黑马水果出现，词条讨论破千万，古茗掀起一波“泰橘风”

“香气一口窜进鼻腔”！泰橘，绝对是今年茶饮圈的“水果黑马”。

古茗泰橘系列一上线，直接“霸屏”社交网络，相关词条讨论度破千万。而早在今年3月，古茗就已经押宝泰橘，还推出HPP瓶装果汁。

百分茶、英歌魂等品牌也在上泰橘饮品，有产品上新一周卖超11.6万；以泰橘饮品为主打的吉事桔香茶，单品销量占据门店45%。

这股“泰橘”风，能一路刮到年底吗？

黑马水果出现！古茗掀起一波“泰橘风”

最近，古茗泰橘系列饮品在社交圈赚足了存在感。

7月23日，古茗一口气推出三款泰橘饮品：泰橘美式、泰橘糯米酸奶、泰橘冰茶，小程序售价单杯14元起，选用泰国本土自然成熟的泰橘鲜果，柑橘风味突出而特别，一上线就引发打卡热潮，部分门店快速售罄。

社交平台上，“古茗泰橘系列”“古茗泰橘糯米酸奶”等词条讨论度超千万，不少网友打卡评价“柑橘香浓郁，一口穿越泰兰德”。

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其中，泰橘糯米酸奶因其丰富的口感被推荐最多，被称为“酸奶版苦尽柑来”。

早在今年3月，古茗就已经零售端押注“泰橘”，在供应链端建立产品线生产瓶装泰橘汁，HPP+NFC工艺，泰国橘汁含量≥33%、每瓶约含13个柑橘，而且定价9.9元/瓶，率先教育了一波市场。

而泰橘的火爆，不止于古茗：

7月24日，百分茶上新“泰橘酸奶果汁冰”，以泰国北部的爆汁大橘为果汁基底，搭配酸奶，顶部撒上橙皮丁，入口轻盈，口感介于传统冰沙与奶昔之间，被称为为“丰富浓郁清爽的柑橘香水”。

据品牌方透露，“泰橘酸奶果汁冰”单品店均50～55杯，上线一周卖超11.6万杯，目前数据还在稳步增长。

7月23日，区域品牌英歌魂上架“暹罗大橘系列”；7月9日，郑世隆古法泰茶上新泰橘冰茶系列，也都在消费端收获积极反馈。

再往前看，乐乐茶年后上新的奶油橘子和超浓泰橘冰，同样使用泰橘，从上架到现在，依旧好评不断。

与此同时，以泰橘为主打产品的桔茶专门店“吉事桔香茶”，其招牌“桔瓦迪卡”融合泰国蜜桔汁、蜜桔果冻、茉莉茶底与蜜桔冰砖，被网友评价“比奶茶还上头”，单款产品销量占总产品45%以上。

其品牌联合创始人魏春透露：“7月23日第3家店开业，新店堂食销售额2.5万以上，今年预计再开6~8家门店。”

从头部连锁到区域品牌再到独立专门店，泰橘正在完成一次从“尝鲜单品”到“品类风口”的跃迁。

“风味侵略性”，泰橘有多大的开发潜力？

在饮品研发圈，判定一款小众水果能否“出圈”，有一套“隐形打分表”。

多位资深研发认为，泰橘在2026年的这波爆发，精准击中了品种特性、风味张力与供应链成熟度三个维度。

1、皮油香“直窜鼻腔”，泰橘有很强的“风味侵略性”

