蓝莓10元2盒、榴莲跌破20元，幕后推手竟是一杯奶茶？

蓝莓降完榴莲降，4月以来，更多贵价水果被拉下神坛。

继蓝莓价格腰斩、10元2盒后；榴莲一斤降至20元上下；去年产地卖到天价的芭乐，今年30元5斤包邮到家；牛油果从高位时一颗35元跌至4-5元。

从车厘子、阳光玫瑰到桑葚、蓝莓，接连不断的降价潮中，新茶饮成打工人“水果自由”的幕后推手？

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水果刺客接连倒下

打工人实现“水果自由”

一场大规模的“消灭水果刺客”行动，正在消费市场上演。

去年春节超市里还卖百元一斤的优质蓝莓，如今价格几乎腰斩，降幅超50%，大街上随处可见10元2盒的叫卖声。而距离“车厘子自由”刷屏，仅过去4个月。

有“水果皇后”之称的榴莲，以往一颗动辄四五百，今年价格却罕见进入“2”字头‌。南京盒马金枕榴莲售价降至‌23.8元/斤‌，郑州万邦市场有商户挂出19.9元/斤。

曾经奈雪卖到88元一杯的猫山王榴莲，如今在不少茶饮品牌，不到20元就能喝到一杯榴莲奶茶。

曾经“比菠萝贵10倍”的凤梨，如今10块钱左右就能买到一个。

变化更惊人的还有牛油果，高位时一颗35元，如今不足5元，而牛油果奶昔在茶饮店早已是常见款。

把时间线拉长，十年前，百香果一度是精品超市里的“高端货”，一小杯百香果汁卖二三十元，现在9块9包邮到家。

2015年，阳光玫瑰是300元一斤的“葡萄爱马仕”，近两年一路下跌至“10元3斤”。

这些曾经贴着“奢侈”“小众”标签的水果，短短几年从云端跌入日常。

一个声音反复出现：需要大规模水果创新的茶饮行业，是消灭水果刺客的大功臣吗？

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消灭“水果刺客”

茶饮不是主因，却是神助攻

采访多位行业人士后，一个判断逐渐清晰：贵价水果降价的本质是供需关系变化，国产替代进口、物流效率提升是核心原因。

但茶饮，是不可忽视的“加速器”，至少扮演了3个关键角色。

角色一：小众水果的“推广大使”

从油柑到芭乐，从桑葚到刺梨，从黄皮到酸木瓜，以及杨桃、莲雾等，很多过去走不出产地的小众水果，因茶饮火遍全国。

“茶饮是推动小众水果大众化的重要力量。”有行业人表示。

芭乐是最新案例，从华南特产升级为饮品标配。

这个学名番石榴，一度走不出两广的水果，随着喜茶连续5年深耕品类，推出覆盖鲜果茶、茶特调、瓶装饮料、烘焙、冰淇淋等多形态产品，让芭乐从地方特产变成全国茶饮“标配原料”。

去年被茶饮和电商推火后价格“暴涨20倍”，今年产量提升，30元5斤包邮到家。

有行业人士判断，芭乐兼具营养性、差异化和供应链稳定性，很可能从“季节限定”进化为全年品类，成为继芒果、草莓后的第三大超级水果。

香水柠檬则是更极致的样本，产能90%以上都是茶饮在用。

一位负责头部茶饮水果采购负责人说：“香水柠檬是真正被茶饮带出来的水果，90%以上的产能都是茶饮在使用。”

