从27亿到超330亿，电解质水凭何成为“水替”新王？

今年的瓶装饮料，旺季遇冷。

据马上赢数据，2026年Q2线下含糖碳酸饮料销售额同比下滑12.23%，即饮果汁下降14.84%。

饮料主力品类全面承压。

但有一个品类，却在逆势狂奔。

头豹研究院数据，国内电解质水市场规模从2022年的27亿元跃升至2025年的超200亿元，预测2026年将达到330亿元。

电解质水，成为继无糖茶之后的又一个饮料界“黑马”。当整个饮料大盘陷入“低增长常态化”的泥潭，电解质水凭什么逆势狂奔？

01、20+品牌激战，上百款产品，电解质水赛道挤爆了

根据尼尔森2025年底的报告，功能饮料(如电解质水、营养素饮料)增速首次超越即饮茶,成为增长最快的细分品类。

狂飙背后，是一场前所未有的品牌围猎。

2026年3月，农夫山泉率先发力。其绕过旗下已有20多年历史的“尖叫”运动饮料线，直接用主品牌推电解质水新品。550ml规格终端定价55元/箱，折合单瓶约3.67元，被业内解读为“直击外星人”。产品添加烟酰胺与维生素B6，主打“解渴又解乏”的日常补水场景。

同月，乳业巨头蒙牛跨界推出行业首款“乳钙电解质饮料”，产品以天然乳钙源与等渗配方为主打卖点，定位于“补水+补钙”的复合需求。根据公开报道，该款产品上市第一个月的线上试销量即突破10万瓶。

▲图源：蒙牛乳钙电解质饮料

4月，可口可乐旗下品牌“POWERADE爆锐”电解质水在山姆会员商店正式首发，这是其首次在中国市场布局该品类。

▲图源：可口可乐“爆锐” 

6月，百事集团正式推出旗下首款气泡电解质水品牌“维动力”。至此，可口可乐与百事两大国际巨头齐聚中国电解质水赛道。

还有元气森林、东鹏特饮、王老吉、好望水、李子园、盼盼等饮品巨头在今年均有新动作，其中，好望水、王老吉、盼盼等品牌是首次布局电解质赛道。

▲图源：好望水“补水有方” 

早早卡位的电解质巨头也在持续收割红利。元气森林创始人唐彬森在2026年初内部信中透露，2025年“外星人”电解质水增收34%，预计销售规模突破50亿元。

一半是海水，一半是火焰。当传统饮料品类在货架前降温，电解质水却成为行业共识性的战略赛道。截至目前，由饮料行业巨头、跨界玩家、新锐品牌组成的“抢滩者”，在电解质水的棋盘上短兵相接。

02、从运动场到办公室，75%的人不运动也买它，电解质水凭何成为日常“水替”？

电解质水开始狂飙。

但曾经，电解质水只是运动场上的专属补给。宝矿力水特初入市场时 “死磕”体育场、健身房等“出汗”场所，送出3000万瓶打开局面；尖叫的"挤压式瓶嘴"专门服务剧烈运动后的单手补水。彼时，电解质水的消费场景相对单一。

但在2022年，电解质水出现了一个“神奇”的转折点。

疫情时期“全民发烧”的特殊背景下，不少专家建议“及时补充电解质水”，带动电解质水消费需求直线飙升。

▲图源：相关报道

百度指数显示，2022年12月5日至12月11日，“电解质水”的搜索指数整体同比陡增2711%。同期，外星人电解质水在电商平台的单周销量环比提升1327%，到家平台单周销量环比提升1000%。

一场全民级的被动教育，将电解质水从专业运动补给推向了家庭常备。

从“出汗专属”到“家庭常备”

此后，电解质水的消费场景开始向日常生活全面渗透。

头豹研究院数据显示，电解质水的非运动场景需求占比已达75%。从办公室、居家到餐饮店，从夏季通勤、熬夜加班到感冒发烧，电解质水加速切入消费者的日常场景。

▲图源：百事“维动力”

