抹茶大爆发：品牌热卖1000万杯，专门店年收2.3亿

先上结论：2026，绝对是抹茶更火的一年，而且这股风已经刮起来了。

喜茶、奈雪、茶百道、霸王茶姬、茉酸奶等头部集中推抹茶新品，真茶屋单抹茶系列就卖出超1000万杯，一批抹茶专门店顺势崛起。

多位资深从业者预判：“今年抹茶一定会爆。”还有哪些值得关注的机会点？

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抹茶迎来更猛爆发：

头部集中推新，专门店顺势崛起

抹茶正成为2026饮品圈最被看好的产品趋势。

一方面，喜茶、茶百道等头部品牌密集推新。

最近，茶百道打出“豆乳+抹茶”组合，新品“一抹青山豆”“茉香花间豆”在芝士奶盖上撒一层细腻抹茶粉，入口即春夏清新感。

茉酸奶围绕抹茶打造多款酸奶饮品，“抹茶云酪冰”“抹茶茉莉”与“抹茶糍粑”酸奶奶昔，把抹茶与酸奶、小料结合，口味多元。

更早之前，奈雪上线浓抹系列，推出“超浓千层抹”“浓抹香水椰”等，后续又推“浓抹芭乐果昔”，持续强化“浓抹”标签。

霸王茶姬、乐乐茶、书亦烧仙草、KOI可宜等品牌纷纷跟进，月抹静山、抹茶龙井糯糯、红豆夹心糯糯珠抹茶、厚抹茶拿铁等产品层出不穷，带来更多抹茶新风味。

咖啡品牌也在跟进：瑞幸推出三重芝芝厚抹、抹茶丝绒拿铁，突出抹茶的醇厚感；星巴克则打出“高蛋白咖啡”的概念，推出高蛋白抹茶拿铁PRO，给抹茶爱好者提供更健康选择。

另一方面，专门店悄然起势，有品牌年营收2.3亿。

聚焦抹茶的专门店正加速起势。

湖北品牌真茶屋凭借抹茶系列站稳区域市场，相关饮品累计销量突破1000万杯。据其联合创始人谭浪介绍，抹茶系列营业额占比已从2025年的50%提升至60%，是当地抹茶特色饮品销量第一品牌。

同样聚焦抹茶的九十葉，全国开出71家门店，2025年全年营业额高达2.3亿元。

此外，抹山集、磨迹抹茶、张慈英抹茶、闲吉等品牌也在快速拓店，部分门店月营业额稳定50万+。

抹茶品类的盈利能力持续走高。不少资深从业者笃定：“今年抹茶一定会爆。”

抹茶迎来集中上新，哪些新变化正在发生？

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抹茶销售占比持续走高

4大变化正在发生

抹茶被集体看好，早在去年就有预兆。

根据咖门《 2026 中国饮品行业产品报告》，2025年统计的42个茶饮品牌中，27个推出了抹茶产品，占比超六成；收录抹茶新品102款，在含茶产品中的占比从2024年的6.3%升至7.6%。

这背后有4个关键变化：

1、“百搭体质”全面爆发，从茶饮，到咖啡酸奶

经过长时间的市场沉淀，抹茶的应用越来越成熟。

从茶饮、咖啡，到甜品、烘焙、酸奶、冰淇淋，抹茶几乎适配全品类。

形态、搭配也更加细分：既可做顶料、小料，也能与牛乳、椰乳、咸酪及多种水果组合。

茶百道的“豆乳+抹茶”，奈雪的“芭乐+抹茶”，书亦的“糯糯珠+抹茶”，茉酸奶的“抹茶+酸奶/糍粑”，瑞幸、星巴克推出抹茶拿铁等咖啡产品，验证了抹茶的百搭体质。

有研发人员表示：“高品质抹茶适配性强，给产品创新留下巨大空间。”

2、“浓抹/厚抹”风头正劲，上新占比近1/4

咖门监测显示，2025年收录的102款抹茶产品中，带有“浓抹”“厚抹”字样的有25款，占比近1/4。重磅发布！咖门2026产品报告：2500+款新品，3万字解读

茶话弄轻云浓抹、喜茶开心厚抹、古茗特浓抹茶牛乳等产品，均突出“浓”“厚”卖点。

2026年这一趋势持续强化：茶颜悦色“抹茶菩提”升级2.5倍抹茶，瑞幸推出“三重芝芝厚抹”，奈雪上新“浓抹芭乐果”。

在饮品行业，“浓抹”“厚抹”不仅是营销概念，更代表产品思路的转变：抹茶粉用量更足、质地更细腻；整杯饮品的风味更饱满、更有层次。

随着抹茶逐渐走向大众化市场，品牌需要更直观、更有辨识度的卖点，“浓”和“厚”仍是今年关键趋势。

3、更会讲故事了，产地、文化成新卖点

以前推抹茶，多数品牌强调清新配色和季节属性，如今更侧重文化和产地，径山、铜仁等产区字眼越来越多地出现在产品宣传里。

瑞幸推抹茶系列时打出“原产地，鲜活季”，明确标注原料来自浙江径山；霸王茶姬突出北纬 30°核心产区概念，“为这杯抹茶偷走15天太阳”的文案强化品质感；沪上阿姨直接打出“浙江径山一级抹茶”，为产品做信任背书。

从单纯拼口味、颜值，到讲产地、文化、等级，抹茶的价值感正在被重塑。

4、供应链全面跟上，给足爆发底气

“去年抹茶就有爆发势头，但当时产量没跟上，今年产能上来会更火。”一位行业资深从业者直言，只有后端底子打好了，前端品牌才能放开手脚做创新。

某供应链企业的抹茶销量从2024年的1200吨猛增至2025年的2500吨，供给能力大幅增强。

同时，不少供应链企业通过新技术优化提纯工艺，推出“100%千目级纯抹茶”等高标准产品，助力品牌做迭代升级。

真茶屋联合创始人谭浪对此深有感触，他表示，高品质抹茶搭配冰博客，饮品口感更浓厚。而且他们在风味研发上更突出天然海苔香，形成差异化。

“现在的抹茶原料比过去更健康，口感更好，顾客认可度已经上来了。”

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今年抹茶赛道

两个机会点值得关注

百搭的体质、浓厚的风味、可追溯的产地、成熟的供应链——四重合力之下，抹茶成为今年行业最确定的爆款引擎。

深度挖掘抹茶价值，有两个机会点值得关注。

第一，专门店窗口期已经打开。

头部品牌密集推抹茶，但专门店赛道上还没有跑出绝对的头部。

真茶屋是一个代表，靠抹茶系列卖出1000万杯，开出114家门店，不少店登上区域热门榜。

部分抹茶专门店月营业额可达50万以上，盈利模型已得到验证。放眼全国，仍有增长空间。

“喜欢的人很喜欢，不喜欢的正在被身边的朋友影响。”相比普通奶茶，抹茶产品差异化明显，更容易激发新用户。

第二，抹茶的场景延伸持续发力。

从茶饮、咖啡到酸奶、甜品、烘焙，抹茶的场景延伸仍在持续。

品牌可在核心抹茶单品之外搭配多元风味，产品覆盖更广需求，同时维持抹茶系列营收占比，强化专属品牌标签。

正如谭浪所言：“抹茶会像火锅里的毛肚一样成为必点款，但只有一个产品还不够，做好产品创新、兼顾效率很重要。”

本文来自微信公众号“咖门”（ID：KamenClub），作者：伍月，36氪经授权发布。