升级发酵技术解决行业痛点，“山江载农”寻求种子轮融资

36氪获悉，以“玻璃瓶罐装发酵”切入东北酸菜市场的初创项目已正式启动，并寻求500万元人民币种子轮融资。 本轮融资计划出让15%股权，资金将主要用于未来12个月的全产业链建设、产品生产及市场拓展。

本项目是新质生产力在传统农业食品领域的创新实践，立足长白山生态资源，以自主研发的“玻璃罐密封发酵技术”为核心，构建“种植-加工-销售”全产业链体系。项目通过颠覆性技术催生健康食品新产业，以数智驱动模式重构价值链，释放绿色与品牌增长新动能，实现“高科技、高效能、高质量”发展，兼具显著经济、社会与环境效益。

直击痛点：“食品卫生健康”下的东北酸菜发展困境

在百亿级的酸菜销售市场中，一道“添加剂超标、发酵环境不卫生、袋装包装含水量大”等问题长期困扰着注重食品安全卫生的消费者：酸菜给消费者第一印象就是腌制过程不卫生、各种添加剂、防腐剂勾兑而成；外包装统一使用塑料包装，打开后包装袋内有水，净含量不够；导致一些关心食品安全的消费者体验大打折扣。山江载农认为，这种传统的生产发酵方式，是制约酸菜成为健康食品升级的核心瓶颈之一。

山江载农瞄准行业“脏乱差、净含量不足、添加剂超标、亚硝酸盐含量高、保质期短”的核心痛点，以自研”玻璃罐恒温发酵技术”为核心，围绕长白山脚下周边县市特色产业基础，覆盖各县区农特产品种植、加工、销售，形成“一县一品、一圈一链”的特色产业机构改革，正试图依托长白山品牌名片，将“无添加剂瓶装东北酸菜”成功打入全国销售市场，改变东北酸菜在消费者心中的印象，对整体东北酸菜进行一次革命性的改变。

新质生产力的提升：科技赋能、标准化要求、高效优质产能

与市面上简单的东北酸菜厂家不同，山江载农的核心逻辑，是利用当地地理环境优势种植出有机高寒白菜，标准化的制作流程，让有机白菜与有机酸菜完美结合。其技术壁垒由自研加工工艺流程、独有的恒温发酵技术及产品与市场产品差异化包装，必将在东北酸菜的市场脱颖而出、重塑市场格局并带来市场整体印象上的改变。

技术层面： 「山江载农」自研的“玻璃罐密封发酵酸菜技术”已成功实现无添加剂发酵酸菜的稳定生产。该技术具备三项核心优势：① 零化学添加；② 亚硝酸盐含量降低99%；③ 货架期延长至传统制法的2.3倍。在小规模生产后卫生与口感方面均获客户高度认可，这是未来高效优质生产的战略基石。

产品层面： 核心是独创的“生产发酵技术”。每一步生产工艺精确到分，精准达到每批产品零差异；依托农户订单农业、企业自建种植基地、统一白菜种植品种，严格控制种植土地农药化肥的使用情况，指导农户绿色种植避免影响食品健康。

食品安全蓝海市场与商业路径

据预测，2024年东北酸菜市场达到约98.6亿元人民币，2023年同比增长10.4%，反映出消费者对传统风味食品的持续青睐以及餐饮渠道对发酵蔬菜的需求扩大。在当前食品安全问题备受关注的背景下，无添加、纯天然的食品概念迅速崛起。

传统酸菜生产过程中常使用防腐剂、色素和调味剂等化学添加剂，以延长保质期和改善外观，但这些添加剂的使用与现代消费者对健康食品的最求背道而驰。“瓶装无添加剂酸菜”瞄准了这一市场空白，通过改进工艺和技术创新，完全摒弃化学添加剂，满足消费者对清洁标签食品的需求。消费者对无添加食品的认知度和接受度正在不断提高。在产品价格方面无公害产品通常享有10%-30%的价格溢价，消费者普遍愿意为更健康、更安全的产品支付更高价格。同时品牌意识在消费决策中的影响力不断增强，具有良好品牌形象的产品更容易获得市场认可。

“山江载农”设计了一条从种植端到消费端的商业路径

第一阶段（1年）：打造爆款产品矩阵，构建长白山特产认知体系

我们计划以有机酸菜作为高复购、强信任的流量入口，系统布局三农短视频与直播内容，通过原产地纪实、工艺展示与农户故事，生动呈现长白山生态种植与传统工艺的融合优势，持续打造多款具有地理标识的爆款特产，让消费者深度认知“长白山出品”的整体价值，完成初步商业模式验证。

第二阶段（2年）：推动产业圈协同，实现从产品到平台的升级

围绕白山市各县区特色资源（如抚松人参、靖宇蓝莓、临江木耳等），逐步构建“一县一品、一圈一链”的协同发展格局。通过统一品控、溯源与品牌输出体系，形成以酸菜为先导、多特产联动的区域农业产业圈，从单点突破走向全域赋能。，成为连接用户与农户产业的桥梁，创造更大的商业价值。

第三阶段（3年）：构建“产品—内容—产业”三级发展模型

最终形成以爆款产品为核心、以视频内容为传播载体、以“中国白山酸菜城”为产业目标的产业生态，实现从卖产品到卖品牌、从单业经营到区域共建的跨越，系统性推动农业现代化与乡村振兴。

根据财务预测，在月成本维持在约75万人民币的情况下，项目预计在第4个月左右实现正向净现金流。 随着市场品牌的推广，在食品安全、三农产品风口推动下，目标市场将会迎来指数级扩张，甚至形成爆发式增长，月收入预计将从几十万增长至百万，展现出健康的盈利模型和增长潜力。

创始团队与发展蓝图

山江载农的创始人田浩辰担任CEO兼首席产品架构师，主导了产品从0到1的核心生产架构与产品开发。

创始人田浩辰表示：“秉承‘健康中国’的国家战略，我们致力于将天然、营养、安全的健康食品送入千家万户的餐桌。我们坚持推行‘联农带农’机制，通过构建现代化农业产业链，与农民伙伴结成利益共同体，共享发展成果。我们的终极目标是：以产业振兴带动乡村兴旺，实现企业与农户、消费者与社会的和谐共赢，共同描绘共同富裕的宏伟蓝图。”

本轮融资的核心目标之一，便是引进一名顶尖的CFO（首席财务官），以完善税、法、财等相关职能。根据发展蓝图，公司计划在融资后4个月内完成CFO招募并正式上线产品；12个月内实现百万用户沉淀，并启动消费端数据服务模式探索；24个月内确立区域市场地位，并启动A轮融资。