在这种背景下，电解质水新品不再局限于运动场景做文章。比如，百事推出的“维动力”，便以“三重补给，清爽带感”为核心主张，锁定消费者日常补水的需求。东鹏补水啦同样在布局这一趋势。555ml满足日常运动及轻户外需求，1L装适合家庭囤货，又推出380ml小补水系列，瞄准通勤、办公、短途出行等场景。

从场景变化到人群变化

消费场景的变化，投射到消费者身上，形成了清晰的画像。

艾媒咨询2026年4月发布的调查数据显示，电解质补水以38.44%的偏好占比位居功能饮料需求前列，高于维生素补充（36.39%）和提神抗疲劳（35.98%）。消费者选择电解质水，不再只是为了“出汗后补水”。

从出汗补水、熬夜解乏，到发烧时补充电解质，甚至在社交媒体上衍生出“液断减肥法”和宿醉后的“返魂水”等新玩法，电解质水在不同场景下被赋予不同的功能期待。这意味着，电解质水已经不再是某个特定人群的专属饮品，而是跨场景、跨需求的大众消费品。

人群拓容，驱动新品创新

消费人群的持续扩大，倒逼品牌跳出同质化逻辑，用差异化产品回应细分需求。

蒙牛以“补水+补钙”的复合概念切入，一瓶水同时满足两种功能期待；李子园探索“电解质+氨糖”，将产品延伸至关节养护场景；好望水则结合中式养生理念，推出“补水有方”中式电解质水。

场景拓容、人群细分、功能分化，这些变化共同构筑了电解质水从一个小众功能饮料走向大众日常“水替”的增长飞轮。

03、从5元打到3元，价格战杀到“地板价”，电解质水的下半场拼什么？

赛道有多热，竞争就有多激烈。电解质水赛道的价格战，已经打响。

元气森林旗下“外星人”今年4月推出的首款功能水产品——外星人超能水，终端定价3元，京东折后价低至2.64元。

▲图源：外星人超能水 

3-4元，已成主流价格带

不只超能水，农夫山泉550ml电解质水定价3.67元，百事“维动力”约3.3元，盼盼“豹发力”750ml定价3元……据行业分析，3-4元已成当下主流价格带。马上赢数据显示，3至5元价格带在电解质水市场整体销量中的占比已超过60%。

曾经5-7元的外星人、4-5元的补水啦构筑的价格分层，正在被密集的低价新品击穿。

头部增速放缓，电解质水赛道百舸争流

当赛道日渐拥挤，头部品牌的增速放缓几乎是必然。

东鹏饮料2026年半年报显示，“补水啦”上半年实现收入16.72亿元，同比增长11.98%。虽在持续增长，但相对于2024年280%、2025年119%的增速，已明显放缓。

增速放缓不是某个品牌的个案，而是电解质水行业从爆发期进入竞争期的典型特征。

下半场：价格战与价值战并行

赛道从蓝海走向红海，竞争逻辑也在分化。

一条是性价比路线。3元价格带的产品密集涌现，意味着电解质水正在从“功能溢价”走向“性价比内卷”。当产品配方和口感趋于同质化，价格成为品牌直接的竞争武器，电解质水赛道的价格战，才刚刚打响。

另一条是价值战路线。部分品牌尝试用“电解质+”的方式打出差异化牌。蒙牛乳钙电解质饮料、李子园“电解质+氨糖”、好望水“补水有方”中式电解质水，均是通过绑定细分功能与场景，打造差异化的锚点。

性价比路线考验的是供应链效率和渠道覆盖能力，价值战路线考验的是产品定义能力和用户洞察能力；下半场拼的，是谁真的抗打、能打。

04、饮品报·饮Sir说

区区几年时间，电解质水从27亿跑到330亿。伴随增长，电解质水赛道迎来了全面的“拓容”：场景从运动场扩展到办公室和餐桌，人群从健身爱好者延展为全年龄段、全场景消费者，竞争从双雄争霸演变为百舸争流。

这场面似曾相识，无糖茶从品类爆发到品牌洗牌，也不过几年光景。电解质水正在复刻同样的剧本，跑马圈地的阶段结束了。接下来，淘汰赛即将上场。

本文来自微信公众号“饮品报”，作者：六便士，36氪经授权发布。