，与市面上已有的各类果味酒产品实现了一定差异。

冰青的创始人陈涛曾任新丝路总裁，为冰青品牌推广带来了很多明星艺人资源。比如，在此前热播的连续剧《好先生》中，冰青有过产品露出；陈涛表示，在未来会大量植入青春偶像剧集。此外，冰青联合创始人还包括前文提到的“ 8000 亩圃田野生青梅山庄”的所有者，为冰青原料供给提供了保障。

冰青主推单价 35 元、 350 毫升的瓶装梅酒，酒精含量 12%。不过由于冰青采用酿造工艺制作，与市面上同样酒精含量 10% 左右的泡制梅酒相比，口感相对浓烈，或许会因此折损一些对酒精接受度较低的女性消费者。陈涛表示，未来或许将会在酒精含量和产品适口性上有所调整。

目前，冰青投入的约 400 万人民币资金均来自创始人团队，正在推进 pre-A 轮融资。陈涛称， pre-A 轮融资资金将用于冰青进一步营销推广。

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