开业即冲上热门榜Top1，重庆火了一家“福建茶”专门店

茶特调热度继续走高，越来越多门店开始围着茶做创新，但真正做出差异的不多。

最近，一个叫CHAMAN茶满的新案例引起我注意——主打“福建茶·古早味”，用福建本土原叶茶及在地鲜物做城市特调。开业即冲上热门榜Top1，首周销售额突破8万元。

它具体是怎么做的？

开业即冲上热门榜top1，重庆火了一家茶特调专门店

中秋假期，不少人在重庆万象城逛街时，解锁了一项新体验：吃完川渝火锅，喝一杯来自福建风味的茶特调。

这家店名叫“CHAMAN茶满”，开业不久便冲上大众点评重庆饮品店热门榜Top1。社交平台打卡笔记不断涌现：

“被福建古早味茶特调惊艳了！”

“口感很奇特，路过一定要试试！”

“本来只想打卡，结果连喝四杯。”

门店面积约50㎡，空间走的是雅致的东方简约风。我了解到，这是福建本土品牌、已开100多家店的“茶满方庭”的一次战略升级，9月初在重庆开出的全国首店。

产品主打“福建茶·古早味”。保留部分茶满方庭经过市场验证的经典款，承接老客复购；同时推出四款城市特调——岩骨丹香、观音话桃、茉莉橄榄、花生与沙茶，价格集中在24-33元。

作为首发主力，四款特调分别对应武夷山、泉州、福州、厦门四座城市，一城一味，记忆点清晰。

它的核心亮点在于，跳出跟风的产品思路，而是将福建本土茶底、在地鲜果、古早饮食记忆进行系统性提取，把地域风物装进杯中。

比如岩骨丹香里的武夷岩茶底、花生与沙茶里的厦门古早味，每一杯都自带福建风土特质。

据品牌负责人透露，门店首周销售额突破8万元，四款城市特调更成为拉动客流的主力。重庆首店之外，广州白鹅潭万象城店、佛山万象天地店计划于国庆期间开业。

回望行业，茶特调自去年8月崛起，短短一年，已经从头部品牌的菜单新品扩散成全行业跟进的主流方向。进入2026年，赛道热度不减，但竞争加剧，CHAMAN茶满的出现，提供了一个可参考的创新样本。

聚焦福建本土风物，用“一城一味”打出差异化

“行业内卷之下，单纯拼茶底、拼原料的品牌越来越多，但完整的地域风味体系依然稀缺，这是我们看到的机会。”茶满方庭相关负责人表示。

这次品牌升级，并非简单更换logo，而是把沉淀下来的闽式风物茶饮做系统化梳理与提炼，更容易向全国市场输出。整套产品思路，有几个核心亮点。

1、一城一味，把八闽城市气质浓缩进一杯茶

“一城一味”的核心，是挖掘福建每座城市独有的风物与味觉记忆，把城市特质转化为一杯茶特调。现阶段首发的四款产品就是典型代表：

武夷山的“岩骨丹香”，用正岩产区五年陈大红袍做茶底，搭配南平顺昌沃柑、浦城丹桂；泉州的“观音话桃”，以安溪铁观音搭配本地白凤桃，再加入闽南古法盐渍话梅，用咸酸中和甜腻。

产品：岩骨丹香

福州的“茉莉橄榄”集结当地两大风味代表：雪芽茉莉与闽侯青橄榄，整体口感清润回甘，被网友称“一口可消解秋日燥热”。

厦门的“花生与沙茶”是整组产品中极具猎奇特色的一款。底部是香气浓郁的花生冰沙，顶部搭配沙茶奶盖，咸甜交织，口感奇妙。

这是一个长期迭代的产品体系。后续研发团队会继续深挖福建其余城市的地域特色风物，持续拓展更多城市专属风味，把八闽大地不同城市的味道一一呈现。

产品：花生与沙茶

2、就地取材，只用福建本土原叶与在地鲜物

CHAMAN茶满的产品内核，可以概括为“取于闽，还于味”。

所有特调均以福建本土原叶茶为基底，搭配在地鲜果与闽式古早饮食元素融合创作。

茶底选用正岩大红袍、安溪铁观音、福州雪芽茉莉、金骏眉；鲜果取材顺昌沃柑、泉州白凤桃、福州青橄榄；再融入闽南盐渍话梅、闽式花生酥、厦门沙茶等古早味，搭建辨识度极强的闽地风味矩阵。

3、创新工艺，打造新鲜有趣的堂食体验

产品融合多种创新的茶叶处理工艺，同时引入闽南古法盐渍食材、沙茶奶盖等技法，每个环节都讲究，实现丰富的口感层次。

比如低温冷萃、恒温闷泡，最大程度释放原叶茶的本真茶感，既鲜爽又醇厚。

岩骨丹香顶层的澄清乳奶盖采用特殊工艺制作，质地轻盈绵密，奶香柔和，把柑橘果香和岩茶味道衔接起来，整杯口感更顺滑；观音话桃则运用分子泡泡工艺形成绵密泡沫，柔化果酸、放大铁观音的兰香，入口层次丰富。

为了让消费者感受工艺创新带来的风味细节，品牌规定特调仅限到店品鉴。在普遍追逐外卖效率的当下，一杯“现场喝”的茶特调反而成了稀缺体验。

茶特调进入2.0时代：从拼单品，到拼清晰的风味体系

近两年新茶饮的产品重心从水果向茶本身转移，茶特调成为重要的创新方向。

茶特调的核心逻辑，是以茶为主角，通过不同原料、配料、风味结构与茶汤融合，创造出比传统水果茶、奶茶更丰富、更有层次感的饮品，考验搭配创意。

过去一年，茶特调跑出了不少爆款，但随着上新变多，同质化问题也开始显现：靠一两个“脑洞搭配”制造话题的单品，很难持续打动消费者。

茶特调进入2.0时代，爆品不再取决于某一个新奇食材，而在于更具清晰的风味价值体系。

中国茶文化底蕴深厚，很多品种茶自带大众认知基础与情感共鸣。比如福建茶本身就有大量用户群：武夷岩茶、安溪铁观音、福州茉莉花茶、金骏眉，在中国茶版图个个响当当，但其价值远未被新茶饮充分挖掘。

CHAMAN茶满的探索，就是把福建茶从“原料”变成“产品逻辑”——不是简单地把福建茶作为茶底，而是围绕福建各地的风物，重新构建产品体系。

这背后，离不开乳品供应链服务商维益的支持，其爱真餐饮多效稀奶油、芝士酪乳等标杆产品，持续助力合作品牌高效推新。双方早已达成深度默契，此次品牌开启全新升级更是这份携手创新的成果。

深度挖掘一方风物的新表达，就有可能在高度内卷的赛道里，换得一片属于自己的位置。

本文来自微信公众号“咖门”（ID：KamenClub），作者：伍月，36氪经授权发布。