2022食品饮料新趋势：循环经济走上餐桌
五年前，人们还会习惯性地将可持续性当作是政府的责任，但现在，可持续发展问题已经成为悬在每个人头顶的剑。
在商业消费大环境中，“地球的健康”是目前消费者最关注的话题。11月3日，Innova市场洞察发布2022全球食品饮料十大趋势。
同一个地球Shared planet
植物基:创新Plant-Based:the canvas for innovation
技术走入餐桌Tech to table
切换场景Shifting occasions
消费者的心声Voice of consumer
肠道健康Gut glory
回归本源Back to the roots
体验优先Amplified experiences
变废为宝Upcycling redefined
理想中的食物My food，my brand
报告显示，消费者比以前更关注道德和环境，食品饮料品牌的可信度与透明度会影响消费者的选择。对于食品饮料行业而言，采用新技术展示其可持续性，或许是未来发展的创新思路。
刚刚结束的COP26吸引了全世界的目光，气候、环境问题已成为最受消费者关注的全球性话题。更多用于衡量企业对环境和社会影响的统一标准也在不断释出。
“同一个地球”意味着消费者已经将可持续发展视为所有人的责任。在这样的共识之下，新的消费决策和生活方式出现了。在食品饮料领域，提高可持续性和减少浪费被视作是保护地球的好方法之一。
科技改变餐桌。一方面，技术创新满足了消费者的定制化健康饮食需求；另一方面，区块链技术对食物进行严格的追溯，保障了食品安全，也足以验证食物可持续性。
从食品饮料的原产地到加工、运输、销售等流程，每个环节的数据都能被区块链精确记录，在规范市场、打击行业乱象的同时也为搭建完善的追责系统打下坚实的基础。
消费者正在掌握越来越多的话语权，他们在各种平台发声，以期找到更符合他们标准的产品，如可持续、健康、创新。
食品饮料品牌们不得不在这些维度下功夫，与消费者建立深度沟通，获取他们的信任。譬如把产品的成本直接印在包装上，譬如引入区块链溯源技术展示更多供应链信息，譬如向消费者展示产品的碳足迹，把推进食品可持续发展的决心公示于众。
中国正在努力推进碳中和，鼓励绿色低碳的循环经济。在食品饮料领域，也刮起了循环经济的风。在Innova市场洞察的报告中，35%的消费者表示，有多种升级回收成分的产品能比其他产品更吸引他们购买。
食品饮料的变废为宝，恰是行业的创新升级。品牌如何说服消费者相信他们为升级循环和再循环所做的努力呢？采用区块链技术进行记录、溯源或许是向消费者传递真实信息的最佳途径之一。
