最前线丨把咖啡和小鹿茶都放到机器上卖,瑞幸想靠无人零售加速扩张

曹倩 · 2020-01-08
截止2019年底,瑞幸直营门店数达到4507家,已完成年初设立的目标。

半年前漏出冰山一角的瑞幸自助咖啡机项目,如今正式面世。

36氪获悉,瑞幸今日发布智能无人零售战略,推出了无人咖啡机“瑞即购”(luckin coffee EXPRESS)和无人售卖机“瑞划算”(luckin popMINI)两大智能终端,进一步密布网点、轻化资产。最前线丨把咖啡和小鹿茶都放到机器上卖,瑞幸想靠无人零售加速扩张“瑞即购”采用瑞士进口的Schaerer咖啡机,原料采用IIAC金奖咖啡豆和新西兰安佳牛奶,由WBC大师拼配。瑞幸宣称这台机器可以提供与门店相同的购物体验,可通过App下单到机扫码取餐饮品品质和口味都与瑞幸咖啡门店标准相同。不只是大师咖啡,瑞即购还能24小时提供小鹿茶、热巧克力、牛奶等热/冰饮产品瑞幸将其描述为“国内最豪华的智能无人咖啡机”。

“瑞划算”主打“线下买到电商价”,不仅售卖瑞幸出品的果汁、咖啡、坚果、零食等产品,还把百事、雀巢、路易达孚等国际食品巨头们的商品摆上了货架。瑞划算采用语音识别和人脸支付技术,可在App端远程下单锁货、跨设备取货。无人零售终端机将覆盖办公室、校园、机场、车站、加油站、高速公路服务区和社区等各个场所,与现有的瑞幸门店网络相辅相成、互相补充。

瑞幸通过与全球产品供应商合作,大规模采购和定制化获得优惠的采购价格,然后借助瑞划算压缩渠道成本、部分商品给予补贴,使得消费者可以在无人售货机买到电商价格的商品。为使这台无人售卖机的功能更加多样化,瑞幸还在机器内嵌入了共享充电宝,以应对消费者的充电之需。

无人零售与线下门店、电商渠道,一同组成了瑞幸咖啡全渠道的自有流量体系。瑞幸咖啡首席执行官钱治亚表示,瑞幸咖啡持续“一手发展流量、一手发展产品”策略,致力于构建集合自有流量和自有产品闭环的智能零售平台,从而提升品牌价值、拓展平台规模。

瑞幸在发布会上公布的数据显示,截止2019年底,瑞幸直营门店数达到4507家,完成年初“开到4500家”的计划,已成为“中国最大的咖啡连锁品牌”,其累计交易客户数已超过4000万。

不难看出,瑞幸在加速跑马圈地的同时,也有意缩减扩张成本,选择了成本更低的自助咖啡机和无人售卖机,省去了高昂的门店租金和人工费用。考拉基金合伙人丁柏然曾向36氪表示,智能自助咖啡机毛利更高、盈利能力更强,单机模型更优,所以是较为理想的投资标的。

不过自助咖啡这门生意不只被瑞幸看重,赛道里已然活跃着小咖、咖啡零点吧、友饮、咖啡码头、咖啡之翼等一些相对成熟的玩家。

小咖主打碎片化小的封闭、半封闭场景,机器体积小、成本低;开放式场景的咖啡零点吧、友饮需采用成本较高的大型设备,通常单台机器成本在2-3万之间。瑞幸未透露具体机器成本,但从其“更豪华”的配置来看,成本或将高于其他赛道玩家,但仍低于开店成本,便于布点和扩张。

而无人售卖机在经历2018年的行业洗牌后,存活下来的玩家已不多,如今各家生存质量堪忧。瑞幸此刻入局无人零售能否讲出更动听的新故事,也值得商榷。

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