让我多出了5倍的钱，这老板厉害了

今天早上发生了一件神奇的事，我被一个水果店老板上了一课。

回到家仔细一想，一定得把这个经历记下来，我觉得这老板是把对于用户的洞察做到了极致。

事情是这样的。

吃完早饭我去给李小姐买水果，到了水果店，我按照她的需求清单选购对应的水果，算下来总价格也就 20 多块钱。

接下来，这个水果店老板就开始了他的表演。

因为我买了一个柚子，老板问我要不要帮忙剥开，我说可以。

趁着他剥柚子的时间，他指着桌上的果盘和小吃跟我说，你随便吃，喜欢吃什么就拿什么。

我也没客气，挨个尝了一下。

然后老板又接着说，好吃你就买点回去给家人吃，不好吃可以拿回来退给我。

注意他的话术，「好吃」、「给家人吃」、「不好吃可以退」。

虽然短短一句话，但直接戳中用户需求并降低了购买门槛。

对于大多数人来说，好东西都愿意留给家里人，与家人分享。有时候，你自己都舍不得买的东西，反而会大方买给家里人。

这种心态，是自我消费和为家人消费的对比，差异性很大。

其次，「不好吃可以退」是老板的一个策略。如果退单率是 1%，但因此能提升 10% 的销量，这就是一个划算的生意。

这种策略，你们在很多互联网产品里都能看到。

比如，一些会员产品在用户购买三天内不满意可全额退款，一些电商平台承诺 7 天不满意可退货退款等。

不要觉得商家会亏，在产品品质稳定的情况下，这是稳赚不赔的，反倒还能提升用户体验。

老板的果盘里总共摆了 5 种水果，最后你猜我买了几种？

5 种水果中我买了 3 种，而且都是原本需求清单之外的。单从支出来看，我在原来的基础上多花了 5 倍的钱。

在我买东西的过程中又进来了几位顾客，老板一直在重复他的那句话：「不好吃可以拿回来退给我」。

而且，几乎每个顾客都到果盘里挑选了一些试吃。3 个人里有 2 个都额外购买了果盘里试吃的水果。

一个试吃果盘，一句打磨过的话术，估计每天能让这个小店的营业额提升不少。

试吃，其实很多店都有。

如果你们有过试吃经历，一定会有这种感觉，在店里吃起来的味道一定比买回家吃更好。

其实，这是经济学里面「边际效应」原理。准确说，应该是边际效应递减。

吃第一口水果时，觉得很甜、味道很好。当你持续吃了很多时，这种满足感的获得是会持续降低的。

所以，试吃本身就是一个套路，是通过初步体验降低消费决策门槛的一种做法。

同样是水果店，策略不同，结果不同。

这家水果店的 SKU 很多，不单单是水果，还有零食、干货、现做的卤制食品等。

对于湖南人来说，这种卤制辣味小吃是很多人的喜好。

为什么放这种商品？

我想，吃完辣辣的卤鸡爪，再吃上一口甜甜的水果。或许，这就是搭配吧。

实体店经营中有一个概念叫「坪效」，坪效的计算方法是用门店销售额除以门店营业面积。

这个小店看起来也就 40 平米左右，通过多 SKU 的产品策略加差异化的运营策略，效果应该还不错。

对于这家店所处的地段其实不算繁华，周边主要是小区。但两个小区的正门出口都只有他这一家店，所以整体来看应该还算不错。

卖水果其实挺赚钱的，我在网上查了下。时令水果的毛利率能达到 60%，净利率可以达到 35% 以上。

如果经营得好，提升坪效，改进策略，一个水果店想赚钱并不难。

这个老板还有一个策略，就是经营自己的私域。

在收银台，他放了一个微信二维码，上面的文案是「扫码享优惠」。

我问了下，他说加他微信可以进群，群里平时会发布一些特价水果的消息。

除此之外，他的朋友圈也会不定期放一些优惠券。

我想，他应该是一个优秀的产品经理加运营。

本文来自微信公众号 “唐韧”（ID：RyanTang007），作者：唐韧，36氪经授权发布。