沙县小吃里的肌肉猛男，为啥比健身房还多？
提起如今的快餐界，用“愁云惨雾”形容，不算夸张。
曾经叱咤风云的黄焖鸡、鸡公煲，逐渐淡出视野，成为预制菜代名词、“重口味不健康”评论的重灾区。
几年前疯狂扩张的兰州拉面、港式茶餐厅，如今迎来闭店潮，以前多火现在就多凉，一倒一个准儿。
连麻辣烫、麻辣香锅这些昔日平价快餐代表选手，也背叛了联盟，改走高端路线。
图源：微博话题
“平价快餐的时代已经过去，很再难焕发新生机了”，一度有人这样评价。
诚然，这种说法背后有一定道理，但要说得如此绝对，只能说：浅了，见识还是浅了——
静静隐藏在大街小巷的沙县小吃正悄悄崛起，流量水涨船高，地位亦不可同日而语。
一边做到年营收超550亿，门店数甚至超过麦当劳；
一边升级为“人民的沙县大酒店”“脱脂打工人的天堂”“肌肉猛男的快乐老家”。
图源：小红书@夏胡杨（如梦版，已获授权
“世界因沙县小吃而美好，人生因花生酱拌面而充实，动植物因盖饭套餐的存在而美丽，沙门！”
01 “不爱吃沙县的健身人，是没有未来的”
“沙县大酒店，秘制鸡腿饭+鸭腿饭，我不允许任何人忤逆你。”
众所周知，这届年轻人为了增肌减脂，早就已经开始不择手段了。
图源：微博话题
有人上了一天班，下班还能跑5公里；有人忙完一整周，周末还能起大早去健身房撸铁……
真是不得不怀疑：你们这样子，是有什么对抗外星人的秘密任务要完成吗？
而当增肌、减脂等关键词控制人类大脑，新的招式也已经出现，他们开始攻占沙县小吃了。
图源：小红书@Momi，已获授权
人们到底是何时把沙县吃成减脂餐的，已不可追溯，因为当事人们往往只记得第一次看到帖子时的震撼。
“一到晚上就去吃鸡腿饭/鸭腿饭，一年瘦20斤！”
“谁发明的沙县减肥法，吃一个月瘦了10斤！”
图源：潇湘晨报
在看到类似消息之初，有人还将信将疑“不是这能行吗”，等到实际操作下来才大彻大悟：
无论是没时间搭配健康餐的问题，还是“自己做可能告别健康，吃出营养不良的”的顾虑——
好像，都可以靠它解决？
沙县鸭腿饭/图源@鱼饼，已获授权
以流传最广的鸡腿饭或鸭腿饭为例，食材内容很简单：米饭+鸡鸭腿+蔬菜+卤蛋+豆干。
其中，鸡腿/鸭腿提供必备的蛋白质，米饭属于碳水（量可自由调整），青菜膳食纤维拉满。
连平时不起眼的配菜，也有妙用：卤蛋蛋白续航蛋白质、蛋黄脂肪丰富，豆干富含植物蛋白。
对比那些0天然、纯添加的减脂代餐，它的成分简单到像一张白纸，天生具备被拆解改造的潜质。
以顶流鸡腿饭为例，想实现无痛脱脂，你只需一套“沙门信徒”精心研究出的万能公式：
米饭减半是基础，鸡腿去皮来辅助，豆干换菜更健康，最后4字很重要：不要浇汁！不要浇汁！
图源：小红书@芋泥橙，已获授权
别看只是简简单单一句话，却从热量控制，到升糖指数，再到把控食欲，都能面面俱到。
社交平台上，加入沙门大军之后，沙门男孩、沙门女孩们感觉人生豁然开朗。
有些沙县，进可增肌退可减脂就算了，吃一顿还只要15块钱，买不了吃亏，更买不了上当。
“1元豆干，2元卤蛋，5元鸡腿……在Wagas吃一顿，够我在沙县当三天自律皇帝。”
其他人还在卷味道时，沙县已经将公式焊在了菜单上。/图源：小红书@芋泥橙，已获授权
说你不爱吃这些？没关系，现在连带着菜单上的其他品类，也早都被开发出了新搭配。
人气组合蒸饺+鸡腿+青菜，一个蒸饺只有36大卡左右，一份简简单单减脂餐达成。
图源：小红书@一直苹果派来的.，已获授权
馄饨不喝汤+青菜+卤蛋，一个馄饨21大卡左右，适合降温的秋冬时节，暖暖的，很安心。
而如果说鸭腿饭是必吃灵魂减脂餐，那猪肚饭/牛腩饭，就是等待开发的臀腿日、练背日隐藏公式。
图源：小红书@天天想吃放纵餐，已获授权
过去一吃减脂餐就觉得自己命很苦，终于不再是让人困扰不已的难题。
如今人在健身房，想想一会爬坡or臀腿后吃上美味沙县，都觉得人生幸福时刻触手可及：
“虚假的自律，是每天花大价钱吃点白人饭、干巴饭，饥寒交迫还得上班挣钱；
真正的顶级自律：先奖励自己5公里，再奖励沙县大酒店，沙门！”
图源：小红书
“一个不爱吃沙县的减脂人，是没有未来的。”
“一顿沙县鸭腿饭，吃出脱脂打工人的浪漫。”
从 沙县小吃，到沙县大酒店，再到沙门，懂得人才知道这里的门道有多深。