“国内常见的蜜橘、沃柑风味‘相对平淡’，泰橘皮油香气突出，喝一口，整个风味都会往鼻腔里窜。”百分茶研发负责人杨世忠总结。

这种独特的嗅觉记忆点，在研发逻辑中被称为“风味侵略性”。

业内资深研发、餐饮供应链负责人潘升仪进一步解释，目前行业使用的泰橘主要分为2类：

Sai Nam Phueng(沙拉凤/蜂蜜橘)：有花香和蜂蜜调性，香气优雅，适合搭配绿茶与酸奶。

Khiao Wan（椒碗/青甜橘）：带有明显苦涩味和辣感，适合搭配重茶感或咖啡，形成厚重的风味基底。

比如古茗HPP瓶装泰橘汁，选用Sai Nam Phueng(沙拉凤/蜂蜜橘)，还原了泰橘特有的“精油香”，有网友尝鲜后评价“像在直接啃橘子”。

这种无需教育就能被感知的强烈香气，可以做到“自带流量”。

2、酸甜结构的“兼容性”：一杯泰橘，能撑起三大赛道

“不同于柠檬的尖锐酸或橙子的单调甜，泰橘的酸度明亮，且具有层次感。”杨世忠表示。

这使得它在复配中表现出极强的包容性：既能中和咖啡因的苦涩，又能与乳脂达成微妙的平衡，还能在茶底中保持清爽，“延展性极强，能赋予产品更多生命力。”

比如此次古茗此次上新，一口气推出三款不同的产品，是对这种“兼容性”的最佳实证：

泰橘美式：利用泰橘的明亮酸度中和咖啡的焦苦，解决了“冰美式太苦”的消费痛点；

泰橘糯米酸奶：利用泰橘的果酸和清香，平衡酸奶的厚重与甜腻，创造出“酸奶版苦尽柑来”的层次感；

泰橘冰茶：利用泰橘的鲜爽，与茉莉花茶底叠加，形成“5重柑橘”的复合香气。

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3、此外，供应链已经有可落地的成熟方案

潘升仪直言，泰国鲜果运抵国内后，“树上到门店需一周内用完”，损耗和物流成本极高，不划算。行业主流方案是采用冷冻NFC/HPP泰橘汁。

一方面头部品牌开始自建产线，比如古茗自建HPP 产线， 6 月底，古茗 HPP 果汁（含泰橘汁）从门店走向零售渠道，覆盖广州、深圳、香港、温岭、杭州五城。

中小品牌会选择泰国本地供应商合作，杨世忠表示，早在两三年前，百分茶就已经在对接泰国地方工厂，布局供应链。

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另一方面，供应链端成熟，业内有不少供应链企业已实现进口NFC 泰橘汁，泰国原产地直采，以标准化规格、低温冷冻锁鲜等工艺，满足门店需求。

泰橘今年会迎来一波风口，“热度有望延续到年底”

多位研发老师预测，泰橘今年或许会迎来一波小爆，热度有望延续到年底，甚至成为全年性品类。

但这不代表泰橘是一条毫无风险的黄金赛道，背后仍藏着几个待解的困局：

首先，泰橘品种认知模糊，品质参差不齐。

“泰橘”是泰国柑橘产品的统称，包含多个品种，目前国内消费者和大部分品牌对泰橘的品种认知模糊。

“国内对泰橘的认知，还处于从‘柠檬’到‘香水柠檬’的阶段。”潘升仪解释，这种认知混乱，在一段时间内会限制品类的精细化发展。

其次，虽然目前供应链已经有了跑通案例，但设备投入门槛高、必须全程恒温冷藏，国内大多数HPP 果汁品牌仍依赖第三方代工，中小品牌想做HPP泰橘汁，成本和冷链门槛都不低。

泰橘的“小爆”已成定局，但能否实现“长红”，考验的将是品牌的供应链深度与研发耐心。

对品牌方而言，泰橘这波风口的正确姿势或许不是“赶紧上、赶紧跟”，而是想清楚：是要做“春节+暑期”双窗口的限定爆款，还是愿意投入 2~3 年时间，像百分茶那样深入泰国产地“改工厂、定标准”，把泰橘做成真正的常青品类。

两条路径都对，但对应的是完全不同的供应链投入和研发耐心。

泰橘的中国故事，才刚刚开始，

本文来自微信公众号“咖门”（ID：KamenClub），作者：少华，36氪经授权发布。