日均200杯！咖啡喝出“螺丝钉”，年轻人还争着打卡？

咖啡里出现“螺丝钉”？多数人第一反应是投诉。

最近青岛一家咖啡店，这杯浮着“螺丝钉”的拿铁非但没有差评，反而吸引大批年轻人专程打卡。

原来这是以五金为主题的咖啡店，造型猎奇却不翻车，它是怎么做到的？

螺丝钉拿铁、扳手甜品

五金咖啡店日均出杯200杯

先说清楚，这杯拿铁里的螺丝钉，并不是意外掉落的金属零件。

“螺丝钉拿铁”实际是金砖椪糖拿铁，类似焦糖卡美罗拿铁，“螺丝钉”是用白砂糖和食用小苏打制成的糖块，顾客可以自行加到咖啡当中，增添风味与仪式感。

这款创意饮品来自青岛台东五金店的原创咖啡品牌“螺丝钉咖啡”，一楼是五金卖场，二楼是金属工业感的咖啡空间。

菜单更是把五金元素玩到了极致。

产品名十分硬核，除了金砖椪糖拿铁，高人气的“混凝土的美好世界”是一款风味醇厚的黑芝麻Dirty。

此外，还有水泥拿铁、螺丝钉奶油摩卡、千斤顶美式等多款特色咖啡，同时售卖青啤美式、崂山杏酱美式等青岛限定，单杯售价21～35元。

甜品区域更是引流主力。扳手、钳子、秤砣等五金工具造型十分逼真，随手一拍就是发朋友圈的话题素材。

让人惊喜的是，这家店并不是“只适合拍照的网红店”。

社交平台上大量网友表示体验超预期，“产品品质很不错！不是搞噱头”“好吃好喝，五星推荐”，很多顾客原本因新奇感而来，最后被出品圈粉，成为回头客。

据主理人赵洋介绍，8月初重装开业后，日均出杯量稳定在200杯左右，是之前的两到三倍。

在她看来，五金与咖啡的组合自带反差感。“研发的过程很有趣，难点在于持续创新，外形有新意的同时，口感更不能掉队。”

铜锅涮咖啡、豉油王美式

猎奇外壳里装着一杯合格咖啡

螺丝钉咖啡外，我还观察到多个创意咖啡新案例，个个造型猎奇、仪式感拉满。

北京的胡同咖啡cafe，近期上架了“老北京火锅双人餐”：一个迷你黄铜锅盛满冰拿铁，旁边配套5碟精致小料。外观足以以假乱真。

图片来自小红书@ 山母0505，已获授权

实际上，“雪花肉卷”是草莓慕斯，“火锅丸子”是仙草冻，“葱花香菜”由羽衣甘蓝等蔬菜冻干复刻而成，“腐乳”用草莓果酱还原，还有一碟真材实料的二八酱。消费者喝咖啡的同时，收获一场“老北京涮肉”的仪式感。

广州的闪咖啡SIMPLE则凭借一杯“靓鸡拿铁”圈粉无数：将玉米奶冻做成一只完整的白切鸡造型，将咖啡液淋上去秒变豉油鸡，趣味感十足。

近期又推出“豉油王美式”，美式装进豉油壶，用芒果和奶冻还原肠粉形态，沉浸式复刻广式早茶体验。

图片来自小红书@ Bbbanana呀，已获授权

这些案例的共同点是：咖啡底子没有跑偏。

铜锅装的是正经冰拿铁，不是融合火锅底料的奇怪液体；白切鸡是玉米奶冻，不是真鸡肉泡咖啡；豉油壶里倒出来的是美式，肠粉也是甜品。

换句话说，它们用看似“离谱”的外壳，装了一杯合格的咖啡。

回想曾出现的章鱼咖啡、皮蛋拿铁、昆虫咖啡……常常陷入“暗黑料理”的争议。重口味猎奇、跨界食材堆砌，为了博眼球牺牲咖啡本身的风味，风头一过，很快便被消费者抛弃。

但如今走红的创意咖啡，不再以牺牲口感为代价。产品看似天马行空，细品之下却意外合理。发力点更多放在造型、场景、仪式感上——噱头是加分项，好喝才是底线。

这才是经过无数独立咖啡店验证过的成熟打法。

创立于2019年上海的BATHE COFFEE，曾凭肥皂造型的蛋糕、澡堂氛围装潢出圈，后源源不断推出创意特调，在各大咖啡节上频繁现身，至今仍是永康路必打卡的那一杯。

连锁化率逼近43%

独立咖啡店的出路是“情感与表达”

当然，这批创意咖啡卖火了，并不代表所有独立店都能照搬。

螺丝钉咖啡、铜锅涮拿铁，只是用创意解决了“被看见”的问题，真正留下消费者的，仍是产品口感、服务体验和门店氛围。

《2026中国城市咖啡发展报告》显示，2025年，全国咖啡产业规模达3549亿元，同比增长13.3%。全国人均咖啡消费达28.57杯，相比2024年的22.24杯进一步提升。

图片来自小红书@鼻通大王，已获授权

市场蛋糕越做越大，独立咖啡店的生存压力却有增无减。

窄门餐眼数据显示，截至2026年8月，中国咖啡连锁化率已达42.52%，相比2024年的31.42%、2025年的37.84%稳步抬升。

在这样的背景下，独立咖啡店如果还停留在“我豆子好”“我有腔调”，单纯比硬件、比性价比，几乎没有胜算。

真正的破局点，是拼大连锁永远无法标准化的东西：情感与表达。

当下大量咖啡店主理人并非科班出身，有上班族、设计师、摄影师、跨界创业者。开店对他们而言，不单是生意，也是自我表达的出口。

他们把独特的人生经历融入门店，用审美趣味、价值观和生活方式吸引同频的一小撮人，用个性与深度满足更精细的消费需求。

连锁咖啡拼效率，精品咖啡拼风味，特色独立咖啡店拼体验。咖啡赛道本就不是一条单行道，它容得下万店连锁的跑马圈地，也容得下一家五金店里卖咖啡的“小荒诞”。

年轻人猎奇打卡背后，真正寻找的是一杯咖啡里独一无二的情绪体验。

在做好产品的基础上，主理人倾注的热爱与思考，就是独立咖啡店最好的出路。

本文来自微信公众号“咖门”（ID：KamenClub），作者：张瑾，36氪经授权发布。