图源：小红书@一直苹果派来的.，已获授权
02 快餐界失去了一颗巨星，健身界迎来了一个天才？
谁能想到，打响品牌将近三十年后，沙县小吃，会在完全意想不到的领域焕发“第二春”。
过去人们眼里的沙县：有菜，有肉，口味大众，价格实惠，特色是蒸饺和拌面，平平无奇。
它像水果中的苹果，饮品里的白开水，游戏里的亚瑟，一般不会是最心动的选择，但想不到吃啥了，倒也不会拒绝。
如今脱脂打工人眼里的沙县，拳打三明治，脚踢水煮菜，减脂人的快乐老家，增肌人的梦中情饭。
微博上“沙县减肥法”连续登顶热搜，抖音上“吃沙县能减肥吗”话题视频播放量超3000万次。
“沙县小吃里的肌肉哥姐，比健身房里还多”“健身房里的沙县小吃VIP，肌肉线条一个比一个狠”，正在成为现实。
图源：小红书
因为时代发展，沙县小吃可能被年轻人抛弃的忧虑，似乎也成了不必要的担心。
在网友们的开发下，沙县传说逐渐流传、覆盖到整个互联网，机智的人已经展开设想：
“疑似营养学专业新就业方向。”
你还真别说，有博主透露在广大健身人的努力下，有沙县小吃已会提醒碳水分配。
“靓仔，你今天要吃144克蛋白质，200克碳水，再加青菜才行哦。”
对于去皮、加菜、米饭减半等需求，店主们也熟练掌握，甚至会问一句：那也不用浇汁咯？
那什么，听他的……/图源：抖音@虚空杰尼龟，已获授权
“这哪里是小吃店老板，这就是我的私人营养管家，健身饮食顾问。”
建议沙县小吃们抓住机会，直接升级起号，给每个店主统一培训营养学、运动学理论：
比如问今天体重多少，比如问今天是断碳还是多碳，再根据增肌减脂不同安排分量、食材。
既满足了食客的增肌减脂需求，又丰富自家产品和文化，岂不一举两得？
这种设想还真不是没有可能——
现在已有门店在保留拌面、扁肉、蒸饺、炖罐等“四大金刚”的同时，推出健康菜单系列，紧跟潮流。
二三十块就能享受到大几百一个月的定制饮食服务，此时再看咖啡主理人什么的，已经太不接地气了。
沙县Bistro主理人，才是真权威。
图源：小红书@Shaun the Sheep，已获授权
哪怕将视线投向更远的地方，沙县小吃，也有着致命的吸引力。
它符合中国年轻人的口味，也适合世界范围内没时间、没钱搭配健康餐/自律餐的人——
需知截至2024年底，全国沙县小吃门店超9万家，世界范围内更遍布全球74个国家和地区。
便宜，好找，口味稳定，世界级，不选它，选谁？
03 减脂打工人的天堂？没那么简单
在如今的年轻人心中，可以说，沙县小吃，早已在不知不觉间成为了一种符号。
图源：@小猫咪，已获授权
他们对沙县小吃的爱，从沙县文学就可见一斑。
“想快速了解身边人的能力和性格，带TA吃顿沙县就够了。不用太复杂，就点经典鸡腿饭、鸭腿饭。
那些思维僵化、眼界狭窄的人，第一反应是嫌弃：沙县全是味精冻品，甚至冷笑：我都只吃有机轻食。
那些不懂生活的人，听到吃沙县只会点老三样，对沙县毫无探索欲。等你晒出肌肉线条，他们才后知后觉： 原来沙县要这么吃？
只有那些能力强的同道中人，才会和你分析：为什么柳叶蒸饺二十年不涨价、增肌减脂有哪些经典组合，甚至对比各家时蔬的区别。
图源：小红书@Shaun the Sheep，已获授权
“你问我为什么顽固而专一，因为沙县不会背叛你”，抽象是抽象，却也代表着他们对沙县深沉的爱。
毕竟不是谁被问“上完班就脱脂，再来这么份饭，不会感觉天都塌了吗”时，都能淡然处之并回答：
“其实人吃什么都会感觉幸福的，关键是你是否有一颗捕捉幸福的心。”
最后，或许有人看到这，已经在本本上写下“吃沙县小吃……就会获得肌肉”，那也先别急——
要说明的是，关于“沙县饮食法”，网上也并非全是好评，除了个体差异还有其它因素。
曾有轻食店老板观察到一个现象：不少年轻人吃沙拉时，也会点份炸薯条。
同样的，很多人在追求沙县减脂的同时，也没有完全控制热量和分量。
而沙县也好，其他减脂餐、健康餐也罢，对年轻人而言，更吸引他们的，或许本就不是绝对健康，也不是真掉秤多少，而是努力变健康的感觉：
“哪怕生活把我练到力竭，我还能在沙县点两个去皮鸡腿，告诉自己：今天，我又有变健康一点。”
本文来自微信公众号“槽值”（ID：caozhi163），作者：槽值小妹，36氪经授权发布。
