一杯奶茶48元，阿嬷手作把上海人都贵麻了
这年头，买奶茶也有验资门槛了。
最近，阿嬷手作推出的新品“莲雾与山竹”，因为卖出了奶茶界的高定价格，被网友疯狂讨论。有人说：“我豁出去了，高低尝尝这48元的咸淡。”也有人说：“这个价格，是专门卖给上海人的吗？”
“48一杯，卖给上海人”不再是梗。（图/《潜伏》）
在上海CBD的阿嬷手作门店前排队，原木色的柜台、店里悠悠传出的电影配乐，和丰子恺画风的城市限定线条挂画，也许会让你短暂忘记48元原本的购买力。
但如果我说，一箱250mlX16盒的特仑苏牛奶，在某猫超市也才40元呢？
在万物皆可内卷的消费市场，四十块钱可以买到很多东西。（图/电商平台截图）
一边描绘扩张版图，一边卖成行业最高价的手工奶茶，还能被消费者溺爱到什么时候？
贵，是阿嬷手作的保护色
阿嬷手作贴心地为新品设置了两个付费门槛，分别是38元和48元两个价位。其中的10元差价，主要是在48元版本中，除了果茶本身的山竹含量有所增加外，还额外添加了30g顶部山竹果捞。
阿嬷手作点单小程序显示，这款季节限定的莲雾与山竹，48元版本的山竹用料约675g，38元版本的山竹用料则为560g。同时，每杯莲雾与山竹的原料都是来自海南岛的黑金刚莲雾和进口山竹，一杯果茶里至少含有9颗山竹和约1.5个莲雾。
精细标注，“丰俭由人”。（图/阿嬷手作点单小程序）
不难看出，为了让消费者觉得这10元加料加得值，阿嬷手作也是颇费一番苦心。毕竟，从数据上看，115g的差别真的很大。
但也有消费者吐槽，特地花了10元加的山竹果捞，用勺子捞出来仔细数，只有四五瓣果肉。
还有人拿到果茶之后，难以置信地拍下照片，在外卖平台问商家：“这个吗？是这个要10块钱吗？”而阿嬷只是淡淡回复，“对噢～”留下内伤的消费者默默消化。
阿嬷不语，只是微笑着给四瓣山竹定价10块。（图/社交媒体截图）
在门店的暖黄色打光和藤编木椅的烘托下，这杯莲雾与山竹看上去的确有卖出高价的潜质。但喝进口中的一刹那，才是阿嬷手作面对腥风血雨的开始。
社交平台上，对于莲雾与山竹的评价，两极分化。有人说，这款新品是好喝的，只是48元实在太贵，“我不会再喝第二次”。更多的人则是在高期待的落空后，给出了失望的差评：“就像喝了一杯甜味的茉莉花茶，莲雾的味道实在太淡，根本尝不出来。”
任何一个品牌新品刚刚面世，都像是一次公开实验。品牌，甚至每个选择尝鲜的消费者，都有“踩雷”的预期。只不过，48元的定价显然放大了期待，压缩了耐心，也让失望变得格外沉重。
阿嬷手作的当务之急，是安抚失望的消费者。（图/《大生意人》）
说白了，当一杯饮品卖出了远超市场的定价时，消费者的尝鲜注定是低容错的。这也很好理解：
花十几元尝一杯新品，踩雷了也不过是一笑置之；花二三十元尝一杯，自然就会期待它好喝；而面对一杯近五十元的饮品时，我们很难不在付款的时候，小小地咬牙切齿一番——“你最好是给我好喝”。
当代年轻人真的很难接受，花大钱当冤种。（图/《情深深雨蒙蒙》）
某种程度上，品牌和消费者应该早已达成了心照不宣的默契。48元买的绝不只是水果，而是不允许难喝，甚至不允许平庸的消费体验。
然而这次，品牌的回复却似乎将这种无声的契约撕碎了。
面对热搜上的“天价”争议，阿嬷手作创始人邓倩对外回应称：“定价是基于产品原料成本去合理核算的，该款是季节限定的新品，品牌方希望更开放去选择一些好的食材来做产品创新，不会为了贵而贵。”
翻译一下就是：九颗山竹一颗半莲雾，卖你48块，哪里贵了？我们用的都是很好的原料，消费者不花钱投票，包容产品创新，怎么喝得到好东西？
但品牌似乎忘了，在48元定价出来之前，阿嬷手作就已经是目前市面上卖得最贵的奶茶品牌之一了。
从什么时候开始，“最贵的=最好的”？（图/《武林外传》）
根据窄门餐眼数据，霸王茶姬、喜茶、奈雪等品牌，人均客单价都在20元以下；而阿嬷手作的人均客单价在奶茶品牌里遥遥领先，接近27元。另外一个可以比对的数据是，喜茶当前售卖的单杯饮品中，最高价格为28元。
在贵价赛道上越走越远的阿嬷手作，似乎已经把贵当成了自己的保护色。
当奶茶匠人开始卖高定，割习惯了?
