从中高端外卖配送到一周定制午餐， Buytime 希望用“没有选择”的外卖团餐来突破美食区域限制

如果你是驻扎在国贸、三里屯一带的上班族，经常用外卖来解决午餐，那你对 Buytime 一定不陌生。Buytime 曾主打为中高端餐品提供外送服务，送餐员清一色是收拾妥帖的西装小哥。36 氪曾经采访过的几家沙拉外送品牌，如格林沙拉、未满等，都与 Buytime 是合作关系。不过最近， Buytime 打算转型，推出针对白领人群的一周定制午餐。

“不用选择，就是最好的选择。”这是 Buytime 一周套餐的出发点。餐品配送过程中， Buytime 逐渐看到了中高端工作餐的市场需求。而对于许多上班族来说，由于在选择上有很大的局限性，工作餐几乎与“美味”二字绝缘；且光是思考“今天吃什么”就是件足够费神的事情。

自称“资深吃货”的 Buytime CEO 王乙同，打算从“选择”和“口味”入手，试水推出定制一周套餐：食客们提前一周购买，在下周的每个工作日中午，就可以吃到来自北京各处好吃餐厅或私厨、顿顿不同的 Buytime 午餐。

而在餐品方面，Buytime 推出的第一款一周套餐，由活跃在豆瓣的“美食网红”雨前羽街挑选搭配——“每餐菜品不同，但样样都好吃”。

Buytime 第一周套餐售价 298 元，包含送餐费用，而套餐单品的堂食价格均在百元左右。

对于商家来说，周套餐定时定量的团餐特点很受欢迎，为后厨留出了充足的时间来备餐；再加上 Buytime 本身外卖配送的底子，一并解决了物流问题。

Buytime 首款一周套餐于 5 月底试水发售 50 份， 3 个小时内即全部卖出。上周末，保留 298 元套餐之外， Buytime 推出了第二款套餐，售价 198 元，同样地，两款套餐上线即售罄。

与饿了么、美团外卖、百度外卖这类外送巨头不同的是， Buytime 要做“买手制”的外卖，为消费者节省做选择的时间，餐品选择上也打破了距离限制；而与百米厨房、以及前阵子宣告倒闭的大师之味签约厨师、自建厨房的做法不同， Buytime 不承担除配送人工外的任何成本，所做的只是挑选不同餐厅的美食聚合到自家平台上形成团餐，餐品选择更多样、模式更轻。

提到从外送到“定制套餐”的转型原因，王乙同坦言，中高端外送服务陷入了难以平本的窘境：虽然 Buytime 通过送餐员形象和“不拼单”提速，实现了一定差异化，但由于送餐员每天集中在午餐阶段送餐，“不拼单”使得工作量饱和的情况下，每人也只能送 10 单左右。 

目前， Buytime 的一周套餐配送范围仅在三里屯、国贸，不过未来会在望京、金融街等写字楼集中区域开启配送服务，在套餐品类上也将有所丰富，满足食客在价格、口味上的不同需求。在更长远的未来，按照王乙同的说法， Buytime 有计划做一些“外卖不能点的东西”的配送服务。这听起来也许有些拗口，但保不齐哪天，食客坐在办公室，也可以吃到外卖小哥用半成品现场制作的日式炸猪排呢？