曾经很多人“没听过”的水果，如今价格趋于稳定，已走出广东，出现在商超货架上。

古茗更进一步，在云南西双版纳种植了4300亩香水柠檬，年产能1000吨。茶饮真正让这个寂寂无名的水果，进入了生活日常。

还有广西酸嘢摊上的油柑和黄皮。2021年前后席卷了整个饮品圈。

黄皮作为岭南代表性水果，因皮薄易损“难出广东”。喜茶通过全程冷链、带枝运输、72小时时效管控的定制化方案，实现全国门店稳定应用。

此后，春见柑橘、桑葚、刺梨、酸木瓜相继借力茶饮突破地域限制，从小众走向大众。

角色二：贵价水果的降价催化器

当水果价格下降，茶饮品牌更有动力使用鲜果；当茶饮将水果用出了规模，种植端获得稳定订单——一个正向循环就此形成。

今年蓝莓降价窗口期，库迪、奈雪、蜜雪冰城等品牌密集推出蓝莓新品。蓝莓的“热”不仅靠卖，更是“喝”出来的：

价格越亲民，茶饮越敢用；茶饮越用越多，市场认知越高，消费意愿越强，反向稳住种植端收益。

茶百道水果用量尤为可观。据公开报道，其年采购各类鲜果近6万吨，有攀枝花的芒果、茂名的荔枝、西昌的阳光玫瑰青提，每天约164吨鲜果从各地被准时、安全地送抵全国门店。

公开资料显示，蜜雪冰城在河南、海南等地设有五大生产基地，年综合产能约165万吨，并拥有强大的冷链物流网络，确保水果等鲜食原料的稳定配送。

角色三：濒危水果的拯救者

上述茶饮采购负责人告诉我，新茶饮源头直采、订单农业的模式，为一些销路不畅的水果提供了稳定的出口。

他提到，夏黑葡萄因为甜度不够高，曾经一度没有销路。但新茶饮恰恰需要酸甜对比度高的水果来提升产品辨识度。在新茶饮品牌陆续使用夏黑葡萄打造爆款之后，这一险些被淘汰的品种有了稳定销路。

云南建水县夏黑葡萄种植面积达2.9万亩，2025年总产量超5.8万吨，十余年来实现了数十倍的增长，其中新茶饮行业年采购量约占总产量的四成。

类似的还有台农芒果，因个头小、吃起来不方便，不少果农一度打算放弃，但自从前几年杨枝甘露火遍全国后，台农芒果开始有稳定销售渠道。

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茶饮的供应链“穿透力”

正在重塑“水果版图”

茶饮对水果的影响，远不止“多卖几杯”。更深层的改变在于，它试图重塑从田间到杯中的整条产业链。

《咖门2026年中国饮品产品报告》显示：2025年度茶饮收录水果59种，较上年度增加6种；而使用频次达2377次，较上年的1655次增长显著。

水果在一杯茶饮中的地位已占据压倒性优势。

以桑葚为例，传统种植长期“小而散、品质不稳”，一旦滞销则会烂在树上。

公开报道显示，2022年，茶百道了解到德昌桑葚滞销后，经过实地调研，研发团队仅用一周就做出了桑葚果茶“乌漆嘛黑”，上市即热卖，更是成为每年回归的经典人气单品。

而随着茶百道的持续采购，德昌桑葚收购价从每斤0.5元涨至3元，为果农增收的同时带动了桑葚产业链的重塑。

2024年，喜茶供应链团队将汕头2000亩桑葚园纳入订单农业，以“全链条管理”模式参与种植，配合“保底收购+溢价激励”机制，最终实现年产优质桑葚超550万斤，带动产业链产值突破2000万元。

刺梨是另一范本。‌2022年，沪上阿姨、书亦烧仙草相继推出刺梨饮品，让这个鲜为人知的贵州水果名声大噪。

去年，霸王茶姬与贵州文旅携手推出“贵州限定”饮品“黔野山月亮”，本地品牌“去茶山”也一直深耕刺梨元素，贵州打造百亿级刺梨产业集群，一枚山间野果一步步走向产业化，变身“黄金果”。

这背后是一种“商业创新驱动农业升级”的模式——茶饮品牌以市场化的订单、标准化的品控、品牌化的运作，反向驱动种植环节的提质增效。

过去农业升级缓慢，如今消费端的爆发式需求，正以前所未有的速度倒逼供给侧进化。

蓝莓、桑葚、芭乐、油柑、黄皮、刺梨……越来越多过去鲜为人知的地域性水果，正在变成年轻人手中的“续命水”。

这场由新茶饮引领的“水果革命”，已经深刻嵌入中国水果产业的格局之中。

本文来自微信公众号 “咖门”（ID：KamenClub），作者：国君，36氪经授权发布。