这回,到低温酸奶扛不住成本压力了?

小食代·2021-12-21 07:50
这个冬天,调价和促销并存

尽管气温骤降,但是低温酸奶厂商并没有“闲着”。

小食代获悉,伊利、蒙牛、三元等本土乳企都在近期对旗下部分低温酸奶产品进行了价格上调。不过,也有一些公司指暂时没有调价计划。

今天,小食代和大家一起来关注下酸奶行业厂家端的最新情况。

调价

“从12月1日起,伊利一部分低温酸奶的价格有上调,没有明确的调价幅度,主要是因为上游原辅材料的成本上涨。”日前,一位熟悉情况的人士告诉小食代。

“外部的原因包括白糖、包装等材料在去年已出现价格上涨的趋势,之前都是通过内部产品结构调整等手段来控制产品端价格。”上述人士强调说,近来,多家乳企的低温酸奶价格都有所上涨。

另一位熟悉情况的人士也告诉小食代,蒙牛有部分低温产品的出厂价也做了小幅度上调,原因是成本上涨。“但预计终端价格不会有太大波动。”该人士表示。

与此同时,有业内人士向小食代指出,乳企的一些产品标准方面的升级也对售价会有影响,“一些活菌类的产品、一些酸奶产品的迭代、配方升级,以及使用环保包材等,都对成本有轻微影响。”

不过,也有人“按兵不动”,包括光明乳业、简爱酸奶等回复小食代称,目前暂时没有涨价计划。

资料显示,伊利旗下低温酸奶品牌包括伊利、畅轻、JoyDay芯趣多、褐色炭烧等,蒙牛旗下低温酸奶品牌包括蒙牛、冠益乳、特仑苏、北欧芝士等,三元旗下的低温酸奶品牌则包括三元、益菌多、雪凝等。

成本

小食代留意到,此前曾有市场消息称,伊利将从12月1日起,对部分产品价格进行调整,并引述伊利在一份发给零售商的通知中解释为“鉴于市场环境变化,多种原辅材料成本持续上涨”。紧接着在12月5日,蒙牛也发布调价函称,决定针对旗下低温产品价格进行调整,于12月6日起全部执行调整后的价格体系。

事实上,对于乳制品的成本而言原奶价格一直是最重要的影响因素之一。

当下,原奶价格的确处于持续上涨的趋势中。“原奶价格上涨来源于两个趋动因素,一是市场供需,二是成本因素。”现代牧业方面今天回复小食代称。

现代牧业方面告诉小食代,从供需来看,自2019以来,原奶一直处于供应紧缺状态,“特别是2020年疫情加大了消费者对乳制品的消费需求及对乳品消费结构的转变,更加扩大了对原奶的需求。”

从成本来看,原奶的成本也在走高。“自2021年下半年以来,大宗饲料价大幅度上涨,使上游养殖成本大幅上涨,成本上涨必然要传导到奶价上,并最终转嫁到终端产品售价上。”现代牧业方面表示。

不过有意思的是,目前在市场终端,不少低温酸奶品牌仍在促销。今天,小食代在一家大型超市看到,酸奶价格平稳,一些知名品牌还在进行“送赠”等促销活动;而在某电商平台,数款大牌酸奶在购买多件后,均能以促销价格加入购物车。这显示,该品类市场竞争依然激烈。

链接:消费者愿意花多少钱买酸奶?

从价格带来看,目前最受中国消费者欢迎的是中等价位的酸奶产品。

小食代今天从英敏特2021年中国酸奶市场报告获悉,与2020年的调研结果一致,无论是冷藏饮用型酸奶、冷藏勺吃酸奶,还是常温酸奶,大多数消费者通常花费6-9元人民币购买单瓶酸奶,表明了这个价位的巨大市场潜力。

“纵观所有年龄组,Z世代因收入不高,比较不愿意购买高端价位的酸奶产品(单瓶10元人民币以上)。值得注意的是,酸奶消费者不单纯追求纵享,他们更愿意为有功能性益处的产品支付溢价。”英敏特在报告中指出。

分品类来看,相比常温酸奶,有更多的消费者通常会花费更高的价格来购买低温酸奶。

英敏特数据显示,分别有25%和24%的消费者通常花费10-15元来购买冷藏饮用型酸奶、冷藏勺吃酸奶,而只有18%的消费者通常会为常温酸奶支付这一高价位。而在“16元人民币或以上”的价格区间,冷藏酸奶的消费者占比也比常温酸奶高。

但若从零售额规模和增速来看,常温酸奶就要超过低温酸奶了。

小食代今天从Euromonitor欧睿信息拿到的数据显示,2021年,在中国酸奶市场,以零售总额计算,伊利旗下的安慕希是排名第一的品牌,市场份额为19.6%,第二名是蒙牛旗下的纯甄,市场份额为9.8%,它们都是常温酸奶品牌。蒙牛集团旗下的低温酸奶同名品牌“蒙牛”排第三,市占率为6.1%。

而从企业来看,英敏特数据显示,2019年-2021年期间,在中国酸奶市场稳居前列的“三巨头”分别是伊利、蒙牛和君乐宝,预计2021年按销售额计算的市场份额分别为38.2%、30.1%和9.7%。

另外,英敏特的报告指出,常温酸奶在2021年预计将增长12%,在2026年可达到894亿元人民币,未来5年的年均复合增长率为9.9%。同时,冷藏酸奶预计在2021年将增长5%,在未来5年的年均复合增长率为3.1%,在2026年可达到585亿元人民币。 

“常温酸奶的增速预计超越冷藏酸奶。相比冷藏酸奶,常温酸奶有价格上的优势,也不那么依赖消费者在线下渠道的随机消费。”报告指出。

英敏特表示,整体来看,虽然2020年的新冠疫情导致市场销售额和销售量增长暂时停滞,但酸奶市场预计将迅速恢复到疫情前的水平,主要驱动因素包括全国零售消费的逐步复苏,以及消费者因疫情而提高的健康意识。

其预测,中国酸奶市场销售额在2021年将增长8.6%,达到1059亿元人民币;销售量预计增长5.3%,达到4609千吨。中国酸奶的市场销售额将在2026年达到1479亿元人民币,未来5年的年均复合增长率为6.9%。

本文来自微信公众号 “小食代”(ID:foodinc),作者:何丹琳,36氪经授权发布。

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