你以为，阿嬷手作只有奶茶卖得贵吗？
非也。在掏空“孙子”钱包这件事上，“阿嬷”可谓不遗余力。
今年1月，阿嬷手作持股餐饮品牌“鑼獅LUÓ SHĪ”在上海试营业，主营螺蛳粉，目前仅一家门店，坐落于上海市中心新天地商圈。在点评网站上，消费者主要的批评声音是，即使在上海，55元一碗的螺蛳粉，价格也实在是太高了。
作为一家主营螺蛳粉的店，人均85元的消费还是太夸张了。（图/点评网站截图）
贵，似乎已经成为了阿嬷的路径依赖。
对于55元一碗的螺蛳粉，门店工作人员的回应也让人觉得似曾相识：门店的螺蛳粉售价偏高，是因为食材成本、用料品质以及菜品设计均对标更高标准。对方甚至还特意提醒称，“可以先在网上了解一下，（品牌）最近因为争议风评不是很好，所以不要抱过高的预期，但是我们希望您会喜欢。“
好原料、好品质、好设计，背后必然是高成本，丑话说在前头，请您多担待。
凭着“好货不便宜”的故事，阿嬷手作一度所向披靡。（图/《新闻女王2》）
很长一段时间里，阿嬷手作讲的这个故事，是被消费者认可的。
因为，即使在CBD门店里，阿嬷手作也依然坚持现蒸芋头、现做麻薯。到店的顾客能够很轻易地闻到后厨飘来的芋头香，中年“阿嬷”们就在门店里反复搅拌和熬煮麻薯。
一个普通的奶茶店，通常只有四五个店员，就能够维持高峰时段的运转。而阿嬷手作则常年需要十个以上的店员满载运行，才能满足门店的产出需要。因此，也有人调侃，“阿嬷手作是真的很费阿嬷”。
营业数据佐证了阿嬷手作的成功。2020年11月，阿嬷手作正式走出广西，在深圳万象天地开出全国第二家店，开业至今，月均GMV始终保持在百万元以上。
在新茶饮走下坡路的年代，阿嬷手作的辉煌一直在延续。据媒体报道，2022年初，阿嬷手作上海首店在新天地开业，6分钟接了3000单，导致系统崩溃。
彼时，喜茶和奈雪已经在激烈的新茶饮竞争中选择降价，单品下探到20元价格带，告别了30元常态时代。
消费降级的年代，喜茶也要配合消费者勒紧裤腰带。（图/《潜伏》）
截至目前，阿嬷手作在全国也只有86家门店，与新茶饮赛道动辄冲刺万店的品牌相比，阿嬷绝对算得上小而美。也正因此，至今在部分城市的门店，阿嬷手作高峰时期也需要排队等待100杯左右。
更贵、更稀有、更有格调的阿嬷手作，显然代替上一个时代的喜茶，成为了年轻人新的社交货币。
在奶茶店成群的时代，大家对于喝什么其实并不在意，谁更新奇、更稀有谁就能最先俘获大家的心。（图/《爱上查美乐》）
只不过，不管创始人的对外发言如何不急不躁，坚持匠心独运，我们仍能从阿嬷手作最近的扩张动作里，窥见一些焦虑。
2025年12月，阿嬷手作宣布，在5家门店上线两款拌饭酱零售产品，分别是广西风味酸笋辣酱、鸡皮果紫苏辣酱。随后，全国首家茶咖零售体验店在杭州开业，部分咖啡套餐价格高至88元。今年1月，其又通过持股品牌鑼獅LUÓ SHĪ正式进军现制餐饮行业。
贵价割韭菜的吐槽，正在前所未有地朝阿嬷手作涌去。目前来看，虽恶评四起，阿嬷自岿然不动。
只不过，在普遍消费降级的当下，一边焦虑，一边坚持把食物卖出高定价格，还会有多少人愿意买账呢？
本文来自微信公众号“惊蛰青年”，作者：象树，编辑：安菲尔德，36氪经授权